Dye anata: koristne lastnosti in škode

Exotic barvilo anata v industriji znan kot prehranska E160b dodatkov - naravni naravna sestavina. Tudi ne da bi vedel, vsak dan ljudje jedo hrano z njeno vsebino. Kaj to škoduje in ali koristi od?

Tropski grm kurba Orellana

Anata je izdelan iz semen tropskih rastlin kurba Orellana. To je grm iz družine bixaceae z velikimi listi in svetlo roza cvetovi z veliko prašnikov. Cveti le en dan, nato pa oblikovali sadje - svetlo rdeče polje s semeni.

Po zorenje Boll odpre in sprosti seme za setev. Domovinsko rastline - Južna Amerika, in njegovo ime je dobila v imenu potnika, ki je odkril, da Amazon - Francisco de Orellana. Zdaj je obrat goji v številnih državah v Aziji, Afriki, na področju tropskega podnebja.

Zgodovina uporabe

Tudi v časih starodavnih indijanskih plemen semena začel uporabljati kot barve. Indijanci sami pobarvane vojni barve za odvračanje sovražnika iz drugega plemena, kakor tudi za zaščito pred insekti in soncem. Ni čudno, kurba Orellana ima več imen, in eden od njih - fondant drevo. Od davnih časov, ki se uporabljajo v vseh delih rastline. Avtohtoni prebivalci Amerik uporabljajo semena, ne le kot barve. Pogosto uporablja svoje antibakterijsko pri zdravljenju infekcijskih bolezni in zastrupitve. cvetni listi zdravljenje glavobola. Listi so imeli koristi od opeklin, kožnih vnetij, ran dekontaminirati. Ne, ne moreš samo uporabljati koren iz grma, se šteje, strupena.

V XVII stoletju, so anata semena prinesel v Evropo, in od takrat se uporabljajo kot barvanje hrane. Zdaj je v proizvodnji prehrambnih izdelkov v Ameriki, Aziji, Evropi dodal, pa tudi v Rusiji.

barvila

Rdeča semena rastlin, ki je postal surovina za izolacijo ekstrakta. Iz nje obrne naravno anata barvil. Njegova barva variira od rumene do oranžne, ampak kadar je izpostavljen visokim temperaturam lahko nastajajo in roza in rdeče odtenke. To je njegova lastnost, da spremeni barvo, ko je temperatura zelo priročen in se pogosto uporablja v industriji.

Kaj je povzročilo lastnosti obarvanje rastline? Ta vsebnost pigmenta dveh vrst - Biksinov in norbiksina. Biksin - v maščobi topnih pigment nastaja v tekoči obliki in se uporablja v mlečni industriji. Norbiksin topen v vodi in ima obliko praška. Uporablja se v živilski industriji - s proizvodnjo pijač kruha, in v drugih panogah: proizvodnja tekstila, kozmetike, farmacevtskih izdelkov.

Anata v siru

Najpogostejša uporaba v proizvodnji annatta sira. To je tisti, ki daje tak Okusen rumeno. Dye anata sir se doda mleku v zgodnji fazi priprave. To daje želeno barvo prihodnje sira. To je še posebej pomembno v zimskem času, ko se krave prejeli nezadostno količino sveže rastlinske hrane. Kar vodi do zmanjšanja vsebnosti pigmenta v mleko in sir vpliva na barvo - brez barve bi moral biti vajeni bledica.

Priročna anata v sirarstvo - to ne spremeni barve v celotnem obdobju njenega zorenja. Doziranje je odvisno od vrste sira, saj morajo nekateri biti bogat oranžne barve, kot cheddar. V povprečju se jim dodamo 1-2 kapljic na liter mleka. Poleg gospodarske uporabe, je tudi velik plus za proizvodnjo - povečuje rok uporabnosti, in ne samo sir, zaradi svojih antibakterijskih in antioksidativne lastnosti. Poleg tega, da daje proizvodu poseben okus, ki spominja na muškatnega oreščka.

druge aplikacije

Anata barvilo se pogosto uporablja za pripravo mlečnih proizvodov - jogurt, maslo, margarino. Mlečni industriji se uporablja v tekoči obliki biksina - maščobe topne oblike. Lahko se uporablja za pripravo sladoleda, kreme barvanje slaščičarskih dajejo barvo mlečne sladice - pudinge, narastek. Uporabite ga v pekarskem podjetju. V svojem obsegu vključuje proizvodnjo alkoholnih pijač. Nekateri od njih zahtevajo svetle nasičene barve, kot so alkohol, s katero barvilo je enostaven za uporabo. Obstaja že uporablja norbiksin - topen pigment v obliki praška.

E160b se ne uporablja samo v živilski industriji. So barvane tkanine, kot je svila, bombaž, volna. Uporablja se v farmacevtski industriji za barvanje tablet in mazila. In celo nekaj kozmetika vsebuje v svoji sestavi anata, kot je šminka in rdečilo.

Anata pri kuhanju

V številnih azijskih državah, je hrana barvilo anata uporablja za kuhanje ribe in prekajeno meso, predvsem svinjine ali perutnine. Poleg privlačne barve, da opravlja vlogo začimb in konzervansov. Z njim se marinade za meso, omake, dodamo riž, fižol, zelenjavne jedi: paradižnik, paprika. Podobno je v svojih lastnostih z začimbe kurkumin, ki se najpogosteje uporablja v orientalske kuhinje. Zato je v vsakem jed v katerem se uporablja, je mogoče nadomestiti z anata barvila. Kurkumin - začimbe s svetlo nasičenim rumene barve, ki se ga pridobiva z izolacijo iz kurkuma korenski ekstrakta.

anata semena so uporabljene v obliki delcev kot začimba. Možno je tudi, da jih potiskanje v vroči vodi, ter prejeti infuzijo odtenek hrane med kuhanjem, npr sl. Drug način za uporabo - za pečenka semena v rastlinskem olju, nato jih odstranite iz ponve in nadaljevati kuhanje olja obarvajo jed.

uporabno barvilo

Anata je znan kot "hrano barvanje E160b", ki ne zbuja zaupanja v večini potrošnikov, vendar je zaman. Anata barvilo - popolnoma naraven izdelek. Vsebuje snov, podobna vitaminu E v njihov učinek na človeško telo, - karotenoidov. To se odraža predvsem v antioksidativnim anata, nevtraliziranje oksidacije, ki ugodno vpliva na stanje kože. Anata precej visoko kalorično, vendar je zaradi svoje vsebine v izdelkih, je nepomembno, da ne bi smela povzročati skrbi. Poleg tega anata vezni svetlo barvo in okusno hrano, okus pa ima številne koristi za zdravje. V nekaterih državah se uporablja pri zdravljenju bolezni želodca, ledvic, nalezljive bolezni, zdravljenje črne koze, ošpice, bruhanje, driska. Uporablja se kot diuretik. Zdravljenje prostatitisa, virusne in glivične infekcije pri genitalnem področju. Pomaga z glavoboli, vročina, angina, vnetje očesne veznice. To je vse zaradi svojih antibakterijskih lastnosti. ima tudi protivnetno revmo.

Ali obstaja kakšna škoda iz anata?

E160b anata barvilo je varna aditiv. To je odobrena za uporabo v Rusiji in številnih drugih državah v Evropi, Aziji in Ameriki. Vendar zaradi nezaupanja dopolnilih k indeksa E potrošnika družbe zahteva, da anata barvilo, ali je to škodljivo. Edina kontraindikacija za uporabo te snovi - preobčutljivost na sestavine barve. To lahko povzroči alergijsko reakcijo pri ljudeh, ki so nagnjeni k temu bolezen. Ampak to je zelo redko, tako da lahko rečemo, da je anata barvilo ne prinaša škode.