Kako kuhati indijski torte?

Za hindujci kruh - to je del njihove kulture. Njegova ljubezen, spoštovanje in ga običajno zdravijo z velikim spoštovanjem. Treba je omeniti, da je kruh v tej državi - je znani indijski torte.

kruhki

Kuhinja Indiji je zelo raznolika, tako da celo preprost izdelek, kot so kruh, obstaja več vrst. Najbolj znani indijski torte:

• Puri,
• chapatis,
• tramovi
• naan,
• Kulchiy,
• parotta,
• paratha,
• appam,
• dosa,
• samosa, kulchi,
• Papadum,
• Ruma roti.

Nacionalni kuhinja obstaja na desetine različnih metod in njihovo pripravo. Vsaka ženska v Indiji, bi morali imeti možnost, da speči kruh. Moram reči, da posel ni enostavno. Najprej moramo vedeti, da indijski pecivo pripravljajo predvsem iz določenih vrst moke:

• Maida (produkt fino brušenje mehkih pšeničnih sort)
• Atta (grobo mletje trde pšenice),
• riž,
• fižol.

je definirano moka se uporablja za vsak izdelek. To nadalje določa njegov videz in okus. Obstajajo tudi nekatera pravila, ki določajo, kako, kdaj in kaj morate jesti določene torte. Zanima me, kaj je njegov nenavadni kruh Indijci včasih uporablja kot originalni pribor. Ta navada je ostala v številnih vzhodnoevropskih državah.

Osnovna pravila za kuhanje

Značilno je indijski pastile oblikovana v globoko ponev za vroče pločevine v lončeni peči ali na veliko ponev. Za vsako vrsto kruha, če na določen način. Postopek priprave nekatere od njih spominja na pravi ritual. Na primer, testo za "rum roti" najprej valjarja zvije in potem roke nežno obrača v zraku. Rezultat je zelo tanka okrogla gredice precej velik premer. Verjetno, od tod tudi ime te torte. Z Hindi beseda "Rum" se prevaja kot "robec". Dejansko se je izkazalo zelo podobna. Takšna "šal" je dal na obrnjen z glavo navzdol, in pečen ponev na majhnem ognju. Izvajamo ta postopek ni težko, saj se testo za te torte ponavadi je zelo mehko in elastično. Skoraj leti v zrak, nato pa, kot tanek film se uporablja v ponev in pripravi le nekaj minut.

puff pecivo ovojnice

En sam lahko poskusite doma kuhati indijski torte. Recept lahko izberejo katerega koli. Vse je odvisno od kulinarični okus. Vzemimo za primer, hrustljavo "parathu". Za testo boste potrebovali:

• 300 g pšenične moke dveh vrst (200 gramov in 100 gramov grobega drobnim mletjem)
• žlička soli,
• 150 ml vode (previdno segreje)
• nekaj žlic masla stopljeno maslo.

Priprava:

1. Vse vlijemo moko v posodo široko.
2. Dodajte maslo in skrbno zbadanje izdelki skupaj.
3. Postopoma dodamo preostale sestavine, zamesimo testo, pokrijemo z vlažno krpo in pustimo zoreti 25-30 minut.
4. Končno testo je razdeljen na več enakih delov, od katerih je vsak razvaljamo plasti.
5. Nastala predoblik podmazan in zložiti na pol.
6. Postopek ponovite.
7. Pripravljena torta mix temeljito valjanih z valjarjem, da na močno segreto ponev in dobro prepražimo na obeh straneh.
8. Zgornji sloj je bil ponovno namazati. Po torto malo izboklini.
9. ga obrnite in storijo enako z druge strani.

Sedaj lahko prinesejo na mizo zlatih indijskih pecivo. Recept vključuje njihovo uporabo vroče. In če so gostje pozno, je bolje, da ga zavijemo v krpo, medtem ko je izdelek ostanejo tople.

Kepa testa

Zelo impresivno na mizi, glejte "Puri" - indijski pecivo v obliki krogle. jih kuhanje ni težko. Če želite to narediti, morate imeti najbolj enostavne izdelke iz izračuna: v skodelico moke - ½ skodelice vode, žličko rastlinskega in pol čajne žličke soli olja.

Potreba po pripravi na naslednji način:

1. Združite moko in sol.
2. Dodamo vodo in zamesimo testo precej debela.
3. Pour maslo in še enkrat dobro premešamo.
4. Pokrijemo s folijo, pripravljenega testa na vseh straneh in ga pustimo počivati 30 minut.
5. Dozorele masa razdeljen na dele, od katerih vsak je zapakirano v štruce, nato pa poteptali valjarja.
6. V ponvi zavre olje. Po drugi strani pa se je razširil pecivo in prepražimo na obeh straneh, skrbno obrača z reži, žlico. Olje mora biti dovolj, da gredice so jih pokriva v celoti, ki je pražena na olju.

Po nekaj minutah lahko varno položite na prtiček pripravljen "Puri". Indijski torta te vrste je povsem primerna kot bogatim zajtrkom. Stranski jed najbolj vroči pari zelenjavo.

Preprost recept za vaš najljubši kruh

Najbolj priljubljen je še vedno uživa indijsko ravno kruh "chapatti" med prebivalstvom. In to kljub dejstvu, da je njegova sestava vsebuje samo vodo in moko. Tudi sol je dodana le za okus. Ampak to ne naredi slabše kot slavni torto. To lahko pripravimo doma z malo truda. To je le treba upoštevati naslednje razmerje izdelka: 160 g moke potrebovali, da pol skodelice (100 ml tj ..) Od vode.

Potem je šlo vse po standardni shemi:

1. Od pripravljenih sestavin zamesimo testo roke. Pokrijte z vseh strani z brisačo in pustimo stati pol ure.
2. Potem potresemo moko in ponovite serijo obdelovanca.
3. Razdelite testo na kose naključno, jih povaljamo v žogo in nato sploščite v palačinko.
4. Na obeh straneh polizdelkov potresemo z moko. Vsaka nežno roll v tanko torto večji.
5. Segrejte ponev in jo postavite na obdelovanec brez dodajanja olja. Fry na obeh straneh za 3 minute, dokler značilnimi rjavimi pikami.

"Čapati" morali jesti vroče, namazali z maslom. Ohlajene torte se lahko uporablja za sendviče z nadevom.

Delicious "naan"

V skladu z lokalnimi prebivalci, je najbolj okusna šteje indijski pecivo "naan". Pripravljeni so zelo enostavno in ne zahteva nobenih prefinjene sestavine. Torej, seznam potrebnih izdelkov: 3 skodelice moke - 1 žlica rastlinskega olja (ali drugo maščobo), suhi kvas in sladkor, sol, 1 skodelico vode in mleka (ali jogurt).

kuhanje sekvenco:

1. V toplo vodo, da raztopimo kvas s sladkorjem in pustimo stati 10 minut.
2. Dodajanje drugih proizvodov in zmešamo mehko, vendar zelo lepljivo testo.
3. Daj na nekaj ur v pečici za preverjanje na 35 stopinj.
4. Pripravljen za deljenje testa v odsekih in pustimo brisačo še 30 minut.
5. Nedokončani dal na pekač, ki se razteza vsak od njih v dolžino.
6. Pečemo na najvišjo toploto na obeh straneh.

Kruh je mehak in zračen. Lahko posuta z začimbami in nato kosov torte namočeno v posebej pripravljeno omako.

Kruh z nadevom

Indijski tortilje s sirom - še ena vrsta nacionalnega kruha. Navzven, so zelo podobni gruzijski "Hačapuri". Toda razlika okus je otipljiv. Za pripravo določenega izdelka, boste potrebovali: 3 skodelice moke - 2 jajci, eno žličko sladkorja in soli, skodelico jogurta, žličko sode bikarbone, 50 gramov masla in trdega sira, 15 gramov rastlinskega olja.

Priprava:

1. V ločeni posodi objavljen kefir, sladkor, pecilni soda, sol, 1 jajce in rastlinsko olje.
2. Dodamo skodelico moke in dobro premešamo.
3. Postopoma podsypaya moko, zgnetemo testo. To mora biti malo držijo roke, vendar ne širijo.
4. Zapri posoda pokrov in v prahi za nekaj časa na strani.
5. Pripravimo nadev tako, da zmešamo nariban sir z jajcem.
6. Zdaj roll testo v klobase in samovoljno razdeljen na več delov.
7. Zamesimo vsak kos v palačinka. V centru dal polnjenje in zaschipnut rob vrečke.
8. Še enkrat surovec valj enakomerno porazdeljene po polnjenju.
9. Fry v ponev pod pokrovom v rastlinskem olju.

Končni izdelek mora biti rahlo namaščen da je tortilja mehkejši.

kulinarične skrivnosti

Ni vsakdo ima priložnost, da gredo v Indijo in poskusite resničnega nacionalnega kruh. To ni pomembno. Izkušeni strokovnjaki bo povedal, kako kuhati indijski tortilje v normalnem domačo kuhinjo. Na primer, indijski "paratha" krompir. Kot veste, je večina Indijancev - so vegetarijanci, tako da je ta recept je samo tisto, kar smo potrebovali. Za delo je treba:

• 1,5 skodelice moke,
• 4 krompir,
• Pol skodelice vrele vode,
• pol žličke soli,
• 2 žlici rastlinskega olja,
• zelen žarek (pero čebulo, koper in peteršilj),
• malo česna in popra.

Izdelava zelenjavni "parathu" snap. V ta namen:

1. Sol zmešamo z moko, vlijemo olje, nato pa postopoma dodamo vodo, gnete testo. Rezultat mora biti elastična bun. odložilo 20 minut stransko.
2. Krompir skuhamo. V tem času narežemo na zelenicah. Priključite komponente skupaj, dokler ne dobimo homogene mase. lahko dodamo malo mletega česna po želji.
3. Razdelite testo na kose, od katerih vsakega zvitka v tanko plast.
4. V sredini vsakega lista za postavitev nadev in krat so ovojnice. Nato ga razvaljamo z valjarjem v palačinka.
5. Gredice prepražimo v ponvi.

Vegetarijanska "parathu" Indijanci običajno jedo s pikantno omako.