Osnova za vsako jed lahko služi kot prašičev jetra? Recept pasta je dobro znana. Toda poleg njega v tem izdelku, lahko naredite različne okusne jedi, kot vsak dan, kot tudi za praznično mizo.
Dušena svinjska jetra
Recepti tega izdelka pogosto vključujejo zelenjavo. Oglejmo malo bolj sladko zeleno papriko, štiri žarnice in pripraviti elegantne jedi. Zanj potrebujete svinjine jeter - recept bo približno kilogram tega izdelka, kot tudi šest strokov česna, suhega origana in posušene paprike. Stranski proizvodi so običajno svetujemo, da vpijejo v mleku izboljšati njihov okus. Ampak jetra svinjina, receptov jedi iz katerega bomo zdaj menijo, tega ne potrebujem. Za razliko od govejega mesa, da ne bo težko, čeprav, in ima poseben okus in zrnat teksturo.
Reši jetri podolgovate trakove debeline ne več kot en centimeter. Čebule - pol obroči. Česen sesekljamo z ostrim nožem. Paprike lahko pripravimo po vaši presoji, rezanje na pol in pol obroči, pre-obračun. Nato prepražimo na svinjski masti, dokler svetlobe zlate rjave čebule, paprike in česna. Vmešajte papriko, toplo, dodamo jetra. Če se izdelki v ponev začel, da se posuši, vlijemo malo juhe. Ob koncu kuhanja vmešajte origano in poper. Po petih minutah, izklopite in služijo. Pripravljena na ta način svinjska jetra (receptov s fotografijami ponazarjajo lep videz jed) dobimo srednje sočno, ponudbe. Za njo dobro krmijo kuhana in nato rahlo popečenih rezin krompirja.
Prašičja jetra. recept francosko
Ta vrsta paste imenuje "zastoj". Zato bi potrebovali pol kilograma jeter, isto notranjo svinjine, deset gramov na običajen fino sol, parno askorbinok (kot konzervans, za ohranitev barve) in poper. Da bi poseben okus francoskih kuharjev dani v zastoj posušene brinovimi jagodami. V naši državi ni tako eksotičnih sestavin, kot se sliši: si jih lahko kupite v oddelku začimb ali celo lekarni. Jagode grind je pred zaznamek v nadev zaželeno - ohranjanje arome. Jetra čistilno ohladi zelo dobro (ne pa tudi v zamrzovalniku), in ne dovoli, da se segreje, položi v mlinom za meso, skupaj z maščobo. To je zelo pomembno za želeno doslednosti pašteto. Nato pa v meso sveže mlet poper in brinovimi jagodami. Mešajte, dokler debela doslednost testo - to je mogoče doseči le, če so sestavine dobro ohlajeno. Spread polnjenje na ognjevzdržnih bank. Na vrhu vsakega posodo damo košček omentum (maščobne mreže s svinjskega želodca) - ta izdelek je mogoče kupiti na trgu na mesarja. Vendar pa lahko stori brez njega. Top z vsako banko na par celih brinovih jagod. Pošlji v segreto do petinsedemdeset stopinj pečico za pet ur, tako, da zaprete pokrov. Upoštevajte prav takšen nadzor temperature, je zelo pomembno. Brinove jagode se lahko zamenja v tem receptu zdrobimo v moko posušimo gobe, pistacije ali drugih oreškov.