Kako kuhati pito z ribami iz kvašenega testa

Od nekdaj v Rusiji žensk pečemo pite z različnimi nadevi. Vendar pa je posebno mesto med njimi zaseda ribjih pecivo. Priprava jedi je mojstrovina umetnosti kuhanja. Zato je nujno, da torta ni le okusna, ampak tudi sočno.

In da bi svojo jed Izkazalo se je, kot je ta, da je potrebno vedeti, da ribe rad čebulo in olje. Le to lepo duo bo speči pravo torto z ribami iz kvašenega testa.

Za enostavno polnjenje je mogoče sprejeti, seveda, konzervirane ribe, vendar pravi torta je samo napolnjen s svežo ribo. Izbrati ribe z minimalno količino kosti in prednostno debelejši. Pan primeren file brancina, normalno kapelana ali morske plošče - kaj vam je najbolj všeč.

Ribja pita z kvašenega testa

Začnimo z testo. Testo za pito s rib, ki jih lahko normalno, kvas, ki bodo morali prigotolveniya:

- 1 čajno žličko suhega kvasa,

- 2 žlici sladkorja (menze)

- 1 čajna žlička soli (morska lahko zmeljemo), čaj,

- 500 ml tople vode,

- 250 g rastlinskega olja,

- moka.

Zamesimo testo z moko je treba vnesti toliko. da bi dobili tesen, ampak tudi Dogaja elastično testo. Smo mu čas, da se dvignemo (pol ure). Potem spet smo zgnetemo in razdelimo na dva dela.

Za polnilne rib osvoboditi je in ga osvobodi iz grebena in glavo rep. Nekoliko prisalivaem.

En del testa je namenjen dnu pito. Previdno nanesite olje v ponev in jih je razvaljano testo. Nad pripravljeno širjenja rib in ta sloj je narežemo na koščke masla (maslo).

Naslednja plast - čebulo, sesekljan velike prstane. Tu smo ugotovili, da je mojster kulinarike menijo, da čebula pita ne sme biti manj rib. To bo bolj bogata in daje naklonjenost.

Zdaj smo razvaljamo drugi del testa in pokrivajo našo torto, priključen na dnu preskušanca in zaschipyvaya rob.

Beat jajce in namažite z uporabo silikonske ščetke vrh pite. Ne pozabite, da prodira v več mestih. Lahko bi eno luknjo v sredini, od koder bo pustil prevelike količine zraka.

Segrejemo pečico (180 stopinj) in damo v torto ponev. pečenje čas - trideset (štirideset) minut.

Ko je pita z kvašenega testa rib je pripravljena, hitro jo namažite z oljem (maslo) in ga zavijte v brisačo, kar testno obmyaknut.

Druga različne torte - Rastegaev.

Rastegaev ribe nič manj okusna kot tradicionalno torto. Predlagamo vam, da poskusite Rastegaev z ščuke in lososa.

Potrebovali bomo:

- dve skodelici pšenične moke, mehke,

- 3 žlice olja (rastlinsko), menze,

- 30 g kvasa,

- 300 g ribjih filejev (lososa in pike)

- 3 kos. jajca,

- Črni poper, krušne drobtine, sol.

Segreto mleko pasma kvas, postopoma dodajanjem moke. Pripravimo testo in ga pustimo, da vzhaja.

Nato nanj dveh rumenjakov, rastlinsko olje dodati. Pa smo spet zgnetemo testo in ga pustimo, da vzhaja.

Medtem ko testo dvigne drugič Pike file drobno sesekljano, poper, sol in prepražimo v ponvi.

Iz vzhajanega testa valjanih tanko plast in stiskanjem iz nje srednje velik cup. Jih v sredini vsakega slepega mletega pike, na vrhu dal kos lososa in skrbno zaschipyvaem rob, tako na sredini odprta.

Na predhodno namazali Rastegaev jih in pustimo stati petnajst minut, testo je neprepustna.

Nato vse maže jajc (prej pretepli) in potresemo drobtine.

Pite pečemo v pečici, segreti na 220 stopinj.

Končni odprta pite so kot nalašč za uho, juho.

Ribja pita z kvašenega testa - odlična jed, temveč njegovo pripravo je potrebno veliko časa. In če v goste na pragu? V tem primeru lahko namesto kvašenega testa se uporablja kolačev ali dim, kupljene v trgovini. Sveže ribe, se lahko zamenja v pločevinkah (v olju).

Polnila za pecivo z veliko rib, ki jih lahko kombinirate

- ribe in riž,

- ribe, jajca in riž,

- ribe, riž in kislo zelje.

Glavna stvar - ne pozabite, osnovna pravila za pripravo te jedi: ribe rad čebulo in olje. In zdaj uživajo neverjetno torto! Dober tek!