Kako narediti paradižnikov sok?

Paradižnikov sok se pridobiva s stiskanjem zrelih, svežih in nujno zdravih paradižnikovega sadja. Hkrati so najbolj dragocene komponente pridobljene iz paradižnika, ki so sladkorji, mineralne soli, kisline in vitamini ter aromatične in barvne snovi. Odpadki po stiskanju so manj pomembni pri prehrani, vendar jih je mogoče uporabiti za izdelavo paradižnikovih pasti ali začimb.

To pomeni, da je sok zelo dragocen izdelek. Še posebej je koristno za otroke, paciente in obnovitelje. Vsebuje skoraj vse vitamine v rastlinski hrani, vključno z vitaminom A in askorbinsko kislino. Po tem, ko ste se naučili, kako narediti paradižnikov sok, boste dobili prijetno osvežilno pijačo z odličnim okusom, ki je sposoben dobro ugasniti žejo.

Recepti, navedeni v članku, so še posebej pomembni za tiste, ki so zrasli z veliko pridelka paradižnika. Kako narediti paradižnikov sok za zimo? Doma lahko pripravite vrhunsko kakovostno pijačo iz paradižnika. Shrani se v sveži in naravni obliki. Sok je pripravljen brez sladkorja ali z dodatkom majhne količine. Trajanje skladiščenja je zagotovljeno s sterilizacijo in tesnostjo posode, ki je napolnjena skoraj na vrh (ne polnite steklenic ali kozarcev za 1-1,5 cm).

Recept 1

To je dober domači recept za sok iz zrelih paradižnikov. Ostrino je mogoče prilagoditi okusu. Kako narediti paradižnikov sok z dodanim sladkorjem in vročo omako "Tabasco"? Potrebovali boste izdelke:

• 3 kg zelo zrelih paradižnikov, odstranite pritrditev na peduncle (belo jedro) in razrežite v lobule;
• 1/2 skodelice, narezane s listi zelene;
• ⅓ skodelice sesekljane čebule;
• 2 žlici žlici sladkorja;
• 1 žlica čajne soli;
• Črni poper;
• ¼ čajne žličke (čajne) omake "Tabasco".

Ta recept opisuje, kako narediti paradižnikov sok, ki ga lahko shranite brez pasterizacije v hladilniku za en teden. Vse sestavine so postavljene v posodo iz nerjavečega jekla s težkim dnom. Pripeljite do vrenja in kuhajte, ne da bi pokrivali pokrov, približno 25 minut. Ko se mešanica popolnoma ohladi, jo brišemo skozi sito, sok prelijemo v steklenico (dobimo približno 1 liter), preostala masa se uporablja za kuharske začimbe in omake.

Recept 2

Če se zbere velika količina paradižnika, lahko uporabite recept, ki opisuje, kako narediti paradižnikov sok brez sladkorja. Sestavine:

• 3 kg paradižnikovega zrelega in celega (brez poškodb in madežev) sperite, odstranite belo sredino, razrežite na četrtine;
• 1 žlica (čaj) soli;
• Pepper;
• Začimbe po okusu.

Paradižnik s soljo in začimbami kuhamo z blagim segrevanjem 30 minut ali dokler ni pripravljen (mora biti mehak). Mešanico prehaja skozi sokovnik, nastala tekočina se vlije v ponev iz nerjavečega jekla in jo zavre. Vroči sok se takoj vlije v vroče sterilizirane kozarce, ne da bi jih polnil. Zavihajte sterilizirane kovinske pokrove, obrnite navzdol in pustite, da se ohladi (po možnosti ponoči). Še dolgo hranijo v hladilniku. Drug način shranjevanja: pripravljen paradižnikov sok se vlije v polietilenske posode (po ohladitvi) in zamrzne. Pred uporabo odstranite in pustite, da se odmrzne in ne pridobi sobne temperature.

Recept 3

Kako pripraviti paradižnikov sok, tako da se v njem ohranijo vsi vitamini in uporabne snovi? Najbolje je, da uporabite paradižnik, ki se goji na vašem vrtu. Nekateri ljudje naredijo sok z redčenjem paradižnikovih pasti, vendar se ta izdelek izkaže za manj dragocenega. Sestavine:

• 2½ kg svežega zrelega paradižnika speremo in razrežemo na 4 dele (jedro se odstrani);
• ½ majhna rdeča žarnica;
• 1 stebla zelene z listi, razrezane na več kosov;
• 1 žlica (čaj) sladkorja;
• 1 žlica (čaj) soli;
• Pepper.

V ponvi iz nerjavečega jekla razprostira paradižnik, čebulo in zeleno, pokrivamo in kuhamo na srednji vročini, mešamo 30 minut. Paradižnik naj postane mehak. Odstranite posodo iz ognja, vzemite čebulo in zeleno. Mešanico prelijte skozi sokovnik. Dodajte sladkor, sol in poper v sok. Pustite do vrenja, zavrite 5 minut, vlijete v vroče sterilizirane kozarce in tesno zaprite. Ko se sok ohladi, se hrani v hladilniku. Ostanek v sokovnikih (jih lahko shranite v hladilniku ne več kot 3 dni) se uporablja za kuhanje začimbe.