Soljenje slanino doma

Nekateri ljudje ne marajo maščobe, pravijo, da je zelo hranljiv in je slabo za številko (predvsem ženske). Vendar pa sem za eno, ne morejo živeti v miru, če imam v zamrzovalnik ni vsaj majhen košček slano slanino okusom s tanko plastjo myaska. Konec koncev, kako čudovito zimsko zmanjšati tanke rezine slanine, ga dal na črno hlebushek in škripcih. Preprosto Yum. In kaj bi lahko bil boljši, kot soljenje slanine doma.

Soljenje slanino domov.

Obstaja veliko načinov, da škripcih maščobe v domu, na primer, suho proces recept, itd ukrajinski Ampak rad bi vam recept, ki je bila vedno moja mama me je učil.

Prvič, veliko je odvisno od izbire svežega mast. Morate izbrati mehko, belo, svežo slanino s tankimi plastmi mesa (zelo pomembno!) In brez progami. Ta maščoba je ponavadi na robovih svinjskega mesa trupa. V tem primeru se lahko rebra se uporablja za kuhanje druge jedi, ampak maščobe dobili odlično. Zato je zelo pomembno, plast mesa, ker to je tisto meso absorbira vso okus in vonj začimb in traja več soli v času, saj se maščoba vpije natančno določeno količino soli (to je nemogoče, da pretiravajte), da ne omenjamo začimbe. Brez mesa, maščobe ni tako pikanten in prijetno.

Potrebne sestavine (soljenje slanine doma):

- maščobe (toliko, kot želite)

- veliko slano

- mleti poper in grah

- začinjene začimbe (kolekcija za maščobe)

- česen

- tekoči dim

Soljenje slanino doma ne zahteva veliko truda, vendar bo moral brkljati. Vendar pa je preživel sile opravičujejo rezultat.

Torej, najprej smo zmanjšali maščobo na majhne koščke, tako da je udoben za uporabo. Ponavadi se velikost kosov nekje pet centimetrov v širino in dolžino, saj bo. Nato očistite česen, ga narežemo na rezine v tanke plošče, da veliko kosov na maščobe na vseh straneh, in spet koščke česna. Nato potresemo z vseh strani mast začimbe (I običajno uporabljajo mešanico posebej za maščobo). Po tem, zmešamo v skledo, sol in poper mešanico "iz srca" rub kos slanine.

Ko je slanina že pripravljena za soljenje slanine doma, vzeti emajl lonec in čaka na dnu nekaj lovor in poper, nato nalijemo tekoči dim okoli ene tretjine skodelico in dodaj eno plast maščobe tam. Zdaj moramo ohraniti maščobe na počitek za nekaj ur, tako da je prepojena s tekočino, in po 3-4 urah morate flip kosov na drugo stran, da maščobe na vseh straneh, ki so se zdravili in dobili okus. Potem gremo spat ponoči prostega prostora v ponev soli, tako da je prekrita kosov od vrha, in zato pustite čez noč na sobni temperaturi. Nato ponev damo v hladilnik za dva dni. Ko se maščoba slana je odstranjevanje soli, in se lahko na voljo na mizo. To je noro okusno. Zaradi tekoče slanino dima postane rahlo dimljen okus, ki dodaja, Polet z njo. Ta maščoba se ne razlikuje veliko od kuhane v dimnico, le način hitreje in ne zahteva posebnih pogojev. In ne kupujejo v trgovinah okusa kosov starega maščobe. Cook je z rokami in uživali.

Če je maščoba obrnil preveč slano zate, nato pa pustite, da se segreje malo posuši, in sol bo prišel ven sama, po kateri ga je mogoče očistiti s površine maščobe. Soljeno tako maščoba shranijo do pol leta, če je shranjeno v zamrzovalniku. To je priročno, da izlet za dolgo časa, tudi v vročem vremenu ne bo nič zgodilo z njim. Vedno lahko presenetite najdražje s slastnimi sendviči osebno kuhanih dišeče slanino, črno štruco in škripcih. Dober tek!