Pese vrhovi. Recepti z vrhovi pese

Pozno spomladi in zgodaj poleti - sezona mladih zelenjave. Števci v tem času so polni živih barv, med katerimi se je težko ne opaziti mlade pesa, še posebej, če je prodaja skupaj s sočno vrhovi. Na žalost, preveč gospodinje takoj odrezani in mečejo liste, ne vedo, kako so koristni in koliko od okusnih jedi, jih lahko kuhamo.

Koristne lastnosti

Prvo vprašanje, ki je pogosto pozvane hostesa: "In zakaj se trudim kuhati z vrhovi pese?" Odgovor na to vprašanje, so znanstveniki dal že davno, kar dokazuje, da je v listih te rastline ne vsebujejo manj hranil kot v koreninah. Pese vrhovi bogat z askorbinske in folne kisline, vitamina B in P, elemente, kot so kalcij, magnezij, sledeh kalij, jod. Vitamin C v listih je veliko krat večja kot v koreninah.

Jedi iz te zelenjave so koristne za ljudi, ki imajo težave s srcem in ščitnice, sladkorno boleznijo in anemijo. Znanstveniki so ugotovili veliko vsebnost snovi, ki zavirajo rast rakavih celic, tako-onkologi, zdravniki priporočajo bolnikom s svojo prehrano nujno vključiti zelenice pese. Kaj za pripravo te zelenjave, je odvisno od prehranjevalnih navad človeka. Toda obilje receptov vam omogoča, da popolnoma vsi, da bi našli nekaj po svojem okusu.

Vloga v svetu kuhanja

V mnogih državah po svetu se pripravljajo jedi iz sočnih listov pese. V Rusiji se kuha juho, obaro, kuhano v Ameriki, Gruzijci radi pkhali in Armenci zavita v listih pese polnjene z mesom in žit, tako polnjene. Pese vrhovi, ki so recepti se prenašajo iz roda v rod, je znana v skoraj vseh koncih sveta. Ali želite, da bi poskušali kuhati nacionalno jed ruskih in čezmorskih dobrote v vaši kuhinji? Gre za to! Nekaj preprostih receptov za pomoč pri tem.

Borsch

Začnimo z boršč. Če jo kuhamo boste potrebovali funt mladih pese z listi, 4 kartoshinu, 2 majhni mlade bučke, 3 zreli paradižniki, korenje in čebulo. Poleg tega pripravimo Olje zazharki in malo kisa cvrtje. In da bi okus jed, uporabo začimb. Kaj - ste se odločili. Lahko uporabite vse najljubše začimbe. No, no krema ne more storiti, se uporablja, kadar se uporabljajo za mizo.

Ta jed je zelenjava, je primeren za vegetarijance in tiste, ki so na dieti. Ampak to je čisto možno, da jo kuhamo z mesom in zaseko dodati zazharku.

Začnemo s pripravo mletje sestavin. V prvem gre za našo prihodnost Borsch rdeče pese, narežemo na majhne rezine. Sledijo kocke krompirja. Dokler se zelenjava kuhana, čebulo, korenje, paradižnik in bučke prepražimo na olju, dodamo malo kisa in kuhamo še nekaj časa. Ko se zelenjava mehka, zazharku preobremenitev ponev in ga pošljite na vrhovih narezane na trakove. Kuhamo še 15 minut, dodamo začimbe in sol. Ko je juha kuhana, je treba pivo - je najbolje zaviti v lonec z brisačo in pustite na štedilniku je izklopljen vsaj 30 minut.

Uživam duhovit? Vas prosimo, da dodate na juho poper in zdrobljen česen!

Torta z vrhovi pese

Rojstni kraj tem receptu - Karachay-Čerkezija. Za pripravo torte, potrebujemo naslednje izdelke:

• moke - 200 g;
• domači mehkega sira (feta, suluguni) - 170 g;
• perje čebula;
• vrhovi pese - žarek;
• sol.

Surove listi oprane in narežemo na manjše, dodati jim sir in čebulo, dobro premešamo. Združite moko, sol in vodo zgnetemo testo cool. Razvaljamo nekaj krogov, velikost posode. Zdaj tvorijo torte: na namaščen pekač, širjenje testo sloj je razdeljen na vrhu nadeva. Pečemo v pečici bo. Pesa vrhovi pita stregla, narezana na kose.

ragu

Zelo priljubljen izdelek za pripravo zelenjave ragu - pesa vrhovi. Recepti jedi dopolnjuje s sestavinami, kot so krompir, papriko, fižol, špinača, korenje, cvetača, in še več. Poskusimo kuhati obaro eno izmed najpogostejših načinov. Vzamemo velik kup listov, čebule, nekaj zrelih papriko (po možnosti obarvani), olje, zelišča in začimbe. Zdaj prepražimo sesekljano zelenjavo ločeno, premik v ponev in kuhamo še nekaj časa, približno 20 minut.

Preden na mizo skrita česen in začimbe.

vegetarijanske burgerje

To jed lahko prosim, ne le tisti, ki opazujejo strogo na tešče ali ne jedo mesa, tudi za nekatera prepričanja. Zarebrnice iz vrhovi pese lahko čudovito jed ...! Gredo popolnoma z dimljeno slanino in slanino, ocvrt klobase, slano slanino, šunko. Lahko jih predloži kot samostojno jed, kot omako ali adzhika. Ta jed Izkazalo se je zelo sočno in flavorful, in samo ne more reči, da je v središču njo - vrhovi pese. Kaj kuhati zarebrnice in kako uporabiti, se boste odločili. Pa začnimo.

Blitva (high beam) in narežemo moj manjši. Poskus, da vozi surovo jajce, potresemo z moko. Količina moke in jajc je odvisna od sočnost zelenja, in od njegove količine. Kot rezultat, bi moral dobiti gosto maso, ki omogoča, da tvorijo pleskavice. jih ocvremo v stiski z vročim oljem.

juha

To zelenjave se pogosto uporablja za pripravo prvih jedi. Poskusimo, na primer, da kuhamo juho z vrhovi pese. Za ta zvar svetlobe piščančje juhe, dodamo sesekljan krompir, nariban korenček na Rende in prepraženo čebulo. Ko je zelenjava kuhana, pade v juho, narežemo na tanke črte dolge vrhovi. Zelo primeren za ta recept in kuhanih jajc, še posebej impresiven pogled na plošče prepelice. V ta juha se lahko predložijo toast ali krekerji.

vitamin solata

Recepti z vrhovi pese vedno ne vključuje toplotne obdelave. Zelo priljubljena in solate, narejene iz svežih listov shranjevanje največ vitaminov in elementov v sledovih. Izpostavljenost le na visoke temperature - do začasne dip v vrelo vodo, kar potrebujete, da postanejo mehki vrhovi. Blitva so super v solatah, skupaj z kumare, redkev in redkev, zelje, vodna kreša, špinača, zelena solata, zelenice. Dodate lahko kuhana jajca, praženi arašidi, olivno, laneno seme in sezam. Zelo nenavaden okus daje to solato poparjene rozine.

Za je jutranje pogosto uporablja rastlinsko olje, sadja aromatiziran kis, limona ali šipek sok. Kisle smetane ali majoneze bo delovala v redu.

Dolma

Na vzhodu se beseda "Dolma" se nanašajo na vsako jed rastlinskih baz, prelito z rižem in mesom. In poznamo paprika z mesom in polnjene listja vinske trte, in celo čolnov jajčevci šteje variante za Dolma receptov. Seveda, med različnimi pa je prostor za varianto z vrhovi pese.

Za pripravo pkhali uporabljajo mladi listi pese, z cut noge. Dosledno recept kuhanje nadeva (kot je, res, in hrane na splošno) ne obstaja. Da bi nadev uporabite govedina, jagnjetina, svinjina in perutninsko meso, kot tudi njihovo zmes. Bodite prepričani, da dodamo drobno narezano ali naribano čebulo. Na vzhodu se je odločila, da v zelo malo polnjenje riž, več kot četrtino prostornine.

Dolma listi zavit v predhodno ocvrti v ponvi se peče v pečici do polovice ali takoj damo v velikem kotlu. Za pripravo prelivi lahko uporabimo zmes pečeno zelenjavo (korenje, čebula, česen), s paradižnikom.

Dolma služil na velikem pladnju, z omako.