Kaj lahko zamenjate rižev kis

Kako narediti navaden delovni dan kapljic počitnice? To ni vedno imeli priložnost obiskati restavracijo, kjer lahko enostavno naročite najbolj eksotične jedi, in zato želijo ... No, to je zlahka odpraviti. Rolls - to krasen japonska jed - je sploh mogoče kuhati doma. Bodite na recept iz interneta, nakup potrebnih izdelkov in nadaljujte z kuhanjem. Nato pa na kimono, njeni lasje zabodena v japonščini, kot je bilo pričakovano, in melenko seme na mizo s pladnjem.

To je vse, seveda šala (o kimono in las). Ampak včasih, res, res želim, da se pripravijo domače istih japonskih jedi. In vse, kar ni nič, samo v receptih japonske jedi so pogosto najdemo med sestavinami riževega kisa. Kaj lahko zamenjate rižev kis, če živite na podeželju ali pa preprosto v svojih trgovinah takega izdelka ni na policah?

Seveda, boste lahko izvedeli, kako ga kuhamo sami. Potem je vprašanje "Kaj lahko zamenjate rižev kis?" Nikoli ne bo treba skrbeti kuhanje. Konec koncev, večina začimb, ne samo čisto riž, in z dodajanjem različnih vrst žita. Pokliči te kisa ali kokumotsu su-su, kar pomeni zrn kis. Pri proizvodnji 1 liter takšnega izdelka bi trajalo 40 gramov riža.

Če kuhanje kis riž sam, si yonedzu dobili. Toda pogosto najdete tak izdelek kot Gosei-su, tj kis, ki je pripravljen z mešanjem naravni izdelek (60%) in sintetičnega (40%).

Na splošno pripravimo s fermentacijo kis vodna raztopina sladkega tehnologijo, pri kateri zahtevano količino bodisi Neopren zmesi riž žit. Ta mešanica je bila dana v toplem in temnem prostoru. Prvič, sladkor ali med pretvorimo med fermentacijo v tekoči vsebujejo alkohol. Nato pod vplivom alkohola postopoma kvasa riž gre v kislino. To je kis. Definiranje pripravljenost izdelek lahko vonja in okusa. Tekočina ne sme vsebovati alkohola ali sladkoben Be.

Nekateri se morda sprašujejo: kako priti mešanico kvasa? Odgovor je preprost: riž ima sposobnosti za proizvodnjo lastne kvasovke. Mnogi celo dodamo pest riža v steklenico, ki je pripravljen domače vino ali dal kvass. Pijte iz njega prejeli dodatno prvotni okus. Potem količina kvasa, da je treba zmanjšati.

Ampak, če kuhar ne želi, da se ukvarjajo z domačo kisom, nato pa je treba vedeti, kako zamenjati rižev kis. To je koristno v primeru, če je kuhar odločila kuhati japonske jedi, in pravi izdelek pri roki ni.

Izkušeni kuharji vedo, da je zamenjava kisa jabolčnega ali vinu ne pokvari okus pripravljenih jedi, če menite, da nekaj malenkosti. Na primer, kot je kis trdnjave. običajno uporablja chetyrohprotsentny rižev kis za sushi ali zvitkih, in jabolka, pa tudi vino, so večinoma devyatiprotsentnye. Zato je potrebno povečati koncentracijo kisa na želeno raven, dodajanje tretja skodelice jabolčnega kisa dve žlici sladkorja in pol čajne žličke - soli. Po mešanju in popolno raztapljanje kis aditivov, pripravljenih za uporabo.

Ampak ne pozabite, se nadomesti z kisa ne more v nobenem primeru! Ta balzamični kis črno. Njegova uporaba ni potrebno za pripravo japonskih jedi.

Mimogrede, je treba omeniti, da je več kot nadomestil kis v nekaterih primerih. Možno je tudi, da bi doma. Če želite to narediti, morate samo, da bo ready-made vino, Odčepiti steklenico in pustimo, da vino fermentirati v kis. V teh primerih, ko je kis nujno potreben in ga pripraviti za enkrat, ga lahko nadomestite z jabolkom ali drugih vrst sadja ali jagodičja kis.

Pravzaprav izkušeni kuharji najpogosteje zatekajo k različnim trikov med pripravo jedi. In potrošniki sploh ne vem, kako točno sledila kuhar kuhanje tehnologijo! Konec koncev, obstaja en kuhar skrivnost: bolj kulinarične skovank poskuša, boljši rezultat je dosegla.