Sončnično olje, repično olje: koristi in škode za človeško telo, lastnosti in uporabo v kuhinji

Repično olje, kot tudi sončnice, nepogrešljiva za potrošnika, resno o svojem zdravju. V nadaljevanju obravnavamo in analiziramo tako pozitivne kot škodljive lastnosti rastlinskih olj in ugotoviti, ali je uporabno oljne ogrščice, sončnično olje. Znanstveniki prišli do zaključka, da je bolje, da združi olja pri kuhanju.

O rastlinskih olj in njihovo uporabnost

Pomembno je vedeti, da rastlinska olja vsebujejo veliko več fosfatidov kot živalske maščobe. In da - biološko aktivne snovi, ki prispevajo k prebavo maščob in zmanjšujejo raven holesterola v krvi. In ta preprečuje razvoj ateroskleroze.

Zato mora vsaka oseba, ki spreminja s starostjo razmerja pri živalih živil in rastlinskih maščob, povečanje obsega slednjih.

Po mnenju večine strokovnjakov za prehrano, vse rastlinsko olje (olje mora sončnično, repično, olivno, koruza, bombaž, itd), je treba vključiti v prehrani vsakega posameznika. Poleg tega morajo biti približno 1/3 vseh zaužitih maščob.

Še posebej dobro olje iz vegetacije v surovi obliki, npr za polnjenje različne solate. Nenasičene maščobne kisline pod vplivom visoke temperature in oksidirana v tem zaporedju, izgubijo vse koristne lastnosti.

Darovi narave: sončnično olje, repično

So ga ljudje, rastlinska olja, kot so olivno, sončnično, in v zadnjih letih razširjeno uporabo repično olje se pogosto uporablja.

Rojstni kraj sončničnih semen, ki se uporabljajo za proizvodnjo enega izmed najbolj priljubljenih rastlinskih olj, je Amerika. V Rusiji je ta sončna elektrarna prizadela velika Peter I. On je to eksotična čudež Holland prinesel.

Sončnično olje se imenuje tudi pusto, saj se lahko jedo med posti pravoslavni.

Tam je zapletenost pri obdelavi repičnega olja. To je povezano z razkritja njih fosfolipidov, klorofilov, maščobne kisline in žvepla.

Repično olje - je relativno nova. Zdaj je vse bolj pogosto v margarine in namazi dodamo namesto palmovega olja, zaradi česar so najbolj neškodljiv in celo koristna.

Postopek gojitev v Kanadi prikaže v obliki oljne ogrščice (oljne repice) z odsotnostjo snovi, ki bi lahko povzročili nekaj škode za človeško telo. lahko uporabite nov obrat brez predelave.

Sončnično olje, repično imajo nekatere posebnosti, ki jih lahko najdemo v nadaljevanju.

Prednosti repičnega olja

Surovine - seme oljne rastline. Ta hrana ima veliko mononenasičenih oleinske kisline. Prav tako vsebuje majhno količino di- in tri-nenasičene kisline, ki lahko zmanjšajo oksidacijo in povečujejo njeno rok uporabnosti.

S svojim vonjem spominja na orehovo olje, barva - rumena ali rjava. V skladu s svojimi lastnostmi, kot so severni oljčnega olja.

Znano je, da je bolj uporaben in neškodljive lastnostih sončničnega olja. Oljne ogrščice se uporablja tudi bolj pametno.

Njena pravilna uporaba je mogoče izboljšati in osvežiti kožo, nohte in lase. Najbolj pomembna stvar - to je lahko, da se prepreči nastanek ateroskleroze, krepijo imunski sistem in izboljša stanje živčnega sistema.

Repično olje Zaznali snov z imenom estradiol. To je ženski hormon, ki pomaga uravnavati delovanje sistema razmnoževanja in drugih procesov. To je ena od glavnih značilnosti olja - uporabne pri reševanju problema neplodnosti žensk.

Omega-3 kislin v repičnega olja, 10-krat več, tudi kot v oliv. Poleg tega, da je dober vir vitaminov A in E.

Kaj loči repično olje iz sončnic

Ta izdelek vsebuje manj nezdravih nasičenih maščob kot v sončničnem olju. Enkrat nenasičene maščobne kisline, je tudi precej manj.

Nekoliko manjše in koristnih polinenasičene maščobne kisline v primerjavi s sončničnim oljem.

Sestavek repičnega olja je dalo škodljiva za ljudi eruka kislino. Ta snov je slabo obdelujejo v telesu, kar prispeva k kopičenja, ki lahko privede do številnih negativnih posledic, povezanih z zdravjem ljudi:

• nepravilno delovanje kardiovaskularnega sistema;
• zastoj rasti in oslabljena reproduktivne funkcije;
• razvije hudo bolezen jeter.

Kot je navedeno zgoraj, je mogoče na negotov in nepismeni uporabo tega izdelka. V zvezi s tem je najboljši in najvarnejši način za uporabo je, da jo dodate z drugimi olji. Slednja je sedaj široko vadili. Mešanica repičnega in sončničnega olja - najboljša možnost.

Rastlinska olja pri kuhanju

Ni skrivnost, da je sončnično olje se pogosto uporablja pri kuhanju. V zadnjih letih, tako da je olje oljne repice.

Pomembno je, kuharje, da repično olje, bogato z vitamini, ima dokaj prijeten slasten okus (kot arašide). Zaradi teh lastnosti je prostovoljno uporabljajo v restavracijah, da dodate različne solate in jedi.

Uporaba tega olja je še vedno v tem, da je dolgo časa, tudi v primerjavi z enakim sončnice, ohranja barve in preglednost. Kalorično vsebnost produkta (899 kcal na 100 gramov) kalorij sovpada z sončnica.

Kako izbrati pravo olje

Vsa olja se prodajajo v trgovinah so primerne za prehrano ljudi. Edina razlika je v ceni in producent. Bolj mogoče, trgovine je na voljo repično olje, sončnično olje, "Anna je". To je dokaj nizka cena in odlične kakovosti. Ponavadi je smrad in zamrznjene ven, in to jo omogoča, kot dodatek k solate in hladne prigrizke, in toplotno obdelati vysokogradusnoy.

Da bi imeli koristi in preprečili škodo, je treba kompetentno približati problematiko izbire olja. To je nerafinirano in rafinirano. Prva vrsta je ponavadi temnejši odtenki z bogatim okusom in aromo. Prav tako se lahko uporablja samo za polnjenje posode. Druga mora biti svetle barve (slama), in rahel vonj. Primeren je za vsako toplotno obdelavo.

Repično olje je treba sprejeti proizvaja le v skladu z GOST. Poleg tega mora nalepka treba navesti vsebnosti eruka kisline. To ne sme presegati 5%.

"Anna je" olje: pregledi

Dobra kakovost so repično, sončnično olje, "Anna je". Ocene o tem izdelku večinoma pozitivni.

Velika in pomembna prednost proizvajalca - razumno ceno izdelkov. Prav tako ima potrošnik smislu odsotnosti konzervansov, raznih kemičnih dodatkov in ohranjanja za dolgo časa svojo prvotno barvo in preglednosti.

zaključek

Vsakdo ve, da je bolezen lažje preprečevati kot zdraviti. To je še posebej pomembno za raka.

V San Franciscu, je izvedla raziskavo prebivalstva, v kateri je bilo ugotovljeno, da je tveganje obrestnih mer z rakom dojke, so ženske, ki pripravljajo in uživajo hrano z oljem iz posilstva nižja od ostalih.

Zaradi visoke vsebnosti antioksidantov in omega-3,6 olja preprečuje nadaljnje in diabetes in bolezni srca, kot tudi upočasnjujejo proces staranja.