Botulizem pri ohranjanju: značilnosti in metode določanja. Botulizem: Simptomi, diagnoza, zdravljenje, preprečevanje

Botulizem pri ohranjanju, znaki, ki opazimo na prvi pogled, da je zelo težko, lahko resno vpliva na človekovo zdravje in v pogostih primerih, povzroči smrt. Mikrobi, ki povzročajo njen razvoj, se lahko razvije v redu tudi brez zraka. To je razlog, zakaj se večina to strašno diagnozo lahko dobimo po uporabi konzervirane hrane. Spletke botulizem je, da je zelo pogosto preproste simptomi podobni zastrupitev in pravilna diagnoza ni takoj očitna. V tem času se lahko bolezen vpliva na človeške možgane in povzroči nepopravljive posledice. Vprašanja o tem, kaj je botulizem, simptomi botulizma, zdravljenje in diagnostiko te bolezni, se bo razpravljalo v našem članku.

Da bi se zavarovali pred okužbo, morate vedno zavedati, da je poleg ohranjanja, lahko mikrob priti do osebe, ki po zaužitju mleka, mesa in zelenjave, tudi če ni opravil ustrezno toplotno obdelavo.

Botulizem: simptomi, diagnoza, zdravljenje, preprečevanje botulizma

Ta bolezen je infekcijsko sredstvo in njegov izvor je mikrob (Clostridium botullini), ki je sposoben tudi pomnožuje v odsotnosti kisika. Ko v telesu, da začne proizvajati poseben strup - botulinum toksin, ki je 400 000 krat močnejši in bolj nevaren klopotača ugriz. Botulizem v ohranjanje znakov, ki ga je zelo težko prepoznati lahko uniči človeške možgane in povzroči paralizo absolutno vseh mišic v telesu.

Simptomi te bolezni so zelo podobni običajnim alkohola ali zastrupitve s hrano. Botulizem lahko spremljajo:

• slabost;
• bolečine v trebuhu;
• bruhanje;
• driska.

posebni simptomi

Prvi simptomi se lahko pojavijo v obdobju od 2 ur do 24 ur po zaužitju kontaminirane hrane. Telesna temperatura tako naraste, vendar le malo. K zdravniku s podobnimi pritožbami, lahko bolnik pogosto kažejo napačno diagnozo - in sicer, zastrupitev s hrano. Treba je omeniti, da je konzervirana hrana, ki lahko povzroči botulizem, zelo pogosto uporablja kot prigrizek pri uživanju alkoholnih pijač. Zato je lahko slabost, bruhanje, driska, je treba razumeti kot simptom zastrupitve z alkoholom.

Če čas ne sprejme nobenega ukrepa, kalčkov vstopil v telo, začenja svoje toksične učinke. Pri ljudeh, lahko pride do novih, specifičnih sindromi:

• občutek suhosti v ustih;
• zamegljen vid;
• težave s požiranjem;
• sprememba glasu;
• označena slabost;
• spremembo v govoru.

Glede na to, da je botulinum toksin začne delovati na živce in očesnih mišic, lahko škiljenje pojavi v nekaterih primerih. Če opazite takšne simptome, ki jih je treba hitro poklicati zdravnika.

Obvezno hospitalizacija zaradi suma botulizem

Botulizem v ohranjanje znakov, ki lahko popolnoma neviden, dobili v telo, je lahko hitro udari na živčni sistem in privede do nepopravljivih posledic. Iz tega razloga, ob najmanjšem sumu, da je okužena z botulizma, ki je potekala hospitalizacijo pacienta v bolnišnici. V bolnišnici, je prva stvar delaš teste za določitev krvnega Clostridium botullini in da se ne bi poslabšale položaj, ne da bi čakali na rezultate, so začeli ukrepati. Prvi korak je, da se izvede razstrupljanje in za to, da čim prej izvesti postopek želodec čiščenje. Bolnik je dobil veliko količino laksativa, da se pospeši odvajanje blata in tako zmanjšali črevesno toksičnosti.

Če je oseba, moteno požiranje funkcijo, potem pa začeli hraniti po cevki. Zelo pomembno je, da se prepreči motnje dihanja pacienta. Pri pljučne spazem osebe je povezan z napravo umetnega prezračevanja.

Po bodo rezultati preskusov določi vrsto toksina, bolnik nujno uvesti protivobotulinicheskaya seruma. S pravočasnim zdravljenjem v zdravstvenih ustanovah in pravilno zdravljenje vedenja, popolno okrevanje pojavi v 3 tednih.

Kako prepoznati nevarnosti pri ohranjanju

Na žalost, doslej ni enotnega odgovora na vprašanje, kako ugotoviti, če botulizem pri ohranjanju. Včasih se lahko okužili z boleznijo po zaužitju varstva, ki je imel absolutno ne kaže, da je nekaj narobe. Dejstvo, da je mikrob, izzivalen razvoj bolezni, pogosto živi v zemlji in njeni trosi so zelo odporna in odporna na zunanje dejavnike. Če še en majhen zrno peska, da te onesnažene zemlje ostanejo na jagode, zelenjave ali sadja, ki se je uporabila za pripravo ohranitvenih človek okužba ko je jedel takšnega izdelka, bo neizogibno.

Simptomi botulizma v obvestilu o ohranjanje včasih pa je preprosto nemogoče, da je absolutno ne vpliva na okus, vonj ali barvo izdelka. Navzven lahko kositer se deformira, vendar, žal, to ne pomeni vedno, da je je proizvod varen.

zunanji znaki

Čeprav natančnih navodil o tem, kako prepoznati znake botulizma pri ohranjanju se ne obstaja, obstaja nekaj nasvetov, ki pomagajo preprečevati tveganje za okužbo:

• nikoli ne kupi doma ohranjanje pred ljudmi;
• Ne kupujte v pločevinkah v kozarcih za deformiran;
• če je omejitev za ohranitev napihnjena - v nobenem primeru ne uporabljajte izdelke za hrano;
• če je tekočina v krojev meglica nenavadni žitaricami, rast gliv - ne želi odstraniti takih pločevinkah.

Pravilno toplotna obdelava

Dejstvo je, da bi ubil mikroba botulizma v je doma zelo težko. Tudi če se izdelek zavre pri temperaturi 100 ° C., je nemogoče, da bi dobili zagotovilo, da se bo izgubila. V smislu industrijske proizvodnje, veliko izdelkov pred ohranjanje, predvsem mesa in rib, so dolgotrajno zdravljenje v avtoklavu. Toda v vsakem primeru, konzerviranja domov sterilizacija pločevinke naj ne bi trajali manj kot 15 minut.

Če še vedno proizvajajo ohranjanje v domu, pred valjanjem se pokrov, ki ga potrebujete za vreti vsaj 20 minut. Tudi potem, ko je bil odprt obdelovanec, se lahko ponovno zavre pred uporabo.

Kis in sol - pomočniki v boju proti botulizma

Eden od načinov za zaščito pred botulizma se imenuje dodajanje ohranjanje kisa. Menijo, da ocetna kislina je sposobna nevtralizirati Clostridium botullini. Iz tega razloga je zelo pomembno, da se strogo držijo na recept in opazujte določeno količino kisa in soli v konzerviranje. Še posebej je ta izdelek priporočljivo dodati nabavo zelenjave, ki ne vsebujejo kot del lastne kisline (kumare, jajčevci, bučke, squash).

Kako se zaščititi pred boleznijo

Res je, da so strašne posledice na zdravje ljudi vpliva to redko bolezen - botulizem. Pravila in ohranitveni ukrepi previdno, da se med postopkom priprave prazne opazili, vas lahko reši pred neprijetnimi težavami:

• Ne uporabljajte kovinskih pokrovov;
• ne cut časa sterilizacije;
• če je vsebina banke oblikujejo zračni mehurčki zdelo čudno ali motnost takoj odstraniti takšne polizdelka;
• V vsakem primeru, ne jejte konzervirane hrane z izbočen pokrov (to lahko pomeni, da je bila oprema za toplotno obdelavo razdeljena med kuhanjem);
• pri ohranjanju vseh izdelkov, zlasti gobe očistite in jih temeljito sperite.

Botulizem pri ohranjanju, znaki, od katerih so praktično nevidne, bali, da se od njega ne cepljenje, in telo ne proizvaja absolutno proti njegovi odpornostjo mikrobov. V okviru te bolezni na zdravje ljudi je odvisno izključno od njegovih pristojnosti in uporabi v živilskih proizvodov testirane.