Ki vsebuje beljakovine v telesu in iz katere izdelke prispe?

Nobenega dvoma ni, da vsak živi organizem potrebuje uravnoteženo prehrano, ki vsebuje vse vrste hranil. Brez podcenjevanja pomen ogljikovih hidratov in maščob, še več pozornosti na beljakovine. Ta komponenta hrane, seveda, zelo pomembno. Ki vsebuje beljakovine pri ljudeh in drugih živalih? V vseh tkiv v telesu. Tudi encimski proteini nadzor vseh biokemične reakcije. Poleg tega, beljakovine opravljajo številne druge funkcije. Ena od prvih vprašanj, o njih je: "Kateri vsebuje beljakovine?" To pomeni, nas zanima, katera hrana je bogata z beljakovinami.

Moram reči, da so beljakovine rastlinskega in živalskega izvora. Jasno je, da smo najprej dobili iz rastlinskih živil, drugi - iz živalskih proizvodov. Mimogrede, se razlikujejo v sestavku, ki se sintetizira iz različnih aminokislin in "zbrali" v drugačnem vrstnem redu. Ampak za naše telo ni važno kaj beljakovin prihaja iz hrane, je vsaka beljakovine razgradijo v prebavnem traktu v "strojno opremo" del - amino kislin. Ta organske kisline, ki gradijo kompleksne proteinske molekule. Se prevažajo po črevesno absorpcijo v tkivih in organih, in vsaka celica sintetizira sama edinstveni za posameznega organizma beljakovin. To je razlog, zakaj je tako pomembno, je, da skupek aminokislin, ki vsebujejo beljakovine. Dejstvo, da so približno 2/5 od njih nenadomestljiv. To pomeni, da jih telo ne more sintetizirati iz drugih aminokislin. Zato je treba te dobimo s hrano. S prisotnostjo esencialnih aminokislin so proteini razdeljena na visoko kakovostne in slabše. V skladu s tem je prvi, ki vsebuje vse potrebne proteinsko enoto strukturno, drugi - ne.

Esencialne aminokisline so vsebovane v meso, piščanec, ribe, mlečni izdelki, jajca, žita, stročnice, oreščki in semena. Ima svoj nabor teh snovi za naše telo (v nasprotju z njihovo združevanje za druge živali). Nekatere aminokisline so deloma zamenljive z drugimi, ki imajo podobno strukturo, npr pri pomanjkanju fenilalanin se kompenzira tirozin in arginin - glutaminsko kislino.

Torej, kje je našel beljakovin? Kaj živila moč ga lahko najdemo? Skoraj vsa hrana, ki uživamo vsak dan. Ni presenetljivo, saj je velik del živali ali rastline je zaradi beljakovin. Vendar pa je bolje, da pojasni: "Kaj živila vsebujejo veliko beljakovin"

Sprva, kaj je govoril o živalskih beljakovin. Število zapis od njih so prisotne v mesu vseh vrst, vključno ptic in kateri koli igri, v ribah, jetrih, sir, jajca, skuto, mleko. Prav tako je pomembno, da ima meso esencialnih aminokislin: lizin, metionin in triptofana v idealnem razmerju - 5,5: 3,5: 1.

Ki vsebuje beljakovine, ko gre za izdelke rastlinskega izvora? Večina pa jih je na stročnice, leča, oreščki, semena, soje, brstični ohrovt, žita (pšenica, rž, ajda).