Razred mocha

Mokka - je eden od priljubljenih sort kave Arabica, vzgojenih v jemenske deželah v provinci Moho in poimenovali po teritorialni pripadnosti. Po gospodarski obnovi je šejk Shaddai regija postala znana po vsej Evropi. Moho imenuje "kava province", in ona res ustrezalo, da: vse brez bivalnih območij človekovih bili polno zasedeni s plantaž kave, opremljena na pobočju gore, spušča v smeri Rdečega morja.

Jemencev pripravljanje kave za prehrano suhe metodi to posušimo zrna na soncu. In šele nato blago padel v roke gostujočih trgovcev - zaradi skrivnosti raste in kuhanje zrna potekala v strogo zaupno. Vsak tujec ni mogel obisk plantaže kave. Oblasti prav tako strogo nadzorovati, da se zagotovi, da nihče zrno pijača iz roke tujcev pred zdravljenjem. Ampak ena muslimanski romar Baba Budanov mogel vzeti nekaj zrna kave mocha. Kava je prenehala biti v pristojnosti Jemnu. Ime Baba Budan "ostajajo stoletja" za kavne danostmi Indiji in na Nizozemskem. Ta zrna so bili prepeljani v romarsko Chikmagalhur (Južna Indija), kjer je bila podlaga za kavo sajenje, proizvodnjo in izvoz te države mocha.

Pred nekaj desetletji je sprejela nizozemski lastniki kavnih zrn iz Indije in ustanovil svoje nasade na otokih Sumatra in Java. Zahvaljujoč oglaševanja, prevoza in trženja storitev v East India Company nekaj leti Nizozemska je imela sloves glavnega dobavitelja na svetu z mocha kave. Od tega trenutka splošna gospodarska raven v Jemnu padel, a kava je zrasel doslej, čeprav je cenjen po vsem svetu za svoje ekskluzivne lastnosti. Okus te pijače je zelo raznolika in je odvisna od lokacije nasada, na kateri raste rastlina. On je: cvetlični, gob, sadja, oreškov, sir in karamela, ampak vedno - z tona žametno čokolado.

Tudi za zapis kave, "Moka" se nanašajo na en način priprave napitka, ki jih lahko imenujemo upravičeno vroče koktajl.

Klasičen recept kave "Moka"

Sestavine: 7 g mlete kave, 100 ml vode, 50 g čokolade, 50 ml mleka, 50 g stepene smetane.

Aparat za kavo je pripravljen na "espresso" v vroči kopeli stopljeno čokolado, smetano stepeno v mešalniku v hladnem pene, se mleko nekoliko ogreti. Naprej: na dnu toplotno odpornega stekla zlijemo čokolado nad katerim nežno črtne žlico vlije mleku, z uporabo enakega žlico prepustna kuhan "espresso". Plasti se ne sme mešati. Dokončno, ali tako imenovana "pokrov", damo v stekleno stepene smetane, ki potresemo plitvo čokoladne drobtine.

Na podlagi vročega koktajla kave so "Moka" torto peki prišli do "Mocha" smetano, v kateri okus in sestavine, podobne pijačo. Ti recepti so nastala pod vtisom iz jemenskega kave, ki ima nepozabno čokoladno paleto okusov.