Sestava rol "California" receptu. Rolls "Philadelphia"

Sushi - to je eden izmed najbolj priljubljenih jedi v tem trenutku. To je japonska specialiteta trdno zasidrani v kulinaričnih številnih državah po svetu. Jarek zvitke okus in strukturo. "California" in "Philadelphia" - to je verjetno najbolj priljubljena sorte te jedi.

Malo "California"

Okusno in koristno hkrati pa so izdelki, ki so del valjev. "California" - je ena od možnosti, suši, ki so kuhanega riža ven. Ta jed je pojavil leta 1973. In, Nenavadno je, je izumil v Združenih državah Amerike, nato pa se je razširil v Evropi, in šele nato se naučili o tem na Japonskem - zemljišče domov. Avtorstvo pripada chef Ichirō Masitoy.

Sestava zvitkih "California"

Sushi - to ni le okusna, ampak tudi izjemno uporaben, saj je sestavljena iz hranljive in krepko hrano. To bo pomagalo določiti komponente teh jedi, kot so "California" (rol), fotografiji. Sestava te posode je, kot sledi:

• Stisnjeni Nori alg;
• kuhan riž za suši;
• polnjenje kisa in sladkorja;
• kumare, olupljene;
• avokado;
• rakovice meso (more nadomestiti crabsticks);
• tobiko sezamovem ali za okras;
• Wasabi sojina omaka in ingver kot arome.

Kako kuhati "California"

Če sprva zdelo, da je kaj nenavadna, podrejen poklicni kuhar, v tem trenutku ljubitelje te jedi zemljišče je posest vseh skrivnosti kuhanja. Sestava rol "California" je, da se vse, kar potrebujete lahko kupite v vsakem supermarketu. Postopek kuhanja vključuje naslednje faze:

• vnaprej pripraviti bambusa mat (približno 20 x 20 cm), tako da ga ovije s folijo, da ne pride do onesnaženja;
• Zavremo suši riž po navodilih na embalaži, in ko se ohladi, zmešamo s prelivom iz kisa in sladkorja;
• reši vse sestavine nadeva (kumare, avokado in rakovice mesa) na tanke trakove;
• na pripravljeno mat ležala sl tankem sloju na površini velikosti lista nori;
• top porotnik pritisku morske alge in pritisnite nežno;
• nekoliko odtekla od roba pločevine nori, dodaj polnjenje celotno širino;
• z uporabo preproga rahlo zavrteti zvitek, kar daje gladka zaobljene oblike;
• nastala potreba po roll roll v jajcih letenja rib in sezamovo;
• v končni fazi bi morali roll narežemo na porcij koščke in nežno dal na posodo.

Malo "Philadelphia"

Kljub dejstvu, da je zemljišče - je materni japonska jed, iz Združenih držav Amerike je prišel k nam zvitki "California", "Philadelphia". Njihova sestava je nekoliko drugačna. Zadnji jed je bil imenovan v skladu s stanjem v ZDA, v katerem je izumil pred približno 70 leti. Nekateri ljudje verjamejo, da je bilo ime "Philadelphia" dal zvitek sira z istim imenom, ki je vključen v njegovi sestavi.

Ideja za to roll temelji na dejstvu, da Američani niso bili po okusu posebnega okusa in vonja po nori, zato suši mojster odločil, da jih skriva v notranjosti. Da bi Posodo lep pogled in polno okusa okus, je bilo odločeno, da se uporabi soljene lososa in sveži sir. Kuharji in ljubitelji nenehno eksperimentiranje, tako da v "Philadelphia" vse nove sestavine. Do sedaj, obstaja na desetine sort te jedi.

Sestava zvitkih "Philadelphia"

dovolj bogati osebje značilna zvitki "Philadelphia". Domov kuhati to jed je zelo preprost. Glavna stvar - je, da kupite vse potrebne sestavine. Seznam je naslednji:

• Posebna okrogla riž za suši;
• Stisnjeni Nori alg;
• surovo ali soljene losos (bolje dati v nadev iz svežih rib, vendar je priporočljivo, da uporabite za dekoriranje bogatejšo različico okusa);
• sveži sir (ne samo obleka "Philadelphia", ampak tudi "Mascarpone");
• Sushi mojster, nekateri raje dodati polnila kumare ali avokado;
• sojina omaka, wasabi in kisle ingver.

Kako kuhati "Philadelphia"

Morda je težko najti nekoga, ki ne želi, da bi zvitki "Philadelphia". Fotografije jedi takoj spodbuja apetit. Seveda, ste lahko srečni, da poskusite suši v restavraciji, vendar je veliko bolj zanimivo, da jih kuhamo sami. Če želite to narediti, naredite naslednje:

• Tako kot v prejšnjem primeru, morate zavre posebno riž in ga napolnite z kisa z malo sladkorja in soli;
• Vse sestavine za nadev (ribe in zelenjavo, če želite, da jih uporabljajo), je treba narežemo na trakove;
• za lososa narežemo na široke rezine, da uporabite za dekoracijo; navlažimo z vodo bambusa mat, ali zaviti s plastično folijo za večjo higieno;
• Slika postaviti blazino za tanke plasti in pokrijemo nato s plastjo nori (lahko deluje drugače - distribuirati rižev alge, nato previdno zavijemo ječmena listov navzdol);
• center trak ponjave določijo za sveži sir, nakar je ležala poleg vseh preostalih sestavin (včasih polnjenje sestavljen iz samo ene "Philadelphia");
• s pomočjo bambusa mat, zasuk roll;
• pripravljena valjalnih zavijejo v predkuhanje rezine soljene ribe (losos, če prisoten v nadev lahko omejena z dejstvom, da je valj posuje s sezamom);
• Zdaj je narežemo na kopnem in jih postaviti na krožnik.

koristni nasveti

Najbolj okusno zvitki tiste, ki so pripravljeni svoje roke. Da bi dobili popolno jed, sledite tem navodilom:

• zvitki morajo biti dovolj veliki, da jih lahko v celoti dal v usta, ne raskusyvaya;
• ni treba, da mešamo Wasabi v sojini omaki, kot je nekoč naredil veliko - ti dodatki se uporabljajo ločeno;
• tako, da pri rezanju suši ohraniti privlačnost oblike nož mora biti tudi oster;
• po japonski tradiciji, morajo biti vse sestavine enake deleže, ki bodo vplivale ne le na videz jedi, ampak okus;
• Med pripravo zvitkih mora riža toplo (če je imel čas, da se ohladi toliko, mora ogreje);
• ne pretiravajte z ingverjem in wasabi, zaradi svoje ostrine lahko ubije občutljivo okus samega zemljišča;
• Valji - Jed pokvarljiva in zato morali zaposliti 6 urah po pripravi.

zaključek

Sestava zvitkih "California" in "Philadelphia" gurmanskih udari domišljijo in se odlikuje po izključno uporabo. Te jedi so zanimivi z vidika procesa kuhanja, kot tudi rojstva. Malo ljudi ve, da so bile vse vaše priljubljene japonske jedi dejansko izumil v Združenih državah Amerike. Vendar pa iz tega, da niso izgubili svojega dobrega okusa in orientalski čar. In se naučite, kako kuhati okusne zvitke doma - to je neprecenljivo znanje, saj boste lahko privošči bolj pogosto sami in njihove družine.