Kako mladic krapa znebiti majhnih kosti

Ta riba iz družine krapov, verjetno najbolj pogosti v naših vodah. Je okusna, ampak strašno koščen. Torej vprašanje, kako kuhati krapa, tako, da se potrošniki ne davila, med obrokom, zelo nasuschen za začetnike kuharje. Rezkanje, kot sled, trup od rib ne bo delovala - najprej odstraniti velike rebra, ampak zato, ker problem ni v njih. Nešteto malih in tanke vzdolžne vilični seme še vedno skriva v mesu, da bolj gotovo vam luknjanje v grlu, ko boste uživali v božanski okus Karasik.

Vendar pa obstaja rešitev! In orodje, ki nam lahko pove, kako mladic krapa pravilno, izumil dolgo časa nazaj (verjetno še vedno v neolitiku). To je enostavno, kot vse genija. Toda začnimo od začetka. Najprej bomo očistite ribe. Odstranite lestvice z zlato ribico - precej dolgočasno afero, vendar je treba premagati lenobe. Zdaj moramo črevesju trupa. Še posebej bodite pozorni črno folijo strgati iz notranjosti trebušne votline. Če tega ne stori, bo riba grenak okus. Z istim namenom je treba temeljito splakne pod tekočo vodo.

Mnoge gospodinje na vprašanje, kako mladic krapa - z glavo ali brez njega, je odgovoril: "Seveda, z glavo." Ja, malo rib, lažje in bolj estetsko pečena cela. Ampak, če ste ujeti krapa v Dnjeper-Buzhske izliva, kjer posamezniki dosegli 2-3 kg, potem pa kot pošast treba obglavljena in sesekljano na koščke. Plavuti in rep odrezan, na veselje mačka. Škrge, če imate še vedno energijo po čiščenju lestvice, lahko tudi izvlečete.

Zdaj je čas, da pokažejo glavno skrivnost - kako mladic krapa brez manjših kosti. Z ostrim nožem, da po grebenu kosov rib počez. Posebej vnet na področju rep - obstaja veliko majhnih kosti. Ti se bodo slišali, saj crunch pod vrhom. Bock ribe je treba izrezanega diamanti. Najprej se vzporedne zareze, in nato - pravokotna. Enak postopek se ponovi, obrača crucian na drugi strani. Potem trup rahlo in soljene in pustimo pol ure. Tako kostnega mehčanje pod vplivom slanico.

Ampak to še ni vse. Treba je vedeti, kako mladic krapa v olju. V tem primeru je treba v celoti iz litega železa ponev. Mi je dal na ogenj, ogreje, prelijemo sončnice ali koruzno olje. Treba je veliko rib cvrtju, saj so to ocvrte. Tako maščobe ", bi dobili ribe kosti" in bodo crunch na zobe, in ne držijo v dlesni in žrela. Rastlinsko olje je treba dobro pregreje: ne določajo krapa v ponvi, dokler se nad njo pojavi dim.

Zdaj je vprašanje: kako pripraviti okusno krapa? Ponavadi je povaljal v moki s črnim poprom ali zdroba, preden ga dajo v ponvi. Vendar pa lahko spečemo ribe brez paniranje. Poskusite v olju, na katerem boste mladic krapa, stisnite skozi pritisnite strok česna in dodamo malo svežega ingverja. Začinjene dišeče olje bo dala jed orientalski pridih. Končni ribe potresemo z limono ali limetinega soka in sezamovega olja. Zelo okusno krap dobimo, če v marinadi, preden jih cvrtje za pol ure v mešanici sojine omake in gorčico, nato paniran v moki.