Shaverma in shawarma: kakšna je razlika in kako jih kuhati?

Z vsakim letom postaja bolj in bolj priljubljena sočna jed z dišečim pita. V mnogih slovanskih držav, se jed imenuje "shaverma" in "shawarma". Kakšna je razlika imen ni vedno razumejo celo stari starši jedi. Menijo, da je to eno in isto jed, samo različna imena po vsem svetu. V središču pikantni zvitki mastnega mesa (jagnjetina, piščanec, ali Turčija), kisle ali sveže zelenjave in, seveda, je mešanica začimb.

recept

Kako narediti shawarma doma, ve tudi najmlajši študent, recept okusne jedi šli od ust do ust. Tako potuje po vsem svetu. Za pripravo potrebe roll:

• 400-450 g kakovosti piščanca;
• 120 g solate (eden je le izbrati hrustljavi);
• 4 listi armenščina aromatski Lavash (pastile);
• 1-1,5 sveže kumare (vse je odvisno od okusa in velikosti zelenjave);
• 1 vložena (soljeno) majhne kumare;
• 1 velika Sočan paradižnika;
• polovica žarnice čebule;
• strok (polovica) česna;
• kari, fino sol, poper, koriander - po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje mesa in pripravljen lavash.

Prelivi za shawarma se kuha v dveh fazah: prvič, vložene zelenjave, nato pa ocvrto meso (jagnjetina in piščančje mladic dovolj hitro, tako da je meso kuhano v najmanj). Ampak morate okus polnjenje pikantni omaki. Za njeno pripravo boste potrebovali:

• 4 žlice. žlice kisle kakovostjo mleka;
• 4 žlice. žlice domače majoneze;
• Mešanico najljubše vrste poper (lahko uporabite pripravljeno);
• strok zdrobljenega česna dobro.

kuhanje shawarma

Prvi korak: priprava nadeva

1. Pripravljene zelenjavo je treba oprati pod tekočo vodo, osušimo in drobno narežemo (čebula razreže v manjše vse druge, da je sok enakomerno zmešamo z drugimi sestavinami). Pickles rezati tudi na majhne kocke, mešana z zelenjavo in jih rahlo potresemo kumare slanico.
2. Meso - adut, ki skriva shaverma in shawarma. Kakšna je razlika prigrizki z jagnjetino ali piščanca, lahko povem, pravi poznavalec hrane. Lamb bolj sočno in maščobe, v navpičnih klasičnih cvrtje vse plasti so impregnirani mesno nabodalo bolj enakomerno. Piščanec je skoraj ni sok, kuhano meso je nekoliko nekoliko suha. Da bi pripravili najboljšo kopijo mesa "orientalske" v domu, morate segrejte olje na ogenj in jo prelijemo grobo sesekljan česen (zdrobljeni, ampak tudi v žabo bo dal več okus).
3. Meso je treba narežemo na tanke podolgovate kose. Nato jo prelijemo z mešanico pripravljenih začimb (kardamom daje barvit okus, ampak, če je ni mogoče nadomestiti cimet). Meso mora biti temeljito pečenka do zlato skorjo, pazite, da se začimbe ne gorijo, sicer lahko pokvari okus končnega polnjenja.

Drugi korak: priprava omako

1. Ko je polnjenje za shawarma pripravljen, lahko nadaljujete s pikantno omako. K temu je treba mešati z fermentirane pečeno česen, natančno mešamo zmes.
2. Potem je treba razveljaviti za 100 minut - česen sok je dobro jo bo odprl v kislo mleko.
3. Ko pa je treba mešati v domače majoneze in začimb.

Tretja faza: oblikovanje shawarma

1. Razporejene na listih armenskega lavash je treba določiti čiste, suhe liste solate, okrasimo s svojo zelenjavo nadevom, in že je treba raztovoriti del mesa.
2. Kaotično kup začinjene omake, ne da bi dobili mokro na koncu roll.
3. Ovijte pita je lahko v poljubnem vrstnem redu, se prepričajte, da je en konec popolnoma zaprta.

Drugi recept

Nič manj opazno se šteje, aromatizirana z limoninim sokom shaverma in shawarma. Kakšna je razlika med tem in prejšnjem receptu? Da bi razumeli to vprašanje, je treba upoštevati komponente shawarma. Torej začnimo.

potrebujejo za omako:

• 1 žlica. l. limonin sok;
• 4 žlice. l. domač jogurt;
• 2 stroka svežega česna;
• 1 h. L. Celoten koriander;
• 1 h. L. dober vinski kis;
• ščepec soli.

Potreba dve popolnoma Izvrsten odsekov shavermy:

• 400-420 g jagnje;
• Sveže velika pita;
• 2 kumare 2 srednje paradižniki;
• polovica (ali tretji) balona;
• žličke popra celota, celota kumina in kardamom;
• pol žličke kurkuma in suho granuliramo česen;
• ščepec paprike;
• žlica rastlinskega olja (more nadomestiti olivno ali lan).

To je na koncu smo ga dobili shaverma klasičen recept, ki smo ga sedaj opisati, morate dopolniti jed z vejic koriander ali peteršilj mlade.

priprava

1. Začetek kuhanja shavermy potrebno z marinado za meso - poper, kumina, kardamom, česen in kurkume zmleti v trdnem vsebnik, nakar se zmes mešali v paprike in soli ter premešamo enkrat. Končni strošek dodajte olje. Potem suhe začimbe stojijo z oljem za približno 10 minut, nato marinado celoti razkrije okus.
2. Meso, narežemo na nekaj kosov, ki jih je treba nenehno zbadanje marinado in v prahi v temnem prostoru za eno uro.
3. V tem času, lahko kuhamo orientalski omako, je treba mešati jogurt z zdrobljenega česna in dobro premešamo. Nadalje je mogoče domeshivat suho koriander, limonin sok, sol in kis.
4. Marinirani meso je treba prepražimo na žaru (vroče Rešeto), marinirane zelenjave nekaj minutah. Pripravljen naj nadev lahko v poljubnem vrstnem redu, ne trpijo zaradi okusa roll.

zaključek

Zdaj je jasno, da vam kaj shaverma in shawarma, kakšna je razlika med jedi. Ogledali smo si tudi, kako se pripraviti to jed. Upamo, da je s pomočjo naših priporočil lahko naredite okusne orientalske jedi.