Domače pecivo - ena izmed najbolj zapletenih in hkrati okusne kulinarične umetnosti odsekov. Gospodinja, ki je sposobna pripraviti testo, nikoli ne bo v neroden položaj s pojavom nepričakovanih gostov. In če prideš za družinsko praznovanje kot je non blagovno znamko pecivo, pite in piškote na presenečenje in vas prosimo, občinstvo?
Znane meringue Sestavine
Tema našega današnjega pogovora z vami, ženske (in ne samo moški kuhati zelo dobrodošla!) - kako narediti kremo jajc in sladkorja. Primerna je za okrasitev torte in piškoti, so pogosto napolnjeni s cevmi iz rezin in sloechki. Toda promazyvat kremne rezine to je nemogoče, njegova konsistenca za to preveč bujno, razpis. Seveda, slaščičarji razvili veliko načinov za kuhanje dobrote. Prvi recept vam pove, kako narediti smetana jajc in sladkorja v vseh klasičnih pravil, tako da boste dobili tradicionalno Kolač od bjelanaca. Njegova rojstna hiša, uganili ste, rafinirano Francijo in besedo preveden kot "poljub." Potrebovali boste: beljakovine iz svežih jajc, bolje doma - 6 kosov, pol skodelice sladkor v prahu (ali malo več - odvisno od velikosti jajca), čajne žličke vanilijevega sladkorja ali vanilina nepopolne. In 8-9 kapljice prej raztopimo citronsko kislino. Če sladkor v prahu ne, lahko zmeljemo ali sesekljamo na kavni mlinček redni sladkorja.
priprava
Prvi nasvet o tem, kako narediti smetana jajca in sladkor za tip meringue je naslednji: beljakovine morajo biti v hladilniku. Beat rumenjake previdno zlijemo v ločenem ponev in beljakovine - v posodo, ki se bo njihova stepanje. Kapaciteta je treba dati v posodo z ledom, nato pa začeli večuporabljati whisk močno. Čas za prvo bitje nimate veliko - 12-15 minut. Vendar mora masa proteina tako debela in gosta, da ne pronical do paviljona, kakor tudi, da se je ohranil. Nasvet dva: pozvala izkušenj priprave zdroba, majhni potoki pour sladkorja v prahu - približno polovico celotnega obsega. Z eno roko hkrati ne preneha večuporabljati Mešalnikih! Nato dodamo preostale sestavine, tj. E. Druga polovica prahu, vanilije, vse kisline in temeljito motijo leseno lopatico. Na poti, boste morda morali vprašanje: kako naj bi krema jajc in sladkorja ni belo in barvo in z vsak okus? Odgovor je, da je zadnja faza kuhanje recept pa poleg vanilina, živilskih barvil in arom. In končno, tretji svet: meringue ni mogoče shraniti v hladilniku še pol dneva, tako da je to .. Cream torta iz jajca izgubi svoj sijaj. To je treba takoj dati na slaščice. Torej, ne poskušajte zaloge priboljšek v trgovini, in bolje pripraviti vedno sveže.
Krema ponudba: sestavek
Naslednja skrivnost kulinarične umetnosti, ki jih delimo z vami - kako narediti smetana jajc in sladkorja za torto, ki pa ni tako enostavno, in jajčne kreme. Vzamemo kot osnovo za oblikovanje italijanskih kuharjev. Za sladica kuhanje morate 6-7 protein pol skodelice sladkorja, približno treh četrtinah skodelico vode sirupa, vanilije ali vanilin sladkor, 9-10 kapljic citronske kisline. Zakaj ga potrebujemo: krema ni obrnil bolehen, sladko in bolje žvrkljanje. Raztopino pripravimo, kot s hitrostjo od 1 do 2, ki se razprostira v žličko kisline v dveh žlic vrele vode.
Kako kuhati
Razmislite, v praksi, kako narediti smetana torto iz jajc, zato se je obrnil jajčno kremo. Najprej morate kuhati sirup. Zavre dogovorjene količine vode, potresemo s sladkorjem in naj ponovno zavre. Mešanje in čakanje, dokler se pesek raztopi, in višek tekočine uparimo, ne pozabi odstraniti pene in pene. Določimo pripravljenosti sirup majhna količina črpalni žlico in zlijemo v hladno ploščo. Če se strdi in se razteza Punačak "vrv" - vse, odstranite posodo z ognja. Sicer pa malo drži na štedilniku. Varjenje sirupa lahko neposredno vbrizga in kisline. V hladno ledeni kopeli Mešalnikih pripravljene proteine. Ko je pena postala bujno in visok, tanek struechkoy začeli pour vroče sirup. Metlico ne ustavi, sicer bo vse rešiti, in krema ne bo uspelo. Če se obe komponenti povezani in zdravljenje ohladi, ponovno premešamo rezine in vsypte barvila in želeno aromo ali arome.
Njegovo Veličanstvo marshmallows: Komponente
Zagotovo med tiste sladokusce, ki se sedaj vozijo skozi oči našega članka, so navijači in zvesti ljubitelji teh čudovitih orientalskih dobrot kot krofe. In ni čudno - ker zdaj se morajo naučiti, kako narediti smetana jajca in sladkor, tako, da se je izkazalo, čudovit sladico. Na porcijo beljakovin porabi 6 4-5 žlici marmelado, marmelado ali jagode, obrabljen s sladkorjem (pire krompir mora biti debela), 6 žlic sladkorja, 2 žlički želatine, četrtina skodelico vode in želene barve hrane.
kuhanje
Začnimo s pripravo pripravo smetane želatine. ga predhodno namakati v vodi (Navodila običajno imajo na embalaži) in nato raztopimo tako, da v vodni kopeli. Pekač postavite zastoja in sadno meso, dodamo sladkor in kuhamo na majhnem ognju 15 minut, premešamo, da se ne zatakne. Že znana metoda temeljito stepemo beljake. Ko bodo njihovi "vrhove" in "ledene sveče" postala močnejša, postopoma vlijemo komponento sadja, sledi želatino in barvanje. Beat do zadnjega! Ob koncu priprave slez smetane mešamo, dokler gladko in enotno in takoj uporabimo za pečeno torto.