Cognac "piškotov": zgodovina, tehnologije, izdelki in značilnosti okusa

Cognac "piškotov" - je idejno zasnoval francoski konjak house "piškotov", da so stari približno dve sto let in ima nestandardno pristopa k proizvodnji.

Malo zgodovine

Zgodovina francoski konjak "piškotov", se je začela leta 1819, ko je mlad in ambiciozen piškotov Alexander, ki se uporablja za družinsko dediščino in izkušnje vzpostaviti konjak hišo v Jarnac.

Družina ima obsežne vinograde, od leta 1750, ukvarja z destilacijo, ampak samo Alexander je želel pridobiti neodvisnost, je ustanovil lastno blagovno znamko.

Kasneje Adrian Dyubushe pridružila Aleksandra in postal njegov partner. Poleg tega je bil Dyubushe del-in-v-zakon Alexander. Nastalo podjetje je bil imenovan v čast obema partnerjema. Leta 1991 piškotov Brandy pridružil drugi hiši in je pod nadzorom Pernod Ricard že kot Renault-biskvitu.

Od leta 2009 je biskvitu konjak hiša se začne novo obdobje svojega razvoja zgodovine: v hiši ob južnoafriško skupino Distell kupil. Novi lastnik kupil in prenovljen zgrajena konec XIX stoletja, Château de Liner. V letu 2010 je konjak hiša začela svojo linijo v Južni Afriki.

osbenno tehnologija

Vsako leto, od novembra do marca sommelier Denis Lauratat in usposobljeni destilarne ustvariti "voda življenja" - žganja duha, ki se nato pretvori v visoko stopnjo Cognac. Dvojna destilacija potekala v Charentais alambikah. Cognac "piškotov" ustvariti le iz grozdja Ugni Blanc, ki se zbirajo v lokalnem območju.

Značilnost proizvodnje konjaka "piškotov", je precej dolg destilacija. Ta tehnika omogoča bolj zaobljene, polnega okusa in aromatskih alkoholov.

degustacije pravila

Sommelier Denis Lauratatom pokušino pripravili obred, ki poveča potopite v okus in aroma značilnosti brandy "piškotov".

Po Denis, skupni način porabe plemenitega konjaka z ledenimi kockami ali segrevanja brandy steklo v roki ne sme dajejo poln okus in aromo razkritje.

Temperatura liker režim je prav tako pomembno, kajti če je pijača preveč toplo, vse najlažji dišave so samo popolnoma izhlapi in motijo harmonijo pijače. Toplo žganje postane bolj vsebnost alkohola v okusu, da ne dodate pozitivna čustva v degustacijski obdobju.

Ritual okusa konjak "piškotov", je preprosto, vendar pa izpopolniti. Da bi zagotovili ustrezno temperaturo pijač se običajno uporabljajo posebno žlico. Žlica ima odprtino in nerjavečega jekla vložek, ki se da kocko ledu. Po tem Brandy "piškotov" smo počasi zlijemo na led. V možni ta način, da se doseže hitro hlajenje pijače čemur odvečne vode dvignil.

Vrste žganja "piškotov"

Cognac razlikovati od izpostavljenosti, stopnjo in sorte grozdja. vidimo standard 40 stopinj v območju konjaki "piškotov". Menimo, tri klasične konjak obdobje različni izpostavljenosti, ki so predstavljene v vrstici "piškotov".

"Piškotov Classic VS»

Cognac "piškotov Classic" se nanaša na najmlajšo pijače v celotnem obsegu. Alkoholi se uporabljajo za skupku Feng Bois in Fin-Champagne, staranje v sodih najmanj 3 leta.

Treba je omeniti, da so alkoholi Feng-Bois (aka Fins Bois), so hitro stari, tako da lahko tudi mladi žganja dobiti zaokroženo in brez nepotrebnega alcoholicity. Za to območje je značilna sadnost v ustih in svetlo cvetlični vonj.

Fine Champagne je bolj primeren za hitrosti dolgo teče in se uporablja v čisti obliki za elegantno, drag konjak. Fine Champagne - kombinacija obeh regijah konjak Grand in Petit Champagne.

Konjak "piškotov klasična" je pretežno sestavljen iz alkoholov Feng Bois (85%), in se zato razlikuje jabolka hruške okus. Vonj je tako sladka, da nekje lahko občutite note kandirano in daljni spomin na vanilije.

Vse to se odraža v cilju, pijača ne gorijo sluznice ust ali nosu. To je lepa v svojem razredu.

"Piškotov VSOP»

Čudovito konjak, minimalna starost za alkohol od 8 let. V primerjavi z drugimi proizvajalci, je pogosto mogoče najti v tej kategoriji konjaka z minimalno starost 6 let.

Ocene konjak "biskvitu VSOP» pozitivna. Pravijo, da je izdelek brez sadnih not, ampak ima plemenit les in cvet barvo, ki se kaže tako v okus in aromo konjaka.

"Piškotov XO»

Odlično žganje alkohol minimalna starost od 30 do 35 let. Skupek vključuje alkoholi Fin Champagne, ki se popolnoma prilegajo v tej starostni skupini.

lastnosti okusa in arome značilnost konjaka ekstraktov ekstra. Lahko čutijo okroglost, popolno odsotnost alcoholicity in ostrino. Drugačen okus in okus iz lesa hrasta, začimb, čokolade not, Nutty ton in kandirano sadje.

zaključek

Če potrebujete visoke kakovosti konjak a, bo izbira v korist "piškot" konjaka izdelkov upravičena. Pijača je kot nalašč za darila in za osebno uporabo.