Kaj je stari ruski zgodovini sbiten in stari recepti

Vsi ljudje seznanjeni s staro slovansko zgodovino, s katerimi se soočajo z imenom starodavne pijače. Toda kaj stari ruski sbiten, zagotovo zelo malo ljudi ve. Različice hodi veliko. Predpostavke niha med nekaj podobnega kvass in analogne grog. Kot vedno, te hipoteze so daleč od resnice, in ne dajejo pravo sliko te pijače kot stari ruski sbiten. Kaj je to, bomo razpravljali v tem članku. Mogoče bi razumeli vprašanja, ljudje odločijo, da gredo nazaj do starih tradicij.

Kaj je stari ruski sbiten: Zgodovinsko ozadje

Prva pisna omemba pijače najdemo v kroniki Rus, ki spada v 12. stoletje. Sbiten masa je bila uporabljena na praznike: zimske - vroče različica poleti - v mrazu, da so popularne na par z kvass. Še posebej pomembno se lahko šteje za vroče sbiten, ker je vključena medu in decoctions zelišč, tako da se lahko obravnava kot veličastno preprečevanje antiprostudnoy. Najbližji podobnost pijejo kuhano vino, se lahko šteje - s to razliko, da sbiten ne vsebuje alkohola in dati še majhne otroke. Vendar pa so bili "odrasli" recepti, ki so bile uvedene v komponent gasilske.

Ime izvira iz besede "churn", ki se nanaša na povezavo različnih delov v enotno celoto. V enem zmogljivosti vztraja travo, druga pa je bila priprava medu; Sestavki so povezani z neposredno porabo. Upoštevajte, da to ni edino ime, ki je bilo staro rusko sbiten. Drugo ime odraža način priprave zeliščni komponenta "prebaviti", to pomeni, da so sestavni deli zahteva, da zavre. Malo kasneje je bil drugi preimenovala v "dušeno sadje"; včasih pijačo imenuje preprosto "z igrišču."

Nekoliko zmanjšala se je poraba znižali po prisilni uvedbi Petra pitje čaja in kave. Vendar pa ljudje spomnil kaj stari ruski sbiten in aktivno ga uporabili v začetku 20. stoletja. Končna točka v zgodovini pijače priložen oktobrski revoluciji: Prihaja v široko uporabo vključuje čaja in kave, ki objektov, v celoti izpodriva staro infuzijo.

Aboriginal sbiten

Seveda, lahko napitek, ki bo pripravljen na različne načine teže. Vsaka družina je imela svojo lastno, individualno staro rusko sbiten. Recept je prišel k nam iz globin stoletja, in nekdanji najpogostejši, je, da je liter vode kuhamo, da se vlije tretjo skodelice medu - lahko tudi sladkor, kar je najpomembneje, da je bil naraven. Tudi sbiten vlijemo žlico s kupom hmelja, tri - zdrobljenih listov mete in malo piment, ingver, klinčki in cimetom. Pri polni pijačo moč kuhamo nežno pol ure. Pijte bolje toplo, vendar ne izgubijo okus in dobro ohlajene.

začinjene sbiten

Spet vrele vode; ne da bi odstranili rezervoar s toploto, je dal 150 gramov sladkorja in medu. Ko se raztopi, dodamo začimbe: Two lovor, z 0,5 žličke cimeta, klinčkov, kardamom, ingver. Vrelišče izvedemo še četrt ure, nato je kos plošče pokrita in zavita polurni infuzijo. Po napenjanje sbiten ogrevano in vročo pijačo.

Kumushkin sbiten

Ta možnost je bolje, da se ohladi pijačo - sbiten nanaša na poletnih pijač. Kilogram medu razredčenega v štirih litrov vrele vode, z okusom vašimi najljubšimi začimbami (tukaj celo priporočljivo, da v celoti dokazala kulinarično ustvarjalnost) in vedno - z žlico svežega hmelja. Ne sveži, posušeni, in si lahko samo polovico zneska. Skuhamo pijača bo lahko v roku dveh ur, ko je tseditsya in ohladimo.

pivo sbiten

Kljub temu, da je osnova za ta recept vključuje pivo, pijača mogoče dati, in otroci, ki se alkohol uparimo v procesu kuhanja. Pol litra vode povezana z enakim volumnom lager, se tekočina vlije v pol skodelice sladkorja in žličko listov mete (fit in sveže in suho). Ko zmes zavre, je ogenj privita na minimum iz funt medu in sbiten kuhamo še deset minut. Potem ko je vztrajal na toplem eno uro in filtriramo. In pijača je lahko hladno in toplo. Za razliko od večine vrst pijače, pivo sbiten ne izgubi okus med skladiščenjem - to bo okus in teden dni kasneje.

Prepričani smo, da bodo ljudje razumeli, da je to stari ruski sbiten ne zavrne sam užitek, vsaj enkrat, da ga kuhamo sami. In tam, strmel, pijača začne počasi oživiti in ponovno postala priljubljena in razširjena.