Skuhamo gosto kondenzirano mleko doma.

Sweet zob, samo ljubezen izdelek kot evaporirano mleko, komaj se zaveda dejstva, da je obveznost slaščičarja Nikolya Apperu iz Pariza. Kot je odprl idejo za ustvarjanje konzervirane hrane, ki je sedel v svojem sladkarije trgovini. Njegovo gostinska dela, ki je tedaj samo sladkor in polnomastno mleko, prejela mednarodno priznanje in razširjena po vsem svetu. To ustvaril prvo kondenziranega mleka doma to podjetno slaščičarno s 1804. Šele leta 1849. Ameriška industrija je prva naprava je bila ustvarjena, da lahko zagotovi množično proizvodnjo teh izdelkov. Leta 1881. je bil majhen obrat za proizvodnjo teh izdelkov, in v Rusiji. Je hitro našel svoje kupce, in podobne naprave začele pojavljati kot gobe po dežju. Toda država standard za ta izdelek je bil razvit šele stoletja kasneje.

Kako je prva proizvaja kondenzirano mleko doma? V vseh osnovnih preprost: Mešani polnomastnega kravje mleko s sladkorjem, in zmes uparimo vlage. Treba je omeniti, da je v skladu z GOST kondenziranega mleka v sestavi cela kravje mleko in sladkor. V njej ni bilo rastlinske maščobe ali arome. Vse to je v resnici, nepotrebno, saj je bistveno spremenila okus končnega izdelka.

Trenutno so domači obrtniki poskusili več različic, kako doma kuhati kondenzirano mleko. Razmislite, nekatere od njih, da osebno sem našel zelo zanimivo, saj so stroški takšnega izdelka v trgovini je precej visoka, je veliko bolj primerno, ob upoštevanju dejstva, da imam tri otroke rastejo, kuhamo kondenzirano mleko doma. To ni samo cenejše, ampak tudi bolj koristno, kot kondenzirano mleko, kuhano doma vključuje samo tisto, kar sem dal vanj, in glede na veliko število proizvajalcev in zelo visoko kakovost hrane na naših policah, domača različica sem bil zelo vesel.

Najprej ujete mojo pozornost je kondenzirano mleko doma:

liter goveje nujno svežega mleka zmeša z ½ kg sladkorja. Dobljeno zmes čaka na majhnem ognju in kuhamo do gosta. Ne pozabite, da ga mešamo, občasno, da se prepreči ožige. Prav tako je pomembno, da ne hitite naravni potek dogodkov, saj v nasprotnem primeru povečanja ogenj, ne zagotavljajo odebelitve, vendar povečuje tveganje za pojav "izdelek z ognjem." Za hitrejše odebelitev lahko poveča odmerek sladkorja. Ne skrbite, če nastalo mleko ne bo bela in bež ali rumene odtenke. To ne vpliva na njeno kakovost.

Ob naredil nekajkrat to kondenzirano mleko, sem spoznal, da izgine, je moj hladilnik veliko hitreje, kot se mi je narejen. To me je pripeljalo do nove prizadevanje. Cilj je, da se zmanjša čas kuhanja, saj je zgoraj opisana metoda je zelo težaven.

Kot rezultat, ki sem jih našel, saj kuhamo doma zelo hitro kondenzirano mleko. Cook zgoščeno mleko doma hitro je mogoče na dva načina. To je način, praktično sami, vendar pa obstajajo manjše razlike v tehnologiji. Opisal bom dva, in izberete tistega, ki vam bo všeč.

- pour skodelico vrele vode predmešanico 50 gramov. olje, seveda, kremasto in 2 skodelice kristalni sladkor (I Melt maslo v mikrovalovni pečici v skodelici z mešalnikom s peskom). Vse to je potrebno preurediti in deluje mešalnik, postopoma začne mešanico suhega mleka - 4 skodelice. Naprej stepanjem dokler, dokler ne bomo prekinil vse kepe in zmes začne za zgostitev. Zgostitev proces, presenetljivo, zelo hitro. Put mleko v hladilniku zagusnet še v postopku hlajenja.

V mešalniku morali bič mleko v prahu (400 g.) Z vročo vodo (2,5 proti.). Zmes zlijemo v ponvi, dodamo kilogram sladkorja in jih na majhnem ognju. Mešanjem, čakajo na prvi mehurčki. V nobenem primeru ne dovolite, da zavre. Z je pojav mehurčkov kuhanjem Končni odstranimo ponev z ognja in zgnetemo nekaj minut, nastale zmesi. Dokončanje kuhanje ohladi in uživajte rezultat.