Kje in kako rastejo Pangasius?

Pangasius ali morski som, ogromne količine pojavila na policah pred desetimi leti in takoj postal izjemno priljubljen zaradi svoje cenenosti. Njegova file pripravili doma, jedo v kavarn, služil tudi v proračunskih kavarnah in restavracijah. Šele čez nekaj časa začel sprašujem: ali je mišnica v skladu s to okusno in skoraj zastonj "kos sira"? Zakaj taka cena? Kako rastejo Pangasius, kot se hranijo in ni škodljiva, če jedel jedi iz te ribe?

In bližina Mekong

Torej, kakšno žival in kaj jé, mora bralec zavedati. In to je, če je foraged? Kako rastejo? Pangasius v Vietnamu - skoraj glavna riba izdelek. Reka Mekong - njen naravni habitat - izvira v zgornjem toku Tibeta in napajajo ledeniki in v nižinah - dež. Delta največjih v Indokini poteh je dom več sto vrst bitij in krme na milijone ljudi.

Shark som je nepretenciozno, hitro raste in dobesedno petnajst let, je postal temelj gospodarstva južnih regijah Vietnamu. V eni od vasi je celo postavili spomenik. Mnogi živijo tik ob reki in ribe, se redijo za lastno preživljanje (v omrežjih ali košarah pod koče na pontoni - v naravnem okolju). Ta metoda je zelo drugačna od tega, kako raste izvoz Pangasius. Za izpolnjevanje zahtev za čistočo in kakovost izdelkov, proizvajalci morali izjemne napore.

Domači in tuji trgi

Plemenski Pangasius za prodajo se ukvarja in majhne kmetije in velika industrijska podjetja. To se zgodi v umetnih ribnikih, in ne v reki. Čeprav je voda v ribnikih še vedno dobi iz Mekong, sestave in čistosti, se lahko zelo razlikuje od izvirnika.

Na podlagi teh dejavnikov (kje in kako rastejo Pangasius ribe) je odvisna od tega, ali gre za izvajanje voljo domače potrošnje in primerna države poslati v tujino. Toda izvoz različica ni isto: za evropske potrošnike file dobi popolnoma očistiti odvečne maščobe, lepo zapakirane in izgleda zelo privlačen. Smo pogosto videli na policah ledu oblečenih v plasteh nedoločne barve, včasih celo brez embalaže. Razlika je seveda cena, in to je velik.

Kje je resnica?

Informacije o tem, kako rastejo rib Pangasius v Vietnamu, ne kontradiktorni: obstajajo Izgovoren nasprotniki in gorečimi zagovorniki tega izdelka. razlikujejo tudi v mnenjih o prednosti jedo mesa Pangasius.

Med njegove uporabne lastnosti se imenuje veliko beljakovin, nizko kalorično vsebnost in nasičene maščobne kisline in organski. Ob istem času, lahko v celoti izkoristilo izničili vzrejo samem procesu, ali natančneje, v katerem se pojavi pogoji ta proces. Torej, kaj so značilnosti tega podjetja? Zakaj ta riba je toliko polemik? Pogoji jo pod kakšnimi bred? Kako rastejo?

Pangasius, katere habitat - reka Mekong, kot je bilo že omenjeno, je predmet trgovine in ima veliko povpraševanje. Stavite! Ribe okusna, hitro pripravljene, prinaša koristi za telo ... Stop! Zadnja točka je veliko nekateri dvomi. Zakaj? Ja, saj s kemičnimi in organskih odpadkov zastrupljen rečne vode lahko vsak proizvod strup. Trdijo nasprotnike, a če Mekong zamazan? Ker je "resnica je vedno nekje v bližini," poskusite kopati.

Mnenje "proti"

Mekong - reka slabo steljo. Poleg neverjetno število domačih in industrijskih odpadkov in odpadnih voda, je polna strupenih snovi, ki so v izobilju, smo škropili preko Vietnama med vojno. Kako rastejo Pangasius v taki umazaniji?

Kot je som morski pes vsejedi, je hranjenje, kot je potrebno, dokler blatu. Da bi pospešili rast ribe krmijo antibiotiki, hormoni, in ni jasno, kakšne strupene Muck. Za povečanje teže trupov izperemo z polifosfatov, ki pospešujejo absorpcijo vlage. Zaradi tega je večina od končnega izdelka, je voda iz istega Mekong. V času dostave kraja proizvodnje na prodajnem mestu filejev lahko večkrat odtajamo in zamrznjene spet, da ne dodamo, da je sveže. Pri obdelavi tovarne kraljuje grozno nezdravih pogojih, je riba napadene z zajedavci.

Mnenje "za"

Če je takšno onesnaževanje Mekong, kako se preživi in se počuti zelo veliko število živali, ptic in žuželk? Od vojne je preteklo dovolj časa, da v naravi čas, da si opomore, in smeti vzeti ven čez ocean. Poleg tega, ribe samo bi umrl v umazano vodo. O vsejedi: prašiči jedo tudi vse. Najljubši številne vrste raka, ki so tako okusna s pivom, so mrhovinarji. Torej, kaj? In potem, v Vietnamu, na tisoče ton Pangasius. Kje vzeti toliko užitno smeti? Paraziti lahko v vsakem ribe. Če želite to narediti, in da je toplotna obdelava. Antibiotiki kreten in kokoši, preveč, vendar se ne bomo nehali jesti.

realnost

Pangasius se izvozi v mnogih državah, tudi v Evropi, v katerem natančno spremlja faktor kakovosti uvoženih izdelkov. V Rusiji je bilo Rosselkhoznadzor. Občasno uvoz prepoved zaradi nezadostne kakovosti blaga. Posodobljen seznam podjetij, ki imajo dovoljenje za uvoz v ruski trga takih rib kot Pangasius. Kadar je zrasla za izvoz? Kot pravilo, da je precej veliki proizvajalci s dovoljenj HACCP (mednarodni sistem upravljanja varnosti hrane). Voda v ribnikih in bazenih se redno čistiti z močnimi filtri in kisikom s posebnimi prezračevalniki. Sanitarna stanje teh podjetij - na ravni svetovnih standardov, sicer pa je bilo preprosto nemogoče videti ribe na policah v Evropi in Združenih državah Amerike.

Hrani posebne zrnca, ki predvsem ribe odpadkov (glave, kosti, drobovino), obogaten z vitamini in minerali. Seveda, ne vsakdo ima priložnost za nakup kakovostne opreme in hrane, zato je zrasla na majhnih kmetijah Pangasius, včasih šokantno. V utesnjen in neustrezno čisto okolje ribe zboli, in so že v teku antibiotikov. Ampak ta izdelek je praktično nobene možnosti, da se na tuje trge - se porabi doma.

Vzemi ali ne bi

Pangasius, kljub vsem mitov ga obkrožajo - običajno rib, vzgojenih na kmetiji. Na podobnih kmetij v drugih državah gojijo postrvi, krape in jesetra. jesti, seveda, je to mogoče. Verjetnost, da bi mu škodilo več kot na isti nogi, polnjene z zdravili.

Toda ob istem času, ko kupite se prepričajte, da bodite pozorni na več dejavnikov:

1. Color. File rumeno - najbolj nizko stopnjo kaže, da je riba odraščal v slabih razmerah; Rdeč - ni imelo kisika filejev ali podvržemo obarvanje; svetlo roza in beli - barve, ki so lahko bolj ali manj zaupanja.

2. Če je odločitev, da je bolje, da je ogrodje, ne pa fileje, saj vse filete uvoženih v Rusiji, polifosfati zdravijo zaradi telesne mase. Prodajalci trdijo, da je popolnoma neškodljiv in odvzeti ribe posebnega "reke" vonj, ampak kdo bo dal garancijo?

3. Zasteklitev ali gleyzing. Zamrzovanje plast vode - tehnike, ki jih proizvajalci, ki se uporablja za zaščito izdelkov iz zavetrivaniya, vendar pa mora biti tanka skorja, ni velik blok ledu.

4. količino maščob. Manj - bolje: velika količina maščob prisotna v najcenejša in zato nizko kakovost izdelka.

5. Cena. Stroški Pangasius in tako je precej nizka. Zato, ko je popolnoma nerealno nizka cena nakupa bolje vzdržati - je verjetno, da kupujejo zastarele izdelek, ki se prodaja na prodajnem mestu v nasprotju s standardi za shranjevanje.

Ali je zakonito, da dajo na mizo?

Kljub vsemu govorjenju o tem, kje in kako rastejo Pangasius, ocene o okus te ribe so večinoma pozitivni. Tako Rusi in državljani drugih držav, skupaj z omejitvami virov še naprej z veseljem kupil izdelek z nizkimi stroški. Pomembni proračunske prihranke - eden od glavnih argumentov v svojo korist.

Vendar pa je še vedno nekaj storiti točno, kaj se ne:

1. Kuhanje Pangasius heh, suši in drugih jedi, v katerih se uporablja surova riba.

2. ga spremeniti v temeljih vaši prehrani - tveganje za nakup izdelka kakovosti ni dovolj še vedno tam, in škodljive snovi kopičijo v telesu. Ni čudno, da prekine uvoz za zadnjič pred kratkim - v letu 2014.

3. Jejte Pangasius med nosečnostjo in prsi - nizke vsebnosti škodljivih snovi, ki gredo neopažena, ki jih je za odrasle, lahko otroku povzroči veliko škodo.