Vietnamska kava. Mlete kave vietnamski: pregledi, cena

Vietnamski kava je znana po vsem svetu zahvaljujoč edinstveno kakovost in izredni okus. V tem pijače not arome prepletenost čokolado, vanilijo, kakav, smetano in sladkarije. Če ste že kdaj čutil njene izredne okus z nežnimi odtenki, boste ljubitelj te pijače za vedno.

Zgodovina pijače

Kava je znak Vietnamu. Njegova zgodovina se je začela leta 1857. Med kolonizacijo države francoski pristal tukaj prve kave drevesa, določitev, da je podnebje v Vietnamu , je idealen za žito zorenja. Nghe province leta 1888 je bil kraj, kjer so se pojavili prvi nasadi. Nekoliko kasneje, kava začelo rasti in zbiranje na planoti Tay Nguen v osrednjem višavju.

V sredini dvajsetega stoletja, je bilo to z okusom pijača drugi pridelek v državi, ki je trajala do leta do začetka v ZDA in vietnamski vojni, ki je uničil gospodarstvo Vietnamu. Toda zaradi velike ljubezni do ljudi, s to čudovito pijačo, v zgodnjih 80-ih letih prejšnjega stoletja je bila njegova proizvodnja obnovljena v državi. Od leta 1996, Vietnam je drugi največji izvoznik na svetu kave. Zdaj je središče njegove proizvodnje v provinci Dak Lak, ki se nahaja na nadmorski višini 1500 metrov nad morsko gladino. Nasadi zasedajo 506 tisoč hektarjev, donos -. O 2-2,5 ton na hektar. Letni pridelek približno 1 milijon ton.

Leta 2001 se je država pridružila "Mednarodne organizacije za kavo", in nadzor kakovosti pijače postale strožje. Na žalost, nepopolne metode gojenja in predelave ter nepravilnega shranjevanja in pogoje transporta poslabša kakovost izdelka. Pijte pogosto ne dosega mednarodnih standardov zaradi prisotnosti poškodovane žita in lupine. Ni vedno opaziti gojijo in spravljajo tehnike, pogosto skupaj z zrel, je sadje odstrani in zelena. Poleg tega je starejša drevesa, nižja kakovost zrnja. Primeri ponarejene, ko sojo uporabljajo namesto kave.

Glavne sorte

Glavne sorte so robusta in arabica. Zadnja ocena - najbolj resnico med poznavalce. V Arabica zrna vsebujejo veliko eteričnih olj, ki bi pijača ima svetlo aromo in gladek okus kislo. Ta sorta se goji v hladnejših območjih severnega. Robusta vsebuje dvakrat več kofeina, da pijača okus rahlo grenak. Ta sorta je najbolj pogosta in proračun. Robusta raste na območjih z visoko vlažnostjo in visoko temperaturo neprekinjeno.

Trun Nguyen Arabica Se - drugo priljubljena sorta, ki raste le v Vietnamu. Pijača ima kisel okus z osvežilnimi cvetličnih not. Takšna kava nima grenkobe in ima svetlo vanilijev priokus.
Vsaj dostojno sortiranje - Katimor. Ta vrsta vietnamske kave je posledica križanja sort Cattura in Hibrido de Timor. Katimor Grade visoko donosnih in odporna na bolezni. Napitek iz nje, napolnjena z aromami zelišč in sadja.

Stroški teh različnih sort in je lahko od 5 do 15 $ na 1 kg. ljubitelje kave, upoštevajte, da vse vrste čudovito dišeče in osvežujoč, po prvem požirku želim kupiti na sojenju vse sorte.

redke vrste

Vietnamski kava je manj pogosti sorte, ki so precej višje od lastne cene. Cena teh sort se giblje 20-60 $ na 1 kg.

Chari (Ekselza)

To je ena izmed najbolj ogroženih vrst. Rastlina je precej muhasto, neredne sadje, obseg spravilu so nepredvidljivi. Ker je ta sorta šteje za neprimerne za gojenje v industrijskem merilu. Ekselza ima velika zrna, vsebnost kofeina v njih je minimalen, tako da tudi po praženju čutiti močno aromo zeleno. Sodeč po kritike kupcev, čisto pijače te vrste ne bi okusu vsakogar, a ko ga dodate na elitni mešanice kave dobimo z edinstveno kombinacijo čudovitih okusov.

Dat Saigon - Cooley

V provinci Dak Lak proizvajajo elite, ima visoko kakovostno stopnjo kave. Njena cena je visoka, zaradi dejstva, da je ta vrsta zelo bogat okus številnih svetlo okus in dolgim pookusom. Cooley čudovito poživlja, zato se šteje vodilna med energijskih pijač. Ljubitelji te sorte so ugotovili, da gre tudi z ledom, in toni in ohladi, zaradi česar pijačo bistven v vročem vremenu.

Vietnamski kava Cooley izdelani v zelo omejenih količinah. Najboljše sorte žit za robusta in arabica ročno izbrana s strani strokovnjakov za pripravo napitka.

Kopi Luwak

To je ekskluzivna in draga videz. Poleg tega, vietnamščina kava Luwak je najbolj eksotičnih sorta zaradi posebnega načina proizvodnje. Majhne mesojede živali (Asian Palm Civet) hranijo zrelo sadje in aromo kave drevesa, razgrajanjem samo lupino. Ko so kavna zrna obdelujejo želodčni sok živali, se zbirajo, opran in ocvrte. V želodcu, so Asian Palm Civet fižol nasičen z mošus in spremeniti svoje kemijske sestave, tako da pijača postane edinstven okus, edinstven okus s pridihom čokolade in dolgi in svetli barvi.

Najbolj ekskluzivne sorte so "divje" Luwak. To je mogoče razložiti kompleksnost zbiranja, saj pri divjih živalih se premaknete povsem svobodno. Ta kava je pridelano v majhnih količinah, o nekaj sto kilogramov na leto. Cyborg proizvodnja, ko gojene Asian Palm Civet, bolj razširjena. Živali v kletkah in hranijo vsak dan s svežimi zrelih kavnih jagod. Hranjenje, ki se ukvarjajo v treh ali štirih ljudi. Zdrava žival poje na noč do kilogram jagod. Od tega skupnega zneska Dobimo 50 g stročjega fižola, ki so delavci zbrani, izperemo in posušimo.

Zato je menila, da ima Luwak vietnamska kava močne zdravilne lastnosti. Kje kupiti ta pijačo danes? To je mogoče storiti v specializiranih trgovin za prodajo kave. Njena cena na nasada je približno $ 15 za 100 V Evropi, stroški pijača doseže 400 $ na 1 kg.

Ocene Luwak kave se zmeša, ne vsakdo upa, da poskusite pijača proizvedena tako nenavaden način. Nekdo meni, da ni nič posebnega, označevanje le kislo noto za drugo kavo izredno okusen, mehak, s čokolado not. Poleg tega so poznavalci pijače pravijo, da kava ne vpliva na srčno frekvenco.

Kako pripraviti pijačo

Priprava vietnamske kave je nepredstavljivo brez posebnih filtrov kava. Narejene so iz aluminija, nerjavečega jekla. Za proizvodnjo najdražjih predmetov, ki se uporabljajo srebro. To je zaradi tega dogovora, se izkaže močno in aromatičen vietnamsko kavo. Kako to pivo, bomo podrobno pojasni. Upamo, da boste uživali ob pijači.

Za pripravo enojne obrokov napitka zahteva:

• mleta kava vietnamščina - dve ali tri čajne žličke (prednostno srednje mlete kave);
• 100 ml vrele vode;
• kovinska filtra;
• skodelico ali steklo.

Postopek za pripravo

Filter je nameščen na steklo ali keramično ploščo. Zatem se ga zlijemo mlete kave vietnamščina ga enakomerno širi po dnu filtra. Število žit odvisna od tega, kaj vam je ljubše piti trdnjavo. Pokrijte s kavo tiska in malo da ga zavrtite večkrat strank zabitih. Posoda vlijemo približno 10 ml vrele vode za okus odprte razlog zrn, dolili 15-20 sekund preostalo vodo.

Pokrivanje zmogljivosti, čakamo, ko začne piti, da kaplja. Če kapljice hitro padejo, nato pa pritisnil kava ni dovolj. Če počasi, nato pa, nasprotno, prekratek. Optimalni čas za kuhanje - 5 minut. Pripravljen za pitje filtriramo skozi filter.

Vietnamski kava vroča bela

V tem receptu, vendar osnovnih sestavin, obstaja tudi kondenzirano mleko. Bogata in grenak okus kave mešanice z sladkosti kondenziranega mleka. Nadalje, pijača je edinstven priokus.

"Kako pivo vietnamsko kavo na ta način?" - si vprašal. To ni nič takega.

Jo pripraviti, morate pour kondenzirano mleko v heatproof steklo in ponovite postopek za kuhanje, kot je opisano v prejšnjem receptu. Opazovanje, kako vroče dišeče kapljice raztopi v kondenziranega mleka, je preprosto mesmerizing. Odstranite filter po bo kava v celoti prehaja skozi njo in izpolnite steklo. Potem lahko mix pijačo in uživajo dober okus in aromo. Če želite, zadnja faza priprav, ki jih lahko dodate led.

Ponudite svojim gostom okus varijo na nek način resnično vietnamski kave. Gost bo nedvomno najbolj prijetno. Ta ekskluzivna pijača je sposobna dati maso užitek in okus ljubitelje kave sedanjih in eksperimentatorjev. Tisti, ki so že kdaj poskusili vietnamsko kavo, ne bo nikoli pozabil okus tega edinstvenega napitka.