Kvas testo v hladilniku: funkcije za shranjevanje in pogoji

Večina ljudi, tudi daleč od kuhanja, Kvas testo je povezana s toplo mesto, v katerem se prilega, zaživi, raste. Pomemben element resnice v tem prepričanju je večina receptov res priporočam samo tak način zorenja. Ampak malo vedo, da je mogoče pripraviti kvašeno testo v hladilniku. In rezultat bo, ne slabše!

Ne bojte se hladilnik in tistih, ki se soočajo s potrebo po ohranjanju kos testa za prihodnjo uporabo. To je pravna, da ostane hladno. Ampak to je treba narediti pravilno, glede na značilnosti izdelka, in strogo opazovanje tehnologije.

Oglejmo si na vse podrobnosti. Spregovorimo o testo za recepti kvasovk, kar pomeni, hlajenje tehnologije, kot tudi pogled na načine, da shranite polizdelek v hladilniku in zamrzovalniku.

Recepti za vroče poletje

Ko okna 30, zadnja stvar, ki bi rad igral v kuhinji, za dolgo časa. Toda ljubezen ni bila preklicana na domače dobrote! Poskusite pripraviti kvašeno testo v hladilniku. To je lahko velik trg za vročo sezono. Ne skrbite, ni zapleten proces recept ni namenjena, in seznam izdelkov, boste našli zelo dostopna in vsakdanja.

poseben recept

Ta recept je testo kvas v hladilniku je bila precej razširila. V kuharskih veliko ljubice je ujete oznako "hitra" ali "enostavna". On pravzaprav ne zahteva nobenega posebnega napora v to velja primerna za cvrtje in veter pite.

sestavine

, Pripravimo naslednje sestavine za pripravo testa kvasa v hladilniku:

• 0,5 litra vode;
• 2 h. L. suhi kvas;
• 1 h. L. sol;
• 1 velika jajce (2 minor);
• 2 h. L. sladkorja;
• 4 žlice. l. olja;
• 4 skodelice moke.

Če nameravate kuhati pecivo iz pečice, sladkor, dodamo več - do pol kozarca. Uporabite lahko tudi redno kvas, bodo potrebovali približno 50 gramov

Postopek priprave

Nalijemo kvasa majhno količino tople vode (približno 30 ° ^C), dodamo sladkor in sol. Naj stojalo. Dodamo moko ni potrebno, tudi če proizvajalec priporoča kvas, da to storite. Mešanica hitro zaburlit, pokrita s pokrovčkom mehurčkov. Ko bo ona podvojila, nalijemo v veliko skledo, dodamo preostalo vodo, tudi rahlo segreta. Beat v jajcu, vlijemo v olju.

Moka prescreened tako da postane bujne in obogatene s kisikom. Dodaj v testo postopoma, eno steklo vsakič vymeshivaya dobro. Lahko pustite ne samo priporočeno količino moke recept. Stop potrebna, ko se začne testo zaostajala za roke, vendar še vedno jim ni ustaviti malo umazane, držati tanke plasti. Ni važno, če se vam zdi, vodena - ampak izdelki bo šel mehka.

Na tej točki, testo popolnoma ohladimo na sobno temperaturo. To je čas, da se ga pošlje v hladilnik. Kako dolgo lahko obdržite kvašenega testa v hladilniku pred modeliranje? Optimalno obdobje se šteje za eno uro in pol. Lahko podaljša čas do več ur, vendar v tem primeru, boste morali občasno pritisnite testo, sicer bo začela svoevolnichat.

Ko je rok potekel, ga odstranite, Punch, z uporabo rastlinskega olja za mazanje mizo in roke, obliko izdelka.

Sweet polnila za kvasa torte

Lahko kuhamo veliko število različnih jedi na osnovi tem receptu. Medtem ko zagovorniki našega kvašenega testa v hladilniku za pite, da nadev. Napolnite jih vsi enaki, ali kuhamo več vrst - ste se odločili. Lahko uporabite vse najljubše jedi: sveže in zamrznjeno sadje in jagode, marmelado in marmelado, oreški, skuto. Pečemo so lahko v segreto ¹⁸⁰ ° C peči ali cvrtje v rastlinskem olju v ponvi.

Pikantni nadevi za pecivo

Če vztrajaš kvašeno testo v hladilniku, bo to nima značilnega vonja, ki niso vsi všeč. Zato je idealen za celo najbolj nežna in nadevi. Lahko kuhamo pite s slanim ostrim sir, jajca in zelenjavo, mesom, gobami, pire krompir, grah, riž in vse druge polnjenje. Rezultat bo zagotovo prosim, saj prevladujoči okus je okus nadeva, ne kvas.

Rok uporabnosti testa v hladilniku

Včasih je potrebno premakniti kuhanje pogače naslednji dan. Na primer, konec ene od sestavin ali se pojavijo nujne posle. V tem primeru obstaja več načinov za trgovino, ki bo ustrezala skoraj vsako kvašeno testo.

Če nameravate zapustiti kvašenega testa v hladilniku čez noč, ga zgnetemo, krtačo z oljem na vseh straneh. Za shranjevanje, uporabljajo nove čiste pakete, se prepričajte, da se posuši. Samo položite testo žogo v paketu, luknjanje na več mestih, vozel, pušča dovolj prostora v notranjosti. Pošlji v hladilniku, proč iz zamrzovalnika. Upoštevajte, da pri hlajenju kocko kvasa - njihovi presnovni procesi upočasnila, vendar ni ustavil. Kaj to pomeni? In dejstvo, da je naslednji dan, ki bi jih dobili iz hladilnika več com, kot jih je poslal dan prej.

Flaky kvas testo (kupljeno)

Za prepričani, da ste pozorni na zamrznjenega testa. In če ste poskusili kuhati od njega, lahko poskrbimo, da je dobro obnašal: ima plastičnost, pomp, močno rastoče in posluša. Zato komponente testnega zamrzovalniku ne škoduje? Odgovor na vprašanje, koliko je shranjena kvašeno testo v hladilniku pri temperaturah pod ničlo, je zapisano na embalaži: nižja stopnja, na daljši rok. Deep Freeze vam omogoča, da shranite izdelek za šest mesecev ali več.

Ali je mogoče ponoviti doma? Odgovor je pritrdilen, vendar ne pozabite, da ponovno zamrznitev kvas testo ne more. Kupi paket te velikosti, ki se lahko uporablja hkrati.

Kako ohraniti kvašenega testa za dolgo časa?

Če ste prepričani, da je za eno noč s svojim prazen nič napačnega, lahko imate vprašanje: koliko je shranjena kvašeno testo v hladilniku, ne da bi izgubili kakovost? Strokovnjaki ne priporočajo za podaljšanje roka za dolgo časa. V večini nujnih primerih je bolje, da na balkonu. V vsakem primeru krat testo v globokem ponev, pri čemer najmanj polovico obsega prostem. Bodite prepričani, da pokrijemo s pokrovom ali folijo. Ne pritisk - ali kislo testo. dostop zraka je potrebno v živo kulturo kvas.

Naj testo v hladilniku ne more biti več kot tri dni. Dobro premešajte pred uporabo.

Ali lahko uporabljam zamrzovalnik?

Kot lahko vidite iz izkušenj polizdelkov proizvajalcev izdelkov, zamrznitev ne škoduje izdelka. Pripravimo testo iz sestavin, od katerih vsaka nosi povsem običajne temperature zmrzovanja.

Vi že veste, če lahko vodijo testo kvasa v hladilnik in kako to storiti. Zdaj upoštevati posebnosti zamrznitev.

Razvaljamo testo v rezervoar. Gosto zložene nad plastjo užitnega folije, stiskanje prstov izogniti mehurčkov. Razvaljamo testo v zvitek, ga zavijte v slojem. Pošlji v zamrzovalniku. In kaj o dostopu do zraka? Pri temperaturah pod 0 ° ^C, bioloških procesov v verige kvasovk ustavi, tako da ne potrebuje kisik. Toda, ko odtajanja je potrebno, da se testo dihati.

odtajanje

Če delate s svojo zamrznjenega testa, ne pričakujte, da si ga dal na mizo, in nekaj ur, da začnete modeliranje. Postopek tajanje začetni preskus se razlikuje od dela z polizdelkov. Povečanje temperature postopoma, da ga je "zbudil" v hladilniku, šele nato odstranite. Za odmrzovanje testo potreben pri sobni temperaturi, v kraju, kjer ni prepih ali pretirana osvetlitev.

Ko je testo odtajamo, zgnetemo spet, pokrijemo s krpo in pustimo, da pridobijo moč v toploto. Delicious pecivo služijo kot najboljši dokaz za to, da se ni plus-nizke ali celo negativne temperature ne škoduje. Glavna stvar - da sledite preprostih pravil.