Ukrajinski kruh - najboljši kruh za ljudi

Vsak narod ima svoje peko kruha recepte. Vsi izmed njih so skoraj enaki in temeljijo na uporabi vode in moke. Tako pečen kruh in v starih časih. Moka smo zmešali z vodo in tvori ravno posodo. Do danes uporabljajo različne vrste moke: pšenica, rž, koruzo - ali njihove zmesi uporabimo. To je bil izdelek bujne, da kvasec in kvas, ki se uporablja za ta namen. Kruh se lahko poje sam ali z maslom, marmelado, medom, žele in tako naprej. Danes bomo govorili o tem, kako speči kruh ukrajinski, ki je dobil veliko širjenje v predvojnem obdobju in povpraševanja med ljudmi tako daleč.

Rž, pšenica kruh

Ta izdelek ima dokaj močno bazo in trdno skorjo. Sem postala zelo priljubljena ta kruh pred vojno in njena priprava tehnologija je od leta ostala nespremenjena. Formulacija obsega uporabo komponente, kot so pšenica (40%) in rži (60%) moke. Pri pripravi se kvasca uporabljenih sevov mlečnokislinskih bakterij, da proizvod zaradi posebej okusni in se razlikuje od drugih vrst pšenice in rži kruha. Obstaja več možnosti za mešanje komponent, ki ne vplivajo na kalorij končnega izdelka.

Ukrajinski kruh: okus

Okus tega kruha je zelo drugačna od tradicionalne bele. To je veliko okusnejša in bolj polnjenje. Na videz, ta izdelek je bolj temeljito. Ima debelo skorjo hrapavo, porozno elastični drobtine. Sama po sebi težka kruh je gosto in polnega okusa okus fermentacijo materialov. Na drugi dan pa postane bolj gosta, ki je značilnost proizvoda, kjer se uporablja ržene moke. Poleg tega je ta kruh ni tako imenovana vztrajanjem drobtine na presečni dan, za razliko od drugih vrst izdelkov. Ti je všeč, da bi jedli v obdobju Sovjetske zveze, z veseljem in uporabi danes.

Ukrajinski kruh: kalorij, hranilna vrednost, sestava

Ta izdelek je eden izmed najbolj koristen za človeško telo. Kruh "ukrajinski" - ena izmed najboljših za tiste ljudi, ki skrbijo za svoje zdravje. Njegova energijska vrednost 833 kJ, sto gramov izdelka vsebuje 199 kcal. Posebnost njenega nizkokalorična deluje z velikim številom ogljikovih hidratov (83%). Maščobe v kruhu vsebuje 2,5% in beljakovine - 13,9%. Sestavek kruh vsebuje tudi vitamine in PP, aminokisline in veliko cinka, železa, joda, klora, kalija, natrija. Precejšnja vsebnost vlaken v proizvodu prispeva k normalizaciji prebavnega sistema. Škodljive elemente, rženi kruh, "ukrajinski", ki kalorij majhna, da ne vsebuje.

Domač kruh recept

Ta recept je tako blizu, da predvojnega. V svoji strukturi ne vsebuje barvil in dodatkov, zakaj je tako dobro za vaše zdravje.

Sestavine: štiristo mililitrov slad kvass, enajst gramov kvasa, ena žlička soli, sedem žlice čajne žličke sladkorja, osem gramov belega kisa vina, žlico kave pijača "Galka", tristo gramov pšenične moke, tri sto gramov ržene moke, dve žlici žlici olja sončnice.

Vse suhe sestavine razen ržene moke, premešamo, dodamo vodo in zamesimo testo. Naslednja mehke rženo moko, vlijemo malo olja iz sončnic, in na koncu, vse pregnetene. Testo damo v skledo, pokrijemo s folijo in pustimo stati dve uri, tako da je prišel. V tem času pa naj bi se povečala za polovico. Testo smo nato udaril, ga oblikujemo v kroglice, ki se nahaja v kalup in pustimo še pol ure. Ukrajinščina kruh, katerih sestava je podana zgoraj, se peče v dobro ogreti pečici pri visoki temperaturi. Končni izdelek je sklenjeno, pokrijemo s krpo in pustimo, da se ohladi za nekaj ur. Kruh je bil v prvih jedi, maščob, kajenje, da mu sendvič.

kruh GOST

Ta recept je namenjen za pripravo dveh hlebcev.

Sestavine za testo: dvesto štirideset gramov rži pekovskega kvasa (enako vsebino moke in vode), sto dvajset gramov rženo moko, štiristo ml tople vode. Sestavine za testo: testo, sto šestdeset gramov rženo moko, osem gramov pšenične moke, osemnajst gramov soli, tristo in devetdeset ml tople vode.

Priprava ukrajinskega kruha, je sestavek, ki je prikazano zgoraj državnimi standardi, začeli pripravi testa. V ta namen so vse potrebne komponente zmešamo in pustimo fermentirati za tri ure in pol pri temperaturi trideset stopinj Celzija. Nato se testo pripravimo iz vseh navedenih komponent. Testo pustimo stati dve uri pri enaki temperaturi in pivo. V tem času se bo v velikosti povečala za polovico.

Oblikovanje in peka kruha na DRŽAVO

Testo se udaril, postavi gladko stranjo navzdol na pomokani plesni ali skledo in pustimo devetdeset minut za neprepustnosti. V tem času se bo podvojila. V dobro segreto pečico ukrajinskega kruha dajo (Se je dal v poseben kamen pico) in pečen pri visoki temperaturi za petnajst minut s paro in brez pare za drugo pol ure. Končni izdelek je razširil na rešetko in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Indikacije in kontraindikacije

V nasprotju s splošnim prepričanjem, ni priporočljivo, da bi kruh za tiste, ki želijo izgubiti težo. "Ukrajinščina" je zelo primerna v tem primeru, ker ima nizko kalorij, vsebuje veliko vitamina B, vlakna, kar prispeva k normalizaciji gastrointestinalnega trakta, kislina in beljakovin soočiti videz celulita, pomaga mišice v dobrem stanju. Vendar pa ljudje, ki imajo povečano kislost v želodcu, je kontraindicirana uporaba kruha.