Kako kuhati burbot: izbor najboljših receptov

V tem članku bomo pogledali, kako pripraviti burbot. To je zelo okusna sladkovodna riba. Za razliko od tipičnih prebivalcev rek in jezer je v njej kar nekaj kosti. Njeni fileti so okusni kot maščevje. Zato se pri pripravi pite pogosto uporabljajo ribe s pikčasto barvo, saj sok zelo uspešno prepreči testo. Dober burbot in v tako imenovanem "trojnem ušesu". Jetra te ribe je povečana, iz nje pa lahko kuhate neverjetno okusno pašteto. Če ste ujeli kaviar, tudi ne hitite, da bi ga vrgli proč, lahko pripravite dober prigrizek.

Odločitev, kako pripraviti burbot, mora biti pravilno razdeljena. Če je riba mlada in majhna, jo očistimo iz lusk. Če je burbot že star, njegova koža je orezana in ne bo žvečena pravilno, meso v tem plašč pa bo slabo pečeno. Zato je smiselno, da ne motite čiščenja lestvic, ampak popolnoma odstranite kožo iz trupa. To se naredi preprosto. Na glavi naredimo rez, poddevayem kožo in jo skupaj zlagamo kot stojalo. Potem rezite trebuh, dobite jetra in (če srečo) kaviar, preostali del notranjosti je izločen. V smeti so lahko tudi plavuti in rep. Če se ukvarjate z zamrznjenimi fileti, jih morate premakniti iz zamrzovalnika na spodnjo polico hladilnika.

No, zdaj bomo pomislili, kako narediti ribe. Burbot je zelo okusen, če ga pečemo v peči. Poleg tega je to najlažji in najhitrejši način. Če so gostje že na pragu, brez recepta ne morete storiti. Žarnica in velik paradižnik, razrezan v tanke kroge, zelenjava kopra in peteršilj fino rezane. Rastlinska mešanica sol-poper, stisnite v to sok od polovice limone. Pripravljeno brušenje trupov trupi notranjosti in zunanjosti s soljo in poprom, mast z rastlinskim oljem. V trebuhu smo dodali nekaj žlic iz rastlinske zmesi. Pokrivajte krošnjo s koščkom folije. Poli preostale rastlinske zmesi damo na to. Na tej blazini postavljamo ribe na cev. Z vrha preostale zelenjave. Folijo zavijmo v kuverto. Ne gosto zaviti ribe - med peko mora biti prosti promet sokov in okusov. Kako kuhati burbot v peči? Ležo za pekač postavite v segreto pečico na 180 ^° C in jo zadržite približno 40 minut. Za četrtino uro pred kuhanjem pazljivo razprostrite folijo, da ribam omogočite rjavo.

Kosi fileta lahko enostavno zavrtite v moko in popražite v rastlinskem olju. Ampak, če želite, da služijo ribe na praznični mizi in razmišljate, kako kuhati burbotno slastno, naredimo malo bolj zapleteno in jo popržimo v testu. Za to vrezujemo dve žarnici v mešalniku. Dodajte tam dve surovi jajci in 2 žlici kisle smetane. Mešamo in začnemo vstopiti v moko. Njegovo količino določi oči - testo naj bi prišlo kot palačinka - v zmerno debelem. Pripravljene koščke fileta potresemo z limoninim sokom, potopimo v testo in obrnemo na obeh straneh v sončničnem olju.

Drug način, kako pripraviti burbot, je, da ga razvrstite v kislo smetano. Najprej namažemo koščke fileta v moki, pomešanem s soljo in poprom, in popržimo do zlate rjave barve. Ribe namočimo na ploščo. V ponvi položite drobno sesekljano čebulo in razrezane korenje, ki se širijo v olje. Polnite s kislo smetano in kuhajte približno pet minut na majhnem ognju. Nato namažemo v omake kosi rib in gojimo pod pokrovom 10 minut.