Rezanci, Kaj je ta izdelek?

Ventilatorji in ljubitelji nacionalnega italijanske kuhinje zagotovo vedeli to jed kot rezanci. Kaj je ta nered? Če ne veste, bomo povedali.

Naj razumem!

Italijanska beseda "testenine" se prevaja kot "testo". Tako v Italiji imenuje vsako testenine in jedi, pripravljene na tej podlagi. So nacionalni znak sončni državi. rezanci testenine je zelo podoben ruski rezanci. Za njegovo pripravo potrebujete samo tri sestavine: moko, vodo in jajca. Od teh je mesil kruh, ki se nato narežemo na ozke trakove širine od osem do deset milimetrov, in v izdelku do deset centimetrov. Osnova za gnetenje Moko je pripravljena iz pšenice durum.

Takšen sestavek testa za pripravo drugih vrst testenin. Razlikujejo med seboj, bodo le po videzu. Na primer, talerini imajo podobno dolžino, vendar ožja v širini - le tri milimetre. Tagliolini pa, nasprotno, širina paste, kot so rezanci, vendar veliko krajši v dolžino. Dolgi trakovi iz testa prav tako se lahko zvije v obliki gnezd ptic.

Lepa in melodična ime "rezance" testenin je postala tudi v petnajstem stoletju, zahvaljujoč bolonjskih kuharji. Da bi proslavili poroko princese Lucrezia Borgia kuharje skušali pripraviti le najboljše in nenavadne jedi. Neverjetno lepota dekle in njeno razkošno dolge lase barvi zrele pšenice kuharjev spodbudilo idejo ustvariti testenine rezance.

Kuhan in narežemo prazne - vendar ne rezance. Kaj je res postane jasno, ko je suha testenine v posebnih pečeh na poseben način. Zdaj ostane le, da ga kuhamo v hitro vrelo vodo s soljo, in je skoraj pripravljena. Ne smemo dovoliti, da izdelek prebave. Rezanci Testenine naj bi dobili nekoliko gosto konsistenco. To v nobenem primeru je treba oprati pod tekočo vodo.

lastnosti

Kuhano okus izdelek zelo nevtralen, to je samo sveže testo ali torto mix rezanci. Da postane popoln obrok šele po združuje paste z različnimi dodatkov v obliki omake, gravies, mesa, rib, zelenjave, je znano, da ne bo vse. Zato bomo nadaljevali našo zgodbo.

Za italijanskih kuharjev, obstaja veliko priložnosti za eksperimentiranje z rezanci. Kaj je to? prilepite strukturo porozen in groba, tako da se bo ujemala z debele bogate omake, kot Bolognese. Poleg tega se ti proizvodi lahko napaja rezance z orehi, gobe, morskih sadežev, zelišč in trav.

Koristne lastnosti

Medtem ko se testenine je zelo preprosta v sestavi, da ne vsebuje hranila. To so vitaminov skupine B, beljakovine, kompleksne ogljikove hidrate, vlaknine, minerali bogata zmes. To je tako rekoč brez sladkorja, tako da se testenine ne prispeva k povečanju telesne mase.

Če redno jedo rezance z zelenjavo, zelišča in morski sadeži, lahko taka dieta bistveno zmanjšanje telesne teže. Ljudje, ki so nagnjeni k debelosti, ne jedo testenine, v kombinaciji z visoko kalorično živil in nasičenih maščobnih omake.

Nacionalni Italijanska kuhinja ima tradicionalne metode za kuhanje rezance. Gledamo na nekaj priljubljenih jedi. Glavna prednost italijanske jedi je, da so pripravili zelo preprosto in hitro. Tudi tisti, ki niso natančno seznanjeni s posebnostmi italijanske kuhinje, lahko varno poskušali združiti vse razpoložljive izdelke iz hladilnika s kuhanim testeninam.

Gnezdo rezanci z mletim mesom in sirom

Za pripravo okusnih in zdravih jedi za štiri ljudi, je treba vzeti osem gnezda rezanci iz trgovine embalaže (TM "Makfa" tip). V vrelo slano vodo je treba znižati s točno eno minuto za dve ali tri priključke hkrati. V nobenem primeru ne more preprečiti prebavo testenin - lahko takoj raztopi v vreli vodi.

Pekač z visokimi straneh, je treba namazati krtačo s stopljenim maslom. To je potrebno za postavitev gnezdo, jih odstranite iz ponve z reži, žlico. V vsakem žlico slepem se zloži zelo gosto plast mletega mesa (500 gramov), zmešan s fino razrezane gobe (100 gramov).

Naslednja faza

Ločeno je treba pripraviti omako, sestavljena iz skodelice juhe, 2 žlici kisle smetane in, nekaj stroki česna. V ustih, lahko dodamo sol in poper. Dobljeno zmes je treba zapolniti reže v ponvi. Vrh posuje z nastrganim sirom (približno 150 gramov) in pokrivno plastjo folije.

Na peki dodeljena pol ure - in Okusen jed, posuto s svežimi zelišči lahko prinese na mizo.

Rezanci z gobami v smetanovi omaki

Za pripravo omake v mešalcu zmeljemo povprečno glavo čebulo in jo prepražimo na olju nekaj minut do transparentno. Nato dodamo 200 g sesekljane gobe in kuhamo skupaj za približno pet minut.

Za izboljšanje okusa in okus lahko potresemo s posušenih zelišč: bazilika, koriander, timijan. Po tem naj bi nežno uvesti zazharku 300 ml smetana za stepanje (25%). Zavremo in pustimo Čileti na majhnem ognju, dokler želirni.

Omake treba mešati s kuhanim testenine rezanci in takoj prinese na mizo. Jed je kuhana zelo hitro, v samo petnajst do dvajset minut, in je še posebej primerna za zelo lačnih.

To je vse pripravljeno rezanci testenine, recept, kot lahko vidite, da je zelo preprosta.