Jam iz kutinih klin. Kutina: recepti za zimo

Danes vam bomo povedali, kako narediti kutine marmelado. Treba je opozoriti, da obstaja več načinov za njegovo ustvarjanje. Predstavili bomo le najbolj dostopne in preproste.

Splošne informacije o izdelku

Preden nam poveste, kako narediti marmelado iz kutine, nam morate povedati, kaj je to sadje.

Kutina je lažno jabolko s 5 razstavljenimi gnezdami. Oblika tega sadja je lahko sferična ali hruškasta (tanka). Običajno je kutina kutine vlaknasta, limona ali temno rumena (včasih ima rdečkasto obliž na eni strani).

Meso fetusa, ki ga opisujemo, je zelo dišeče, vendar je majhno in trdo. Okus kutine je adstringent, tart in sladek. V naravi kutina raste na Kavkazu, Zakavkaziji in Srednji Aziji. Prav tako je treba opozoriti, da je to sadje široko razširjeno in naturalizirano po celotnem Sredozemlju, osrednjih in južnih regijah Evrope, Afrike, Amerike in Avstralije. Sadje zorijo konec septembra - zgodaj oktobra.

Kutina: recepti za zimo

Jam iz takega sadja je zelo slasten in dišeč. Da jih shranimo pozimi, bomo potrebovali:

• Kutina zrela - 2 kg;
• Pesek sladkor ni velik - 1,6 kg;
• Mali limon - 2 kom.

Izbira in predelava sadja

Ni znano, kaj ljubica ljubi v kutininih kutinah (v tem članku si lahko ogledate fotografijo dobrin): edinstveno aromo, neverjeten okus ali jantarno-zlato barvo. Takšna desert kadarkoli in pod kakšno situacijo bo videti čudovito na mizi. Vendar boste morali poskusiti, da ga naredite doma. Navsezadnje se večina gospodinjk uporablja za pripravo marmelade iz jabolk in drugih sadov, ki rastejo v naših zemljepisnih širinah. Kar zadeva kutino, je to čezmorski proizvod, ki je redko prisoten na ruski mizi.

Torej, kako narediti marmelado iz kutin lobulov? Za to morate kupiti potrebno sadje. In morajo biti čim bolj zreli in brez škode.

Po nakupu kutine je treba dobro oprati v vroči vodi in posušiti s papirnatimi brisačami. Nato je treba sadje razrezati na 4 dele in odstraniti škatlo za seme. Preostalo celulozo je treba sesekljati na manjše rezine in takoj posuti s svežim limoninim sokom.

Postopek oblikovanja

Pred vrenjem marmelade iz kutininih lobulov je treba sesekljano sadje postaviti v široko in globoko emajlirano bazo, nato pa zaspati z zelo velikim granuliranim sladkorjem. V taki sestavi je treba proizvode pokriti z gosto gazo in zapreti en dan v sobi. Ta čas je dovolj, da kutina doda svoj sok in popolnoma potopi v sladkorni sirup.

Toplotna obdelava

Da bi okusno marmelado iz klinastih klin, je treba jedi s sadjem in sladkornim sirupom dati na majhen ogenj in kuhati 50 minut. Praviloma se v tem času debelost strdi, postane temna in zelo dišeča. V tem primeru priporočamo, da se sladica redno posega v veliko žlico.

Proces seaminga

Potem, ko je kumina jam iz kutine v celoti pripravljena, jo je treba preliti čez sterilizirane majhne kozarce in takoj zviti. V tej obliki lahko domačo dobrote shranite v hladilniku, shrambi ali kleti. Verjemite mi, da ni nič bolj okusnega kot dolg in hladen zimski večer, da pijemo vročo uro s toasto in dišečim jamom iz kutine.

Naredite okusno nego z dodatkom oreškov

Povedali smo, kako narediti preprosto marmelado iz kutine, zgoraj. Vendar pa vam želim predstaviti druge načine priprave te dobrote. Eden najbolj priljubljenih receptov je tisti, ki omogoča uporabo oreškov. S to sestavino je domača sladica zelo hranljiva, okusna in hranljiva. Če si želite ogledati to, predlagamo, da to storite sami.

Torej, potrebujemo:

• Kutina zrela - 2 kg;
• Pesek sladkor ni velik - 2 kg;
• Pitna voda filtrirana - 1 liter;
• Olupljeni orehi - 2 skodelice.

Priprava sestavin

Jam iz kutine z oreščki je pripravljen tako hitro in enostavno kot zgoraj omenjeni sladica. Da bi to naredili, je treba rumeno sadje temeljito sprati v vroči vodi in nato posušiti z rezino. Nato je treba izdelke fino luščiti (jih je mogoče pustiti), razrezati na 4 kosi in odstraniti škatlo za seme. Po tem je treba preostalo celulozo sesekljati na rezine.

V zvezi z olupljenimi orehi jih je treba sortirati, dobro sprati, posušiti v ponvi in zmešati v veliko drobtino.

Kuhaj na peči

Za kuhanje takšne dobrote doma, sesekljano kutino je treba dati v globoko ponev in preliti 500 ml pitne vode. V tej obliki je treba sadje postaviti na peč in kuhati na majhnem ognju približno 10 minut. Ko glavna sestavina postane rahlo mehka, se lahko vsa odvečna tekočina izsuši.

Tudi za pripravo domačega marmelade iz kutine je potrebno vnaprej pripraviti sirup. Za to je treba v 500 ml vroče pitne vode raztopiti 1 kg granuliranega sladkorja. Nastali sirup je treba vliti v vse koščke kut in jih držati pod debelo gazo 3 ure. V tem času je treba sadje popolnoma namočiti s sladkostjo, postati mehak in raztrgan. Na koncu morajo preliti preostanek sladkorja in dobro premešati.

Značilnosti izdelave džema iz kutine

Kako narediti kutino marmelado? Okusno se izkaže le v primeru, da je dolgotrajno kuhati. Za to je treba pripravljeno podlago z sirupom postaviti počasi in kuhati točno 5 minut (po vrenju). Nato je treba posodo z okusom premakniti in počakati na njegovo popolno hlajenje. Po 2-3 urah izpostavljenosti se sladica ponovno podvrže kratki toplotni obdelavi. Priporočljivo je, da podobne akcije izvedete približno 5-6 krat. Zato morate dobiti zelo temen in debel marmelado. Na samem koncu, sladico je treba položiti s sesekljanim orehom in spet vse zavre.

Po zaslugi okusnega in dišečega domačega sladico je potrebno nalijati sterilizirane kozarce in takoj zviti. To dobrote lahko uporabite takoj po kuhanju ali počakajte na dolge zimske večere.

Pripravite marmelado iz kutine in pomaranče

Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za pripravo takega zdravljenja. Če želite narediti bolj okusen marmelin, priporočamo, da ne dodajate orehov ali limone, ampak sladek in svež oranž.

Torej, potrebujemo:

• Kutina zrela - 2 kg;
• Pesek sladkor ni velik - 1,5 kg;
• Oranžna velika sladka - 2 kos.

Priprava komponent

Če želite pripraviti takšno zdravljenje, morate dobro oprati vse sadove, nato pa jih razrezati na 4 kosi in vzeti iz jedra. Poleg tega mora nastala kaša sesekljati na manjše koščke. Nato jih dodamo v fini sladkor in prelijemo svež pomarančni sok. In koža citrusov samega ne priporočamo za zavrženje. Bolje je, da ga posadite na majhne koščke.

Po izvedbi vseh opisanih ukrepov je treba kutino s pomarančnim sokom in sladkorjem dobro mešati, nato pa pokriti z gosto gazo in pustiti v toploti več ur. V tem času je sladka malo prepotena in tvori dišeči sirup.

Kuhanje na peči

Ko je osnova za marmelado pripravljena, jo je treba postaviti na zelo šibek ogenj. Kuharske sestavine priporočamo pol ure, neprestano mešamo. Po navedenem času je treba pripraviti drobno sesekljano pomarančno lupino (s stiskanjem) do pripravljenega jam. V tej sestavi je treba domače dobrote toplotno obdelati še nadaljnjih 20-25 minut. Zato morate iz kutine dobiti zelo debelo, temno in dišeče marmelado.

Mešajte v sladici

Če kuhate to dobrote, ne za kratkoročno uporabo, ampak za zimo, potem je priporočljivo, da ga daste v sterilizirane kozarce in takoj previdete z vreli pokrovi. V tej obliki je treba pustiti vročo zaporo v prostoru, dokler ni popolnoma ohlajena. To lahko traja približno en dan. Nato je treba sladico postaviti v hladilnik, klet ali klet. Shranjujte v tej obliki, zdravilo iz kutine in pomaranče je sprejemljivo do 5 mesecev.

Kako in s kakšno uporabo?

Jam iz kutine, pripravljen v skladu z zgoraj opisanimi recepti, se lahko porabi takoj po toplotni obdelavi. Vendar pa večina mojstrov raje zaloga za zimo. Za to naredijo sladico v steriliziranih kozarcih, tesno zapečatene in shranjene na hladnem.

Z zimskim hladom priporočamo, da odprete marmelado in ga redno uporabite s toasto in vročim čajem. Zaradi prisotnosti vitaminov in mineralov v njej lahko vzdržujete svoje zdravje in zdravje vaših otrok na primerni ravni, tudi v primeru slabega vremena.

Mimogrede, nekatere gospodinje včasih ne uporabljajo samo to čokolado skupaj s čajem in toasto, ampak jo uporabljajo kot polnjenje za domače pite. Verjemite mi, noben sladek zob ne more zavrniti takega pečenja.