DomačnostOrodje in oprema

Parnik UNOX. Idealen večnamenski oprema iz Italije

Parnik - kompaktna pečica, ki lahko nadomesti pan, pečica, proofers, parnik in tako naprej. Ta oprema je neuradno središče vsake strokovne kuhinji. Skoraj vsaka blagovna znamka, ki proizvaja toploto profesionalne linije, zagotavlja svojim strankam z več kombiniranih modelov. Daleč najbolj ugodno v smislu cene in kakovosti, se šteje, da je kombinirana parnik UNOX, Italija.

Celotna funkcionalnost combi peči

V tem poglavju bomo pojasnili, zakaj je parnik tako potrebna v sodobnih kuhinjah.

Glavna stvar - je njen princip delovanja. Združuje parnik in konvekcijsko pečico. Funkcionalnost prvi jasen, vendar je konvekcija bližje pogled. V okviru opreme konvekcijski ogrevalni toplotni obdelavi pod vplivom zračnih tokov. Glede na to temperaturo v zaprtem prostoru, je kamera enaka celotni prostornini - brez sprememb. Zaradi tega je hrana kuhana enakomerno, dobili najbolj privlačen videz. In ne mešaj parnik in konvekcijsko pečico s paro - prvi ima priložnost za kuhanje celoten obrok za nekaj, ne pa s pomočjo par, ki preprosto navlaži zrak. To je razlog, zakaj je oprema (vključno z combi parnik UNOX) po kuhinji v vrtce, bolnišnice in zdravilišča - da je sposoben zagotoviti prehransko, ki varčujejo dieto.

Vrnimo se na funkcionalni. Parokonvetomat je:

  • Temperatura v območju 30-270 C.
  • Sposobnost za pripravo jedi v paru in vlažnosti 100% (temperatura variira od 75 do 120 ° C).
  • Sposobnost, da deluje kot konvencionalni konvekcijske peči, to je zagotoviti praženje ali pekač brez uporabe pare.
  • Sposobnost, da deluje v kombinaciji načinu, pri kateri klasični konvekcijo, kot je opisano zgoraj, se doda pare. To je trdil pri peki peciva in choux peciva.
  • Sposobnost za ustvarjanje pare ob nizkih temperaturah. S tem parnik UNOX (305, na primer), lahko deluje kot proofers in zagotoviti peko udobno rast kvasa.
  • Regeneracijo funkcijo. V praksi to pomeni, da lahko segreje predkuhana jed, ne da bi izgubila svoj okus in estetske lastnosti.

vrste Combi

Seveda, kombinirani peči se razlikujejo po sekundarnih funkcij in delovnih načel. obstaja:

  • Pri tipu vbrizgavanja uparevanja. Para nastane iz vode neposredno v delovno komoro pri visokih temperaturah. Ti combi cenejše, vendar omejena na funkcije - pri nizki temperaturi, inherentne proofers, bo voda ne izpari.
  • Z vrsto generacije kotel paro. Tovrstna para Kombinirani Parnik se ustvari v ločenem prostoru in v "ready" gre v delovno površino. S tem aparatom sama ima široko funkcionalnost v primerjavi z eno injekcijo.
  • Z mehansko kontrolo tipa. Takšna parokonvetomat UNOX nadzorovano običajne ročice. Prednosti: enostavno delovanje, nižje cene, enostavnost popravila. Med nekaj slabosti: to je nemogoče, da bi natančnejše prilagoditve proces kuhanja posebej muhast jedi.
  • Z elektronskim ali dotik tipa nadzora. Temperatura in druge nastavitve so izbrani filigrana, napaka je izključena. Glavna pomanjkljivost - delovna plošča muhasto med popravilom.

Line CHEFTOP MIND. MapsTM

Nova linija Combi Peči UNOX blagovne znamke se je začela na trgu v maju 2015. Princip delovanja modelov je blizu umetno inteligenco - oprema omogoča v realnem času, da vidim, kako je hrana pripravljena in zelo prispeva prilagoditve s toplotno obdelavo doseči najboljši rezultat. Modeli v območju vključujejo:

  • Parnik UNOX XVC-0311-E1R. 3 je namenjen velikosti GN 1/1. Je nastopil na 220 in 380 V. moči - 5 kW, povprečna cena Ruske federacije - 198000 rubljev.
  • Parnik UNOX XEVC-0511-E1R. Zasnovan velikosti 5 GN 1/1. Je nastopil na 220 in 380 V. moči 7 kW, povprečna cena Ruske federacije - 229000 rubljev.
  • Parnik UNOX XEVC-0711-E1R. Zasnovan velikosti 7 GN 1/1. Poganja ga 380 V moči 9,9 kW, povprečna cena Ruske federacije - 294000 rubljev.
  • Parnik UNOX XEVC-1011-E1R. Zajema velikosti 10 GN 1/1. Poganja ga 380 V moč 14 kW, je povprečna cena Ruske federacije - 368,000 rubljev.
  • Parnik UNOX XEVC-2011-E1R. Zajema velikosti 10 GN 1/1. Poganja ga 380 V moč 29,4 kW, povprečna cena Ruske federacije - 675000 rubljev.

ChefTop Evolution Line

Klasična linija kombiniranih peči. Ima 6 stopenj ventilatorja hitrosti, drugačne od stopenj tipa izparilna. Možnosti vključujejo priključke za pravočasno in priročno firmware nadgradnjo combi, USB-priključek in omogočajo priključitev na internet, izboljšano pritrditev notranjega stekla. modeli:

  • Parnik UNOX XVC 105E. 3 je namenjen velikosti GN 1/1. Poganja ga 220 V moči 3,6 kW, povprečna cena Ruske federacije - 155000 rubljev.
  • Soparnik UNOX XVC 305. izdelani velikosti 5 GN 1/1. Je nastopil na 220 in 380 V. moči 3-6 kW, povprečna cena Ruske federacije - 174000 rubljev.
  • Parnik UNOX XVC 315EG. Zasnovan velikosti 5 GN 1/1. Gas. Moč 0,4 kW, povprečna cena Ruske federacije - 290000 rubljev.
  • Parnik UNOX XVC 515EG. Zasnovan velikosti 7 GN 1/1. Gas. Moč 0,7 kW, povprečna cena Ruske federacije - 348,000 rubljev.
  • Combi peči UNOX XVC 915EG. Zajema velikosti 10 GN 1/1. Gas. Moč 01,7 kW, povprečna cena Ruske federacije - 480.000 rubljev.

najbolj priljubljen model je parnik UNOX XVC 305 iz te linije, saj nudi idealno kombinacijo cene, kakovosti in enostavnosti uporabe.

linija ChefTopLux

Osnovna različica combi peči. To nima posebej izjemno zmogljivost, temveč naprave, opravlja svoje delo. Povpraševanje na trgu za sledeče modele:

  • Soparnik UNOX XV 593. izdelani velikosti 7 GN 1/1. Poganja ga 380 V moč 10,6 kW, povprečna cena Ruske federacije - 1.955 milijonov rubljev.
  • Soparnik UNOX XV 893. izdelani z velikostjo 12 GN 1/1. Poganja ga 380 V moč 15,7 kW, povprečna cena Ruske federacije - 234500 rubljev.

Parnik UNOX. Ocene in priporočila uporabnikov

Seveda bo vse ode v čast opreme še vedno nepopolna, če ne bomo pritegnili tiste, ki uporabljajo izdelke UNOX blagovne znamke. Po besedah kuharji, kombinirani peči res deluje brezhibno, vendar je opozoril, da ni potrebno, da jih prenesti v celoti na določenih ravneh, je treba pustiti vsaj eno prosto, saj pri polni obremenitvi negativno vpliva na kombiniran parnik in skrajša njegovo delovanje. Poleg tega je pri polni obremenitvi moteno kroženje zraka v komori. Zaradi tega se lahko živila pravilno kuhana. Na primer, combi parnik UNOX (pregledi so pomembni za današnje modeli) 7 GN je bil naložen na vseh teh posodah so, kot da je rezultat živila kuhana namesto cvrtje.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sl.birmiss.com. Theme powered by WordPress.