Krompirjeve pite z zeljejo. Krompirjevo testo

Krompirjeve pite z zeljem so pripravljene brez težav, vendar se izkažejo za neverjetno okusne in zadovoljne. Na žalost recept za to jed ni znan vsem gostiteljem. Poleg tega nekateri od njih še niso slišali, da so domačo pecivo ne samo klasično, temveč tudi s krompirjevim testom. V zvezi s tem smo se odločili, da bomo ta članek namenili tej kulinarični temi.

Korak po korak recept za krompirjeve pite z zelje

Pri pripravi jedi, ki jo razmišljamo, ni nič težje. Zato lahko celo neizkušena gospodinja to počne doma. Poleg tega krompirjev pite z zeljem ne zahtevajo pridobivanja čudnih sestavin. Mimogrede, če imate svojo lastno kmetijo in kuhinjski vrt, vas bo taka jed jedla peni. Da bi to videli, predlagamo, da upoštevamo seznam izdelkov, potrebnih za pripravo pite.

Torej, za test krompirja potrebujemo:

• Mleko cela krava - približno 1 steklo;
• Krompirjevi gomolji - približno 9 srednje velikih kosov;
• Jajca surova piščanca - 2 kosi;
• Maslo - 85 g;
• Sol kuhana - 2 žlički za desert;
• Mirna sesekljana paprika - 1/3 žlička za desert.

Izdelki za predelavo

Za razliko od običajnega krompirjevega testa je potrebna toplotna obdelava. Konec koncev, samo na ta način lahko dobite homogeno rastlinsko maso, ki bo dobro ohranila obliko.

Torej, preden gnetite bazo za pite, morate očistiti vse gomolje iz lupine. Če uporabljate preveliko zelenjavo, jih je treba razdeliti na polovico. V tej obliki bodo pripravljeni veliko hitreje.

Toplotna obdelava zelenjave

Pred oblikovanjem pite iz pire krompirja mora biti ustrezno pripravljen. Za to je olupljena in rezana zelenjava dana v vrelo vodo, nasoljena in pokrita s pokrovom. Ko se tekočina večkrat ponavlja, je požar nastavljen na najnižjo vrednost. V tej obliki se krompir kuhamo pol ure. V tem času mora postati popolnoma mehak, vendar ne vreti.

Priprava testa

Pite iz pire krompirja so zelo okusne in srčne. Toda preden jih pečete v ponvi, gnetite homogeno zelenjavno testo. V ta namen se celotna juha odcepi iz kuhanega krompirja. Nato so zmešani z mešalnikom, pred dodajanjem kokošjih jajc, staljenega masla in celega vročega mleka. V testo se vlije tudi majhen črni dišeči poper.

Mešanje vseh sestavin pri najvišji hitrosti, bi morali dobiti brezkozno in homogeno bazo krompirja brez ene same kose. Hkrati bi morala biti podobna testu namesto običajnega pire krompirja.

Če menite, da je rastlinska masa preveč tekoča, lahko dodate malo navadne pšenične moke ali neke vrste škroba. V tej obliki je treba osnovo tesno zapreti s pokrovom, zaviti z brisačo in pustiti v stran.

Patties krompirjevega testa je treba izklesati v toplem stanju. Če se rastlinska masa ohladi, jo lahko nekoliko segrejemo v mikrovalovni pečici.

Potrebni izdelki za polnjenje

Krompirjeve pite z zeljeh lahko kuhamo tako iz sveže bele zelenjave in zelenjave. Odločili smo se za uporabo obeh.

Torej, za pripravo polnila bomo potrebovali:

• Čebulice velike - 2 kosi;
• Zelje mlado belo (sveže) - ½ srednje elastične vilice;
• Sauerkraut - polno steklo;
• Korenje sveže sočno - 1 velik kos;
• Skupna sol - 2/3 velike žlice;
• Sladkorna belica - desertna žlica;
• Sončnično olje - uporablja se po lastni presoji;
• Pitna voda - uporabljajte po svoji presoji.

Priprava izdelkov

Pred pripravo polnila pita se vse komponente temeljito obdelajo. Svežo zelenjavo temeljito oprati, očistite lupino, lupino in površinske liste, nato pa jih začnite zmleti. Mlade zelje se razrežejo v tanke slamice, korenje se podrgne na večjem delu in žarnice zdrobijo polkrog.

Kar zadeva kislo zelje, je največja prikrajšana slanica in po potrebi oprana v hladni vodi.

Toplotna obdelava polnila

Za polnjenje zelenjave uporabljajte veliko posodo sauté. V njej razprite sveže zelje in korenje, nalijte majhno količino vode, nato pa pokrijte s pokrovom in gojite na srednji vročini približno pol ure. Ko je celotna tekočina kuhan, dodajte sončnično olje, čebulo in kislo zelenjavo na sestavine. Vsi izdelki so mešani in počasi ocvrti na nizki stopnji toplote. Ta proces lahko traja približno 25 minut. V tem času mora biti zelenjava čimbolj mehka.

Na samem koncu rastlinskega polnila dodajte sol in beli sladkor. Po tem se sestavine mešajo, odstrani z plošče in ohladi.

Postopek oblikovanja izdelkov

Krompirjeve pite z zeljeh se hitro oblikujejo. Če želite to narediti, roke namočene v hladno vodo, nato pa vzemite nekaj velikih žlic rastlinske osnove. Iz nje se tvori precej debela pogača s premerom 12 centimetrov. Potem se polnjenje zelja prestavi v središče in takoj povežejo robove. Zaradi takšnih dejanj prejmejo precej natančno patty, podobno kot keson.

Na enak način se oblikujejo tudi vsi drugi izdelki.

Postopek cvrtja na peči

Kako pršiti krompirjeve pite? Recept za to domačo posodo zahteva uporabo litega železa. Izlivalo je malo olja (po možnosti zelenjave) in nato dobro segrelo. Po tem se vsi polizdelki zvijejo v krušne drobtine, tako da se ne držijo dna posode, ampak so se izkazali za toliko rdeče in okusne. Nato se izdelki izmenično položijo v vročo posodo in temeljito ocvrte. Na vsaki strani je pita kuhana nekaj minut (od 2 do 5). Hkrati se mora dobro razumeti in rjave.

Ko je prva serija izdelkov pripravljena, jih skrbno odstranite in postavite na ploščo. Kar se tiče ponve, so v njej postavljeni novi izdelki in na isti način ocvrti.

Prava dobava nenavadnih patties na mizo

Ko so vsi proizvodi ocvrti na način, se takoj predstavijo družinskim članom (zato se ne ohladijo). Poleg te posode je bil paradižnik, smetana ali gobova omaka. Mimogrede, nekatere gospodinje predstavljajo te izdelke kot stransko jed skupaj z kosom mesa, klobasami ali klobasami. Bon appetit!

Povzemimo rezultate

Zdaj veste, da pri pripravi okusnih krompirjevih pite z zeljem ni nič zapletenega. Treba je opozoriti, da na splošno lahko postopek izdelave take jedi traja približno 2,5 ure. Zaradi tako dolgega bivanja v kuhinji boste nujno dobili občutljive in okusne pite, ki jih ne morete zavrniti.

S čim še lahko kuhate?

Poleg polnjenja zelja se lahko pire krompir naredi z uporabo drugih sestavin. Na primer, nekateri kuharji dajo v osnovo ocvrto mleto meso ali gobe. Pite z jajci in zelenjavo, slanina, marinirane gobe in celo kosi rdeče ribe so prav tako zelo okusni. Glavna stvar je, da strogo upoštevamo vse zahteve recepta in uporabimo samo kakovostne sestavine.