Kako pripraviti kvasovk s semenom makov?

Kvasovec z makovi semeni je v veliko povpraševanje med tistimi, ki veliko vedo o domači peči. Skrivnost priljubljenosti tega sladice leži v dejstvu, da uspešno kombinira mehko zračno testo in okusno mokro polnjenje. V današnjem članku boste našli najpreprostejše in najbolj zanimive recepte za pripravo te dobrote.

Koristni nasveti

Da bi dezerta, ki ste jo pekli, dlje časa ohranja svežino in mehkobo, je nemogoče dodati veliko jajc v testo. Polnjenje, polnjeno s kvasovkami z makom, je pogosto dopolnjeno z rozinami, oreščki in celo posušenimi brusnicami.

Da se pri pečenju pečice pečenja ne pere na dno pekača, se zmehča z pusto olje ali obložen s pergamentnim papirjem. Nepotreben suh valj lahko shranite tako, da ga namočite z majhno količino sladkornega sirupa in posujte s sezamom. Sladkor, ki je del polnila, pogosto nadomešča naravni med. Ta komponenta ne bo samo dala njene sladkosti, temveč tudi dodati gostoto.

Možnost vlažnega peciva

Po spodaj opisani tehnologiji lahko hitro in brez dodatnih naporov peki čudovito in dišečo sladico. Ker ta recept kvasovca z makom pomeni uporabo določene sestavine, pojdite v trgovino vnaprej in kupite vse, kar potrebujete. V tem primeru boste potrebovali:

• Kilogram testa s kvasovkami.
• 300 gramov suhega maka.
• Par piščančjih jajc.
• 150 gramov sladkorja ali naravnega medu.
• 70 mililitrov prečiščene vode.

Če želite kuhati z makom, pečenim z vami, imate bolj intenziven okus, lahko dodate 50 gramov rozin. Poleg tega se prepričajte, da ob pravem času imate na razpolago nekaj žlic sladkorja za sirup.

Opis postopka

Najprej morate narediti polnjenje. Če želite, se makovo seme vlije v majhno posodo, vlijemo vrelo vodo in zavrejemo nekaj minut pri minimalni toploti, ne da bi pozabili, da občasno premešamo. Po tem se filtrira skozi več plasti gaze in skozi meso. Nastala masa je kombinirana s surovimi jajci in sladkorjem ali medom. Vsi so se mešali in očistili na strani.

Zdaj je čas za začetek sirupa. Da bi to naredili, nalijemo vodo v majhno kremenico, jo pripeljemo v vrelo, sladkamo in kuhamo približno dve minuti. Kupljeno kvasovkano pecivo se dovaja na delovno površino, rahlo prašnato z moko, zvita in zmešana z sladkornim sirupom. Od zgoraj se je vnaprej razširil parjen rozin in maka. Testo previdno zložite v zvitek in ga pošljite na ploščo za pekač, prekrito s pergamentnim papirjem. Pecite izdelek na dvesto stopinjah približno četrtino ure. Ko je kvasovka z makom porjavljena, se temperatura zmanjša na 180 ^° C in počaka še petnajst minut. Ta sladica pogosto služi čaj, mleko ali kava.

Različica iz testa kefirja

To občutljivo sladico bodo zagotovo cenili tudi najzahtevnejši gurmani. Izkazalo se je zelo okusno, zato lahko postane ne le prijeten dodatek družinskemu čajnemu pijaču, temveč tudi pravi okras pri vsakem počitku. Za peko bogatega rola z makovim semenom iz testa kvasovk boste morali vnaprej shraniti vse potrebne sestavine. V tem primeru boste potrebovali:

• Kilo bele visoke kakovosti moke.
• 30 gramov svežega kvasa.
• Polovica nepalotenega masla.
• 70 gramov sladkorja.
• Kozarec jogurta.
• Surovo piščančje jajce.

Vse te sestavine so potrebne za gnetenje testa, iz katerega se bo kvasovk s semenom maka kasneje pečen. Vendar pa recept za to sladico pomeni prisotnost polnila. Če ga želite ustvariti, morate imeti pri roki:

• 250 gramov suhega maka.
• 100 mililitrov vode.
• 200 gramov sladkorja.

Zaporedje ukrepov

Postopek morate začeti s kuhanjem. Da bi to naredili, v stekleni kozarci združimo toplo kefir, svež kvas in nekaj žlic sladkorja. Vse je dobro pomešano, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo in pustijo v vročini četrt ure.

Ko se opara povečuje, se mu doda jajce in mehčano maslo. Tam, malo presejana prešla pšenična moko in gneteno elastično, temprano testo. Potem je prekrito s posteljno brisačo in levo na toplem mestu, kjer ni osnutkov.

Medtem ko se bo prileglo, lahko vzamete čas za stvari. Mak je predelan na kavni brusilnik, v kombinaciji s sladkorjem, prelijemo z vodo in pošljemo na peč. Kuhajte ga na nizki vročini do želene gostote. Če želite, dodajte 100 gramov rozin in kuhajte še pet minut. Potem se polnjenje odstrani s kuhalne plošče in ohladi.

Po približno štiridesetih minutah lahko vidite testo. V tem času se mora povečati skoraj trikrat. To pomeni, da lahko nadaljujete na naslednjo stopnjo. Testo se nežno gnetemo in razdelimo na polovico. Eden od delov, ki so postavljeni na delovno površino, in se uveljavi v pravokotni plasti debeline največ petih milimetrov, namaščene z makovim mletjem in valjane v valj. Enako velja za preostali test.

Polizdelki se prenesejo v pladenj za pečenje, mazan z pustim oljem, in ga pripravi na preverjanje. Dvajset minut kasneje se naslednja kvasovka z makovi semeni, katere fotografija bo predstavljena spodaj, pošlje v pečico. Če želite, da se na njej prikaže rustasta skorja, lahko površino zmešate z utrjenim jajcem. Izdelek pecite na standardno sto osemdeset stopinj. Dobesedno čez pol ure se preveri pripravljenost. Če je vse v redu, takoj in pojdi iz pečice.

Možnost z maticami

Glede na spodaj opisano tehnologijo dobimo neverjetno okusen in aromatičen roll z makovi semeni iz kvasovk. Recept za ta sladica je dober, ker ne zahteva prisotnosti dragih pomanjkljivih sestavin. Vse potrebne izdelke za to lahko brezplačno kupite v kateri koli trgovini. Preden začnete postopek, se prepričajte, da imate v kuhinji:

• 500 mililitrov kravjega mleka.
• 1,5 skodelice sladkorja.
• Nekaj žlic hitrega kvasa.
• 3 piščančja jajca.
• 150 gramov mlečne margarine.
• Vanilin.
• Moka.

Ker ta sladica ne zajema samo testa, temveč tudi polnila, morate rahlo razširiti zgornji seznam. Poleg tega prispeva tudi:

• 350 gramov maka.
• Kozarec olupljenih orehov.
• 100 gramov rozin.
• ½ skodelice sladkorja.
• Surovo piščančje jajce.

Algoritem priprave

Čopiči in sladkor se raztopijo v skledi s segretim mlekom in segrejejo. Približno trideset minut kasneje se na žlico pojavita čudovita pena. To pomeni, da je vse potekalo, kot bi bilo, in lahko začnete pripravljati testo. Dodajte preostali sladkor, nekaj surovih jajc in stopljeno margarino na žlico. Vse je dobro premešano in postopoma vlije moke, obogatene z kisikom.

Iz tega izhajajoče mehko testo, ki se ne zmehčajo s palmami, je prekrito s čistim brisačem za brisače in očiščeno v osamljenem, toplem mestu brez osnutkov. Čeprav je primeren, se lahko lotite polnjenja. Maka se kuhamo v stoječi vodi, filtriramo in združimo s sladkorjem. Potem se pomakne skozi mlin za meso skupaj s predhodno praženimi maticami. V nastali masi dodamo jajce in parjene rozine. Vsi so se mešali in očistili na strani.

Približeno testo rahlo zgladi, razdelimo na štiri enake dele in se razprostrite na mokriščeni mizi. Vsak kos se zvije v tanki plasti, namaže s polnjenjem in zvije v valj. Dobljeni polizdelki se dajo na pločevino, ki je pokrita s pergamentom in se levo dvigne. Po tem so zmešani s pretežno jajcem in poslani v pečico. Pecite izdelke na sto osemdeset stopinj.