Poslovni načrt pekarna. Odprtje pekarni iz nič

Danes nihče ne more biti prepričani o stabilnosti svojega finančnega stanja. Prav tako tisti, ki gredo na delo vsak dan in prejema mesečno plačo, niti tistih, ki delajo zase, to je, ima svoje lastno podjetje. Beseda »kriza« je odločno vstopil naš leksikon, in vsak po svojem prihodu je že dolgo ni presenečenje. Ampak, seveda, niso zadovoljni, in spet in spet se ukvarja velik udarec za denarnico. In vendar, kdo je v boljšem položaju v primeru težav? Seveda ne zaposleni, ki so v primeru znižanja, na ulicah brez peni v žepu in malo razumne možnosti, da najdejo novo zaposlitev. Cesta je v tem primeru ena - na borzi dela. Vendar pa je večina te pripelje nikamor. Medtem ko lastniki sami, četudi mala podjetja znajdejo v bolj ugodnem položaju, kljub temu, da so njihovi dohodki občutno padla. Kljub temu, da imajo, pa majhna. V vsakem primeru, plačujejo davke in preživljati vedno mogoče. To je razlog, zakaj mnogi danes razmišljam o tem, kako začnete svoje podjetje in začeli delati na sebi. Vendar, in v tem je problem. Skoraj vsi so bolj ali manj ugodna z vidika vodenja nišo dolgo zasedeno, konkurenca na trgu je huda, izbrati pravo možnost, da bo v resnici ustvarjajo dohodek, je zelo težko. V tem primeru je potrebno najprej posvetiti pozornost podjetja, ki proizvajajo dobesedno ključne izdelke povpraševanja v vsakem trenutku in v vsakem krize. Na primer, kruh. In to je razlog, zakaj danes želimo, da predloži podroben poslovni načrt družbe. Torej, kako odpreti pekarno?

Nekaj besed o službi

Preden začnete, da razvijejo svoje lastne pekarne podroben poslovni načrt, se morate odločiti, kaj boste storili posebej. Ker je ta vrsta aktivnosti vključuje več možnosti. To je lahko popolna družba. To pomeni, da bo v celoti izvajati celoten proizvodni proces, od proizvodnje in peko izdelek testo in njegovo izvajanje. Glede slednjega tukaj, ki delajo na konceptu prihodnosti podjetja, je priporočljivo, da na seznamu in točke, ki zagotavlja odprt lastnih maloprodajnih mestih takoj vključiti. Ali razviti poslovni načrt za cafe-pekarna, ki je, institucije, v kateri bosta proizvodnja in prodaja izdelkov poteka hkrati, na enem mestu. Pri tem je treba razmišljati o tem, da se vključijo v paleto izdelkov, ki se prodajajo, ne le svoje pecivo, ampak tudi druge jedi in pijače. Na primer, sir pecivo, palačinke, krompirjeve palačinke, sladoled, sladice, čaj, kava. Samo reči: tako podjetje zahteva precej trdno začetni kapital, ampak donos in je res impresivno.

Drugi način - delo s pol. V tem primeru je najboljša možnost - odprtje mini pekarne. Poslovni načrt je potrebno, da se na podlagi, kaj boste počeli zgolj torte, nakup ready-made testo in uresničevanju svoje izdelke prek posrednikov. Naložbe bodo potrebovali manj, ampak tudi dobičkonosnost podjetja ne bo tako visoka.

Kot tretjo možnost, morate paziti na franšize. Po vlagajo določeno količino (včasih zelo pomembno), dobiš ready-made podjetja s popolnoma razvit in certificiran tehnologijo iz spodbuja blagovno znamko. Možnost ni slab, vendar je na voljo kot pravilo, le tisti, ki živijo v bolj ali manj velike naselbine.

Če zbere informacije: strokovnjaki priporočajo, naj bodo pozorne predvsem na pekarni izvaja celoten proizvodni cikel. Ja, je potrebno naložbe, in zelo pomembna, vendar je to podjetje bo izplačalo in prinašajo dober dohodek. To je razlog za to, da želimo, da predložijo poslovni načrt za celoten cikel proizvodnje pekarn. Mimogrede, da jo uporabljajo kot primer in predelano, da je možno, če je to potrebno, pripravijo svoj koncept mini-podjetja.

Nekaj besed o poslovnem načrtu

Pravilno načrtovanje za prihodnost podjetja - osnova za uspeh. Ta strateški dokument, ki zahteva skrbno presojo in pri tem upoštevati vse pogoje, pod katerimi bo potekal poslovnež. In globoko v zmoti so tisti, ki mislijo, da je dovolj, da bi našli kos papirja na odkritje stroškov in prihodkov načrta. Seveda, finančna komponenta - osnova za vse, ne pa samo točko. Poslovni načrt mora biti podrobna navodila, da postane korak za korakom vodič za prihodnje podjetnika. In je treba vključiti absolutno vse elemente, ki opisujejo odprtju poslovne stopnje: pravno komponento in konkurent analize, in vprašanje izbire prostorov in osebja ter oglaševalskega vidika, in še veliko več. In zato, ker želimo, da še naprej, da bi za vašo pozornost poslovnega načrta pekarne v postopnem obliki. Torej, kaj predmeti morajo biti v vodilo k dejanjem?

Analiza konkurenčnosti prihodnjega poslovanja

Pri razvoju koncepta podjetja, se razume, da vas - ni edina pametna oseba v vašem kraju. Najverjetneje je v tem segmentu za dolgo in uspešno zaposluje precejšnje število podjetnikov. Poleg tega bo resna konkurenca javni pekovski rastline, katerih izdelki so na voljo na policah vseh trgovin. Kako preživeti v takem primeru? To je treba opraviti analizo trga in razvijajo svojo lastno, edinstveno paleto pekarne, natančneje, izdelki, ki bi ga proizvajajo. Samo kakovostne pecivo, izdelane po izvirnih receptih, ki lahko privabi potrošnika. Banalno kruh opeke oseba lahko kupite v trgovini na vhodu v vašo trgovino, mu le ne bo šel. In tudi, če na tej točki bodo dve vrsti opeke - in vaša nacionalna proizvodnja, najverjetneje, bo dal prednost bolj znane, in verjetno cenejše izdelke. Mimogrede, sklicujoč se na območju, boste morali, da razvijejo nekatere druge točke poslovnega načrta, kot je nakup opreme, izbor osebja.

registracija Vprašanje Company

Ko ste porabili nekaj izračunov in prišel do zaključka, da bo donosna in ste njegov "pull", je čas, da začnete snemati. Brez tega koraka, da ne morejo storiti ničesar, saj je razvpiti "papir" še vedno stoji na čelu katerega koli podjetja. Razvoj poslovnega načrta pekarne, da se odločijo, v kakšni vlogi boste delali. Obstajata dve najbolj primerna oblika za vašo vrsto poslovanja - IPČ in LLC. Najprej - cenejši tako po času in finančnem smislu, je najbolj primerna, če nameravate ustvariti majhno podjetje z minimalnim številom najetih osebja. Druga zahteva, da se poleg registracije množičnih dejavnosti za ustvarjanje statut, pravni naslov, račun odprtino in tako naprej. N. manipulacije. Kot pravilo, najbolj pogosto uporablja v primerih, ko podjetje baza nekaj ljudi. Večina start-up podjetij še začel snemati samo IP. Poleg tega, boste pozvani, da izberejo obliko obdavčitve. Strokovnjaki priporočajo, da ste se odločili za UTII (tako imenovano pavšalno enotni davčni).

primerne prostore

Nato morate upoštevati pri izbiri prostorov. Kot pravilo, najverjetneje, najprej je treba ustreliti, vendar ne več, kot je vključena v pogodbo o najemu in kliknite na možnost nakupa. Za sobi mora biti posebne zahteve. Prvič, lokacija. Seveda, v stanovanjskem območju najemnine bo cenejši kot v centru, a še vedno se včasih nepraktično, da bi jo rešil - vsaj, ker če se bo vaša pekarna v dan videti nekaj ljudi iz obrobju poslovanja vaš bo umrl le mesec. Zato je treba upoštevati naslednja dejstva: prostor za pekarne mora biti v prostoru z veliko prometa, torej, kjer je veliko število ljudi ... Ampak, seveda, ne sobivanja s to vrsto institucije. Druga zahteva - na območju. Treba je (ob predpostavki, da imate v mestu bodo prodajali svoje izdelke, in to je najbolj zaželena) ni manjša od 150 "kvadratov". In ker boste za proizvodnjo hrane, morate imeti soba kanalizacijo, oskrbo z vodo, utility sobo in kopalnico. Poleg tega, zaradi česar je pekarna poslovnega načrta, ne pozabite vključiti stroške popravil in da, tudi če mladoletna, bodo verjetno morali narediti.

Oprema za pekarne

Torej, kako ste začeli svoje poslovanje iz nič, vendar še vedno želijo osebno prodajo izdelkov, ki jih bo treba le kupiti nič - od industrijske in poslovne opreme za potrošniške in zalog obrazec za zaposlene. Potreba, najprej, peč, naprava za sejanje moke, testo mizo, omaro proofers. Ne moti, in hladilnikov. To je najmanj, kar morate kupiti na prvi. Nadalje, s krepitvijo svojega položaja na trgu, je možno, da se počasi razširi in re-buy potrebne stroje. Poleg tega, da je treba za nakup prodajne števci, posebno izložba za peko, kot tudi omare za shranjevanje. Ker je ta postavka izdatkov je največji, je možno, bi morali razmisliti o nakupu rabljenega enot. Včasih, mimogrede, lahko kupite zelo kvalitetno opremo za pekarne za polovično ceno.

osebje

Če si - ne strokovno pri vzpostavljanju pekarskih izdelkov, se zmedena iskanje inteligentno tehnologijo. boste neposredno potrebovali tudi pekovski-slaščičarji (za dve osebi, za zamenjavo) in dve prodajalci. Glede na čistila, nato pa prvič, da je mogoče razdeliti pristojnosti med ključnimi kadri, za doplačilo seveda. Računovodja, tudi na prvi, ne moreš vzeti. Če je nekaj znanja iz vseh izračunih se lahko izvaja samostojno ali uporabljajo storitve ti specialist tretje osebe.

dovoljuje papir

Ko so vse prejšnje točke, bodo morali pridobiti dovoljenje dejavnosti Rospotrebnadzor v obliki ustrezen zaključek. Poleg tega bi bilo dobro delo zagotoviti predstavnike ogenj nadzora storitev. In je treba opraviti postopek certificiranja skladnosti v Zvezna agencija za tehnično uredbo in meroslovje. Ne smemo pozabiti tudi, da so peki in slaščičarji, in prodajalci, in tehnologija, mora imeti veljavno zdravniško knjigo.

Izbira dobaviteljev surovin

Pojasnite, da je odvisna od surovin ter kakovost in izgled peke, ni treba, da tudi laiki. Poleg tega, da ima svojo vrednost in finančno plat vprašanja - je zaželeno, da se izvede nakup po najnižjih možnih cenah. Zato je vprašanje izbire resno, uglednih dobaviteljev je vsekakor treba resno upoštevati pri pripravi poslovnega načrta. Treba je razumeti, da če se isti obrok lahko kupite v razsutem stanju, je pokvarljivo živila, kot so maslo, smetano in tako naprej. N., ob upoštevanju posebnosti zagon proizvodnje, je treba za nakup majhnih količinah. Zato bi bilo potrebno najti dober posrednik, je najbolje, da se zasebnim lastnikom, ki bo vedno biti pripravljeni, da se občutljiva na vaše skrbi. Mimogrede, lahko ta načrt zelo donosno sodelovati s kmeti. Sodelujejo pri iskanju dobaviteljev priporočenih med proizvodnjo, da se z njihovo ustnega dogovora, nakup je potrebno takoj izvesti pred začetkom pekarne.

oglas

Izdelava pekarna poslovni načrt, to vprašanje je treba tudi dati pozornost. Uvajanje obsežno oglaševalsko kampanjo posebne potrebe ni, vendar pa se nekatere ukrepe še vedno stoji. Plačajo posebej pozorni na znak in ime. Prva bi morala biti svetla in pritegniti pozornost, drugi pa, da je treba narediti v tako harmonično in da je to povezano z vrsto izdelkov, in je bil neizbity. Strinjajo, trgovina pekovskih izdelkov, imenovanih "krof" je mogoče najti v skoraj vsakem mestu. Zato je pri ustvarjanju ime je treba trdo delati in poskusite priti do nekaj lastnega, original. Poleg tega, kdo ve, morda samo v tistem trenutku, ki ga ustvarja pravo blagovno znamko, ki se bo po mnogih letih, priznano po vsej državi.

Izplačalo in prinašajo rezultate metod, kot so razdeljevanje letakov, oglasi na znak stoji. Izvajamo številne ukrepe v obliki jutranjih ali večernih popusti in podobne dejavnosti bodo prispevale k delu ust - to pomeni, bodo zadovoljne stranke povedal o poznajo in tako zagotoviti nove stranke.

Finančna komponenta

Izdelava poslovnega načrta, bi moralo priti do dela z vso skrbnostjo. Začeli ste precej drago podjetje - odpre pekarno iz nič, zato lahko izvede načrtovano bo moral vzeti posojilo, ampak zato, ker so vsi izračuni, da še enkrat preveri. Poleg tega računajo, koliko bo denarja za nakup enako opremo, je treba razumeti, da je za vse, da bi dobili, recimo, števec iz lesa čisto možno upravljati in plastike analogne na prvi. Enako velja za enako, na primer, pečico. Zakaj morate kupiti drage izdelke znanih blagovnih znamk? Danes lahko kupite povsem dostojno opremo ruskega ali celo kitajski proizvajalec po razumni ceni. Torej računate stroške:

• Za nakup opreme bo trajalo približno 50 000 dolarjev.
• Na vseh vrst opreme in pohištva - približno dva.
• Najem (za en mesec), bo stala približno 2-2500. Dolarjev.
• Popravilo naprave - celo 5 tisoč dolarjev ..
• Izdelava dokumentacije - 500 $.

Grofje. Pavšalni znesek bo moral plačati približno 60 tisoč evrov. Dolarjev.

Mesečni stroški:

• Najemnine - isti 2-2,5 tisoč dolarjev ..
• Plača (baker, tehnolog, prodajalec - skratka, vsi zaposleni) bi zahtevalo mesečno približno 5 000 $.
• Komunalni - 500 dolarjev.
• Oglaševanje - 300 dolarjev.

To pomeni, da v mesecu morali porabiti približno 8-9 tisoč evrov. Plus nakup stroškov surovin. Kot kaže praksa, neto dohodek pekarne, po plačilu davka, je okrog 34 tisoč dolarjev. Po mnenju strokovnjakov je ta vrsta poslovanja je sposoben plačati sama v roku enega leta in pol.

Jasno je, da se te številke lahko imenujemo dovolj povprečje in lahko razlikujejo glede na območje, v katerem je bilo načrtovano, da se odpre pekarna. Konec koncev, na primer najemnine v Moskvi in pokrajine - različni koncepti. Kot tudi plače. Kljub temu pa ta primer iz poslovnega načrta za pekarne je mogoče, da se kot osnova, tudi če ste se odločili za odprtje podjetja v majhnem mestu. Oprema, kot vemo, ima enako vrednost kot v glavnem mestu in v okrožju. Kot je za nekatere druge stroške, se lahko njihova osnovna šteje pod njegovo površino.

zaključek

Poskušali smo povedati več podrobnosti o tem, kako odpreti pekarno iz nič. In lahko sklepamo, da je ta vrsta poslovanja je s pravim pristopom k poslovanju zelo donosno in lahko ustvarjajo normalno dohodek lastnika. Vendar pa je v primeru odločitve o začetku takega podjetja, mora imeti na skrbno razvil poslovni načrt, ki bo ključ do uspeha.