Restavracija je ... Opredelitev in izvor koncepta. Zahteve za restavracije

Tisti ljudje, ki jim je dovoljeno bogastvo, se včasih odpočijejo in se sprostijo v restavraciji. Za njih je to precej znana oblika prostega časa. In za nekoga gre v takšno institucijo kot celoten dogodek.

In kaj vemo o restavraciji? To še vedno ni tako skrivnost, kot mnogokrat spregledani trenutek. V povezavi s konceptom tega imamo predvsem dobre jedi, ki jih bomo pripravili in služili.

V tem članku bomo poskušali oblikovati določeno sliko. Upoštevajte koncept restavracije in njegove razlike od drugih institucij javne prehrane.

Kaj je restavracija?

Začnimo z najpomembnejšimi, ne da bi se lotili podrobnosti in razločnih odtenkov.

Restavracija je gostinski obrat, kjer ima obiskovalec priložnost, da naroči izbrano jed iz kompleksne kuhinje. V njej lahko poskusite ekskluzivne jedi in navadne, kuhane brez kakršnihkoli posebnih okusov.

Med jedi v restavracijah so tudi slaščice in različne jedi različnih kuhinj sveta (pogosto ima institucija svojo tematsko, nacionalno kuhinjo). Naročite lahko tudi vina in izdelkov iz vodke, pa tudi v nekaterih obratih zagotavljate tobačne izdelke.

Restavracija je ustanova, ki jo odlikuje visoka raven storitev, prisotnost dvorane za goste, kjer preživijo čas in jedo.

Ponudbe koncepta, izvora

Beseda "restavracija" je prišla v naš jezik iz francoščine. V njej restavrator pomeni "hraniti, obnoviti, okrepiti".

Ta beseda je prodrla v številne jezike sveta v smislu, ki je povezana z ustanovo za hrano. V ameriški različici angleščine na primer restavracija pomeni le katero koli institucijo, ki pripada javni restavraciji. To jasno kaže proces globalizacije.

Malo zgodovine

Torej smo ugotovili, da je restavracija institucija, ki ponuja gostinske storitve. Ta koncept ima precej zanimivo zgodovino, o kateri bomo še naprej govorili.

Tako je bila leta 1765 prvič v restavraciji imenovana francoska gostilna v Parizu. V tej gostilni "Boulanger" (Boulanger) je bil zelo iznajdljiv mojster. V svoji ustanovi je postavil znak, ki je privabil mimoidoče, ki trpijo zaradi želodca, da bi ga obrnili, da bi obnovili moč. V meniju "Boulanger" so bili večinoma juhe, bili so povabljeni in iznajdljivi mojster prodajalec. Njegova gostilna je bila malo podobna običajnim restavracijam.

Toda institucije, v katerih so gostje lahko sedeli na ločeni mizi, so se pojavili pozneje. Leta 1782 je bil prvi, ki je imel počitek, lastnik enega od teh mest, Monsieur Bauville. Poleg tega so se v svoji Grand Taverne de Londres obiskovalci lahko sami odločili za svoj okus jedi iz menija. Druga institucija je delovala v ustaljenem in objavljenem načinu.

Klasični koncept restavracije

Že vemo, da vrsta zadevnih institucij ponuja ne samo gostinske storitve. Restavracija je tudi počivališče, zato ohranja primerno vzdušje.

V klasični predstavitvi v restavraciji je pomembno upoštevati pravila etikete, spoštovati kulturne norme obnašanja. Angleško govori o manirih kategorično in z omejevanjem, ki pravi, da je bolje molčati, kot da se pokažejo kot nevedne.

Ob nakupu obleke za restavracijo v restavraciji, morate tudi opazovati nekaj okvirja. Laconski in zadržani luksuz, eleganca. Vse to bo zelo primerno. V isti vrsti je notranjost izdelana v ustanovi.

Sodobni standardi

Morda niste postavili takšnega vprašanja, vendar dejavniki, ki ločujejo restavracije iz drugih javnih gostinstva, določi GOST. Določa definicijo restavracije (kraj, kjer se postrežejo po meri in izključne jedi kompleksne priprave itd.), Ki smo jo navedli na začetku članka.

V skladu z GOST mora biti restavracija in ločeni prostori. Dejansko danes iz takšne organizacije prostora v restavraciji odstopajo, kar omogoča različne različice. Z ločenimi pisarnami tudi ne deluje vedno, vendar restavracija še vedno ima status restavracije. Ni vse tako enostavno, kot bi se lahko zdelo na začetku. Očitni znaki restavracije, v skladu s katerimi bi ga lahko večina obiskovalcev (to je ne-strokovnjakov na tem področju) identificirala, ne da bi jo poimenovali.

Od majhnih atributov, ki so značilni izključno restavraciji, navedite ime, ki je zelo pomembno: v restavraciji ni dovoljeno uporabljati papirnatih prtičkov in brisač, ne morete pokrivati miz s prtiči (in morajo biti le tkanine). To pomeni, da če vidite dekoracijo tkanine, potem najverjetneje ste v restavraciji. Ampak, če so prtički na mizi papir - to je verjetno kavarna.

Zaključek

Kot zaključek popravimo sam pojem: restavracija je institucija, v kateri je mogoče naročiti različne jedi, pripravljene po kompleksnih tehnologijah. Tukaj lahko prispete ne samo za jesti, ampak tudi za sprostitev. Institucija vam mora zagotoviti vse pogoje za to.

Do danes se v restavraciji poganjamo in konkurenca zagotovo izboljšuje kakovost storitev.