Posode s keramično prevleko. Izbira najboljših jedi. Mnenja

Že dolgo je znano, da je okus in kakovost hrane odvisna ne le od obvladovanja gostiteljice, ampak tudi od jedi, v kateri kuha. Najpogosteje v kuhinji uporabljajo lončke, zato je treba izbiro tega predmeta gospodinjskih pripomočkov približati pametno. Zelo pomembno je, da se hrana v njej enakomerno ogreje in ne sežge. Zato se je v zadnjih desetletjih vse bolj razširilo, postala nepremočljiva kuhinjska posoda . In za zamenjavo priljubljene prejšnje Teflonove posode so prišli lonci in lonci s keramično prevleko.

Toda, razen prvih revij, ki so o njej, so tudi negativne. Kaj so lonci s keramično prevleko? Zakaj so tako priljubljeni in ali so res tako varni? Preden odgovorite na ta vprašanja, je treba ugotoviti, kakšne lonce so na splošno.

Kako izbrati jedi

Najpomembnejša stvar za hostese je, da so lonci, v katerih kuharice lepa, udobna in hrana v njih ne pere. Poleg tega morate pri izbiri upoštevati, kaj bodo kuhali. Zdaj pripravljajo jedi iz različnih materialov in za vsak okus lahko izberete ponev.

1. Najpogostejše jedi v sredini prejšnjega stoletja so bile aluminijaste posode. Na voljo je in hrana v njej hitro kuhana. Toda takšne ponve imajo veliko pomanjkljivosti: material se zlahka deformira in zatemni, hrani opekline in lahko vsebuje aluminijeve delce.

2. Ne izgubite priljubljenosti že več desetletij emajliranih loncev. Veliko različnih oblik in barv privlači gospodinje. V takšnih posodah je enostavno pripraviti, vendar zaradi pomanjkanja tekočine hrana močno izgori. Poleg tega, če se je delček emajla zdrobil, takšna ponev postane nevarna za zdravje.

3. Posoda iz litega železa je znana že dolgo in se uporablja do danes. So dobri pri pripravi jedi, ki zahtevajo dolgotrajno zatiranje. Vendar so takšne ponve zelo težke in niso primerne za shranjevanje hrane.

Moderne nevezane posode

Kako izbrati jedi, v katerih hrana ne bo opekla? To vprašanje najbolj pogosto postavljajo sodobne gospodinje. Konec koncev je za mnoge ženske pomembno, da postopek kuhanja in pomivanja posode ne traja veliko časa. In proizvajalci gospodinjskih pripomočkov izpolnjujejo želje gospodinje. V zadnjih desetletjih so se pojavile številne jedi z negovalnimi premazi.

1. Metalske jedi so postale priljubljene. Nerjaveče jeklene posode so enostavne za čiščenje, hrana v njih skoraj ne gorijo, material pa je popolnoma varen. Ampak ne vse gospodinje kot njihov videz.

2. Teflonske prevleke so bile zelo priljubljene po vsem svetu. V takšnih lončkih lahko kuhate hrano s skoraj brez olja in vode in ne gorijo. Vendar pa obstajajo tudi pomanjkljivosti: če se na stenah pojavijo razpoke, potem posode postanejo nevarne za zdravje. In pojavijo se zelo hitro, ker je teflonska prevleka zlahka opraskana, lahko pa se počuti tudi iz močnega padca temperature.

3. Zadnji "squeak" mode je bila steklovina iz ognjevzdržnega stekla. Še posebej enostavno je kuhati z mikrovalovno pečico. Toda stekleno posodo se lahko uporablja tudi na plinski štedilnik. Res je, da ima tudi minuse: krhka je, lahko se razreši zaradi temperaturne razlike ali pomanjkanja tekočine, v njej pa ne morejo kuhati vse jedi. Toda steklenica je navsezadnje izbira številnih gospodinj.

Zakaj je keramika priljubljena

Ta material je že od antičnih časov uporabljen za izdelavo gospodinjskih pripomočkov. Posode iz gline so danes priljubljene. Šteje se, da je najbolj uporaben, hrano, kuhano v njej, pridobi edinstven okus. Zato izkušeni obrtniki uporabljajo glinene jedi za najbolj okusne jedi. Njegova edina pomanjkljivost je krhkost in sposobnost absorpcije tujih vonjav.

Toda tehnološki napredek je lahko rešil te težave. V zadnjih letih je nastal sodoben keramični premaz, ki je ohranil vse prednosti takih pripomočkov, vendar je brez večjih pomanjkljivosti. Uporablja se za lonce, ponve in šunke. In takšne jedi so v zadnjih letih uživale vse večjo priljubljenost.

Kaj je keramični premaz

Proizvajalci so se naučili izdelovati tanko plast keramike in jo nanesti na kovinsko podlago. Take jedi ohranjajo vse pozitivne lastnosti naravne gline, vendar pridobi moč in odporne lastnosti. Kaj keramični premaz na lončkih od? Čeprav je oglas poln obljub, da so takšni pripomočki popolnoma okolju varni in vsebujejo samo naravne materiale, to ni povsem res. V nasprotju z besedami njenih proizvajalcev v keramični prevleki obstajajo druge snovi, razen gline in peska. Konec koncev je na kovinsko površino težko nanesti tanek sloj naravne keramike. Zato je keramična prevleka izdelana z uporabo kompleksne sol-gel tehnologije. Dobljen je s kombinacijo silicija s klorom, raznimi utrjevalci in katalizatorji. Zato ne moremo govoriti o absolutni varnosti takšnih pripomočkov. Res je, da ni nobenih strupenih spojin, kot so politetrafluoroetilen ali perfluorooktanova kislina.

Pros takšnih jedi

V zadnjih letih so zelo priljubljene kašče s keramično prevleko iz jekla. V ozadju negativnih mnenj o kuhinjski posodi Teflon se štejejo za najvarnejše in najprimernejše za uporabo. In res, imajo takšne jedi številne prednosti:

- Keramična prevleka je veliko varnejša od teflona, saj ne vsebuje strupenih spojin, ki se sproščajo z ogrevanjem.

- Precej močna in trajna. Posoda s keramično prevleko bo trajala do 10 let, če se bo pravilno uporabljala.

- Pri kuhanju v takšnih posodah lahko uporabite kovinske žlice, ker je premaz odporen proti praskam.

- Keramika nosi ogrevanje do 450 stopinj, zato v takšni ponvi lahko kuhate kakšno posodo.

- Ta premaz ima lastnosti, ki ne držijo palic, zato prihranijo olje, nato pa je posodo enostavno.

- Zaradi debeline sten se toplota enakomerno porazdeli in posode se pripravljajo hitreje. Hrana dobi tudi edinstven okus.

- Proizvajalci zdaj proizvajajo keramične posode različnih oblik in barv, kar je tudi pomembno, saj lahko postanejo ornament katere koli kuhinje.

Slabosti keramične prevleke

Govorimo o pomanjkljivostih keramične prevleke:

- Še vedno se boji nenadnih sprememb temperature, zaradi česar se premaz lahko razpoči.

- Hrana se lahko začne požgati čez nekaj časa po začetku delovanja.

- Kakovost takšnih posod je močno odvisna od proizvajalca. Treba je izbrati le evropska podjetja, ki izpolnjujejo vse proizvodne standarde. Druga kakovost kuhinjskih pripomočkov je nižja, lonci pa se ne ujemajo z zahtevanimi lastnostmi.

- Vse lončke niso na voljo s keramično prevleko. Njihova cena je precej visoka - od 1.000 do 4.000 rubljev.

Kako skrbeti za takšne lončke

Da posode trajajo dlje, uporabite boljše lesene ali silikonske žlice. Takšne posode ne smete čistiti z alkalnimi detergenti, trdi gobicami in pomivalni stroji, ne morete potiskati na stene in spustiti takšne posode. Operite jih samo s toplo vodo z mehko gobico, nato pa nujno obrišite suho. V nobenem primeru ne morete segrevati takšnih jedi brez hrane.

Kako izbrati keramični ponev

Kljub pomanjkljivostim je taka posoda še vedno potrebna v kuhinji. Vendar morate pravilno izbrati:

- Ne vzemite jopice cenejši - ne bo trajalo dolgo.

- Pred nakupom natančno preglejte posodo: notranjost prevleke mora biti popolnoma gladka in ročaji - tesno držati.

- Zaželjeno je, da je posoda težka. To pomeni, da je narejen na odlitki in traja dlje. Še posebno pomembno je, da je dno debelo.

- Morate kupiti samo jedi znanih proizvajalcev.

- Posoda mora imeti jasne oblike in seveda ustreza oblikovanju.

Pregledi takšnih jedi

Posebej so cenili keramično prevleko gostiteljice, kar je pomembno, da imajo posode lastnost lastnosti in enostavno pranje. Po Teflonih se je izkazalo, da so lonci zelo primerni. Zato so tisti, ki so najprej poskušali uporabljati jedi s keramično prevleko, z njo navdušeno govorili. Pravijo, da je v njej enostavno kuhati, saj je hrana enakomerno ogreta in ne zgori, vendar je tudi tako poskrbljeno za oskrbo.

Toda sčasoma niso vsi začeli rad lončke s keramično prevleko. Mnenja o njihovih pomanjkljivostih se vse bolj pojavljajo na forumih. Izkazalo se je, da so bili kratkotrajni in krhki, površina hitro razpokana, na njem so se pojavile pike, hrana pa je začela izgorevati. Vendar pa večina gospodinjstev verjame, da bodo kakovostne jedi, če jih ustrezno skrbijo, dolgo zadovoljile svoje pozitivne lastnosti.