Klasična krompirjeva solata v ameriškem slogu. Krompirjeva solata: recepti, kuhalne značilnosti

Krompirjeva solata v ameriškem slogu je klasična jed v Združenih državah. Vendar pa se ne samo v zahodnoevropskih državah krompir šteje za najljubši izdelek, brez katerega ni niti en dan vsak dan niti praznovanja. Že dolgo ni bila le hrana, ampak glavna sestavina kuhanja garnitur, glavnih in prvih tečajev, prigrizkov in celo sladic. Težko si je predstavljati, da se je krompir pred nekaj sto leti štel za poslastico in Evropejci niso niti domnevali o njenem obstoju. Torej, kje in kdaj je bila ta okusna in uporabna korenovka prvič odkrita?

Pojav krompirja in priljubljenost solate

Poskusi rasti kulture, iz katere lahko pripravite nenavadno krompirjevo solato v ameriškem slogu, se je začelo pred 15 tisoč leti. Tudi Indijanci so ga poskušali pridomati v Južni Ameriki. Prava domovina krompirja je Bolivija in Peru.

Krompir je prvič prinesel v Rusijo Peter Veliki in prvič ni ustrezal okusu domačih kmetov. Toda že sredi XVIII. Stoletja je izdelek postal tako ljubljen za ljudi, da ga je pogosto imenoval drugi kruh.

Znanstveniki so ugotovili, da korenski pridelek ni bogat samo z vitamini (skupine B, C), ampak tudi z vlakninami, organskimi kislinami, uporabnimi sladkorji in mineralnimi solmi kalcija, železa, kalija in fosforja. V Nemčiji se klasična solata v ameriškem slogu šteje za mojstrovino nacionalne kuhinje. Nemci ga služijo z kislo zelenjavo, pečene klobase. Prav tako spržite rezine slanine, v preostalih maščobnih čebulah in česnu, nato pa dodajte to oblačilo k krompirju.

Recepti za solato kuhanje pogosto najdemo v klasični književnosti novega sveta, pa tudi pogosto omenjeni v sodobnih filmih. In še toliko bolj piknik ne more storiti brez te dobrega. Kljub dejstvu, da Američani - ljudje, ki raje hranijo na poti, ocvrti in preveč maščobni in hitro hrano, ameriška krompirjeva solata ne prinaša klasične škode telesu. Nasprotno, ta jed se šteje za eno najbolj zdravih v državah.

Krompirjeva solata v ameriškem slogu: sestava

Za osnove boste potrebovali:

• Krompir - 5-6 srednje gomolji.
• Jajca - 5-6 kosov.
• Celery - 1-2 stebla.
• Čebula - 1 glava.
• Bolgarski sladki poper - 1 pod.
• Marinirane paprike so vroče - 1 pod.
• Marinirana kumara - 3-4 kosi.

Za oskrbo z gorivom je potrebno:

• Majoneza - 1 steklo.
• Jabolčni kis je naravno - 2 žlici.
• Gorčica sladka (Dijon) - 1 žlica.
• Sol in črni poper po okusu.

Ameriška krompirjeva solata: recept

Faze priprave:

1. Krompir operite s previdno ščetko kože s krtačo ali gobico, v 25 minutah segrete v slani vodi, rahlo ohladite in očistite.
2. Jajca segreto (ne manj kot 9-10 minut).
3. Celer in svež poper operejo, posušijo.
4. Vse sestavine razrežite na kocke. To je pomembna točka, klasični recept omogoča rezanje le v obliki enakih majhnih kock (s stranicami približno 0,5-0,7 mm v velikosti).
5. Kosi položite v lepo skledo solate, dodajte gorčico, jabolčni kis, majonezo, sol, poper in premešajte.

Recept za tradicionalno ameriško solato iz krompirja

Ta recept je poenostavljena različica klasike. Toda večina gospodinje raje. In ne zaman, ker je manj sestavin, lažje je pripraviti jed. Mimogrede, takšne spremembe ne bodo vplivale na poseben okus.

Torej, potrebujete te izdelke:

• Srednji krompir - 4 kosi.
• Celery - 1 pecelj.
• Sveža kumara - 1 kos.
• Čebula - 1 glava.
• Jajca - 3-4 kosov.
• Sol v želeni količini.

Oskrba z gorivom je sestavljena iz:

• Gorčica - 1 žlica.
• Majoneza - 1 steklo.

Algoritem priprave:

1. Krompir kuhamo v uniformi, dokler niso pripravljeni, očistite.
2. Jajca močno zavrejo, ohladijo v hladni vodi in očistijo.
3. Vse narežite na kocke, napolnite in solite.

Nekonvencionalni recept (nemška različica)

Ameriška krompirjeva solata je prav tako pripravljena z dodatkom slanine.

Glavne sestavine:

• Krompir - 6 gomoljev.
• Bacon - 3 trakovi.
• Zelena čebula - 1 šopek.
• Marinirana kumara - 1 kos.
• Gorčica - 2 čajni žlički.
• Majoneza - 4 žlice.
• Za okus ščepec sladkorja, soli in mletega popra.

Slaščico položite na vročo ponev in takoj zmanjšajte toploto. Frite dele na obeh straneh, dokler jih ne pripravite in jih položite na papirni prtiček, tako da se absorbira preveč maščob. Kuhan krompir v lupini razrežemo na kocke. V gorčici dodajte sladkor in drobno sesekljano kumar. Zmešajte vse sestavine, dodajte zdrobljeno slanino in kuhajte posodo pol ure v hladilniku. Pred serviranjem lahko potresete z zeleno čebulo ali kakšno drugo zelenjavo.

Solata s šampinjoni

Krompirjeva solata v ameriškem slogu z gobami je primerna za tiste, ki želijo izgubiti težo ali preprosto raje ne jedo mesa.

Komponente:

• Krompir - 4 kosi srednje velikosti.
• Čebulna žarnica - 1 kos.
• Champignons (lahko vzamete tudi druge gobe) - 70 g.
• Rastlinsko olje - 3-4 žlice.
• Sol, poper in zelenjava po okusu.

Krompir je treba kuhati vnaprej, brez luščenja. Potem ohladite, razrežite na majhne kocke. Operite šampinjone, fino sečite in popražite v rastlinskem olju, dokler ne kuhate. Čebulo, drobno sesekljano, dodajte v gobe, premešajte in simulirajte še 10 minut pri nizki toploti. Kumare se razsežejo na kocke, premešamo z ostalimi sestavinami in potresemo z zelišči. Solata je napolnjena z oljem, vendar ga tudi ni mogoče dodati. In tako se jedi izkaže za zelo okusno.

Mesna solata s krompirjem (korejska različica kuhanja, imenovana kamditch)

Potrebovali boste:

• Krompir - 4 gomolji.
• Meso (piščančji file, svinjski svečnik, teletina) - 300 g.
• Čebula - 1 glava.
• Sojina omaka - 3 žlice.
• Sladki poper - 1 pod.
• Črne olive - 50 g.
• Česen - 1 klobuček.
• Peteršilj, kilantro, sol in poper.

Prvič, krompir je treba očistiti, razrezati na trakove, nato pa kuhati, dokler ni pripravljen v rahlo slani vodi. Meso je razrezano na tanke trakove in ocvrto v rastlinskem olju skupaj s sesekljano čebulo. Na končni stopnji priprave mesa dodajte sojino omako na ponev, pokrijte s pokrovom in pustite še 5 minut, nato pa ohladite. Zelenjava sesekljana s slamo, česen iztisnjen, vse sestavine pomešane. Salata, oblečena s sojino omako in posuta z zelišči pred služenjem.

Krompirjeva solata s piščančjimi jetri

Zahtevano:

• Krompir - 3 kosi.
• Jetra piščanca - 200 g.
• Žarnica - 1 kos.
• Rastlinsko olje (po možnosti oljčno olje) za oskrbo z gorivom.
• Zeleni, sol in začimbe so po vaši presoji.

Krompir kuhamo v uniformi, pustimo, da se ohladi, lupi in fino razrežemo na kocke. Jetra temeljito sperite in kuhajte na srednji vročini približno pol ure. Pripravite jetrno roko na velikem rezilu ali vrezani v mešalniku. Vse skupaj dodajte drobno sesekljano zeleno čebulo, sol, poper in sezono z rastlinskim oljem.

Značilnosti priprave in zamenjave sestavin

Prava ameriška krompirjeva solata v nobenem primeru ne bi smela biti homogena masa. Kosi, rezani takoj po vrenju in hlajenju gomoljev, se bodo nujno držali skupaj. Iz tega krompirja bo postal pire krompir. Da se to ne bi zgodilo, je bolje zvečati sestavine zvečer, jo ohladiti in jo prenesti v hladilnik v noč. Ohlajeni krompir se zlahka razreže, ni lepljivosti, zato bo v solati vidnih lepih kosov v obliki kock, kot to zahteva recept.

Čeprav je v klasični različici, krompir je treba sveže kuhati in celo toplo. Verjame, da v tej obliki bolje absorbira kis in sol.

Krompir se lahko uporablja mlado, zato ni treba odstraniti kože iz nje. Ampak lansko leto bo bolje. To je težje, bolj elastično in ne vre tako hitro.

Po kuhanju takoj začnete jesti ali počakajte 40 minut, dokler solata ni dobro nasičena z omako. Ampak to ni nič manj slasten naslednji dan. Skladišči se v hladilniku pod pokrovom do dva dni.

Prvič se morda zdi, da je kozarec majoneze prevec za kuhanje krompirjeve solate v ameriškem slogu iz določene količine izdelkov. Recept tudi pomeni, da sestavine dobesedno plavajo v omaki. Zato, če ni želje za pogoltniti toliko kalorij, ki jih vsebuje majoneza, lahko vzamete manj. In lahko na splošno napolnite solato z naravni jogurt ali kislo smetano - to je stvar okusa. Dietna nizkokalorična verzija - omaka iz gorčice, kis in oljčnega olja.

Kako kuhati ameriško krompirjevo solato, če je v hladni sezoni kvačkana zelena težko najti? V njej lahko izrezljate steblo rastline ali dodate semena. Če vam ni všeč bela čebula, jo lahko varno zamenjate z rdečo ali mlado zeleno barvo. Gorčica za solato je treba izbrati sladko, vendar, če takšne možnosti ni, bo primerna in ostra, vendar v manjši količini. Francoski je priložen poseben okusen okus.

Če nimate jabolčnega kisa pri roki, namesto tega lahko vzamete beli vinski kis ali celo marinado iz soljenih kumar.

Spremembe krompirjeve solate so neštete. V njej so pločevinke, česen, morski sadeži, kuhano govedino, svinjsko in piščančje fileje, gobe, sveža zelenjava in druge sestavine. V solati, če želite, lahko dodate peteršilj, koper ali najljubšo zelenjavo po okusu. Vse je odvisno od domišljije in zmožnosti kombiniranja sestavin določenega kuharja. Glavna stvar je, da se ne bojte eksperimentirati in odkrivati nove kombinacije okusa. Bon appetit, ali, kot Američani raje govorijo v francoščini, - bon appetit!