Kizlyarski konji (Dagestan). Komentarji potrošnikov o konjah Kizlyar

Poznavalci elitnega alkohola poznajo in ljubijo Kizlyarjeve konje. Dagestanske pijače imajo svoj okus, neizmerno aromo in okus. Ta članek vam bo povedal o zgodovini ustanovitve znamenite tovarne Kizlyar, o trenutnih proizvodnih trendih in mnenjih potrošnikov.

Kratek opis

Kizlyarjev konjak je začel proizvajati v tovarni z istim imenom. Kratek opis podjetja :

• Ustanovljen je bil leta 1885.
• Smer dejavnosti - izdelava žganja za tehnologijo konjaka (klasični model).
• Regija - Terek Valley.
• Naslov je Dagestan, Kizlyar.
• Površina vinogradov je 11,5 ha.
• Sorte in povprečna starost trte - "šasla", "rizling", "ter črna", "rkatsiteli", 8 let.
• Direktor - Grikoryants VS
• Nagrade - "dobavitelj Moskovskega kremlja".

Zgodovina Kizlyarja

Mesto Kizlyar, ki je znano po svojih vinogradnikih, se nahaja v osrčju čudovite gorske države Dagestan, med plodne ravnice, ki presegajo visoke vrhove v gorah. To je bil tisti, ki je dala Rusiji in drugim državam znane Kizlyarjeve konje, ki jih poznajo in ljubijo mnogi poznavalci močnih pijač. Vsaka stran zgodovine tega mesta je nasičena z lepimi aromami gorskega zraka, hladom Tereka in nežnim soncem Kavkaza.

Zgodovina mesta sega v sedemnajstega stoletja. V tistem času je bil precejšen prehod Kizlyar, ki povezuje Kavkaz z vzhodom. Lokalni prebivalci vzgajajo ovce in uspešno opravljajo trgovino z obiski trgovcev. Blaga klima, dobra rodovitna zemljišča in visoki pridelki so ljudem Kizlyarja spodbudili sadovnjake in vinograde. Zaradi vremenskih razmer so se mladi poganjki dreves in vinskih trt let hitro razvili in kmalu so prebivalci Kizlyarja začeli dobivati dobre pridelke različnih vrst sadja, vključno z grozdjem. Vendar bo dolgo časa, preden postanejo Kizlyarjevi konji dobro poznani.

Kako se je v Kizlyarju pojavil konjak?

Status vinarjev prvič v zgodovini je določil Peter I z odlokom o svobodi destilacije. Od takrat so bili trgovci v Kizlyar privlečeni iz vseh koncev sveta. Pridelovalci grozdja iz Nemčije in Francije so tukaj prinesli redke sorte grozdja in ga potrpežljivo vzgojili v tej rodovitni zemlji. Lokalni vinarji so pridelali svoje tradicionalne sorte jagod. Poleg tega so tehnologijo uporabili za odpiranje novih zasebnih žganjarn.

Dobro znana pri razvoju novih tehnologij za proizvodnjo vinarjev ni zaman Kizlyar mojstrov. Navsezadnje so se zavedali edinstvenega okusa in opomb domačega grozdja, ki jim je v prihodnosti pripomoglo k ustvarjanju čudovitega konjaka Kizlyar, ki ga bodo ljubili številni ljubitelji močnega alkohola. Vsi ti vinarji znanja uspešno uporabljajo pri proizvodnji novega izdelka - vodka, imenovano "Kizlyarka". Po obisku francoskega, ta pijača po staranju v hrastovih sodih po okusu zelo spominja na konjaka. Imela je blag okus, svetlo jantar barvo in komaj zaznavne cvetlične vonjave. To je vodka, ki je v prihodnosti postala prototip takšne močne alkoholne pijače, kot Kizlyar konjak (fotografija je članek). "Kizlyarka" že dlje časa in uspešno tekmovala s francosko vodko in imela svoj širok krog ljubiteljev.

Proizvodnja konjaca v 19. stoletju

Proizvodnja kognaca v Rusiji se je pojavila na podlagi vina in vodke kajenja v Kizlyarju in opravila samostojno pot razvoja. Vinarje, ki so bili sposobni proizvajati "Kizlyarka", je bilo že dolgo znano, da je bil konjak Kizlyar (Dagestan) pripravljen s podaljšanim staranjem grozdnega alkohola, pridobljenega v tovarnah požara. Leta 1884 je bil izdan zakon o pridelavi sadja, vina in vodke. Zahvaljujoč njemu so požarne tovarne oživile, to pa je bilo v zameno za velike ruske rejce alkoholnih izdelkov.

"Star" žganje

Za kakovost je klasifikacija konjev. Razlikovati naslednje vrste ali skupine te vrste pijače:

• Običajno. Ta konjak je narejen iz grozdnega alkohola, starih od treh do petih let.
• Konjak *** (3 zvezdice) je pripravljen iz alkoholov z izpostavljenostjo najmanj 3 leta. Ima 40% moč.
• Cognac **** (4 zvezdice) ima starost konjskih žganih pijač najmanj štiri leta. Utrdba te pijače je 41%.
• Cognac ***** (5 zvezdic). Pri pripravi tega alkohola so bili pred petimi leti vključeni konjaki. Trda pijača - 42%. Glede na rating, toliko zvezd označuje najboljše blagovne znamke konjaka.

Naslednja oznaka pijače - žganje brandy (Kizlyar ali katera koli druga - vedno dobiva določeno ime). To je nato razdeljeno na:

• KV - konjaki starih, povprečna starost je 6-7 let, moč je 42%.
• KVVK - visokokakovosten konjak. Izpostavljenost je deset let, trdnjava - 43-45%.
• Skupina konjakov KS in OC - stara in zelo stara konjaka - iz surovin z staranjem več kot desetletje, vsebnost alkohola - 40-57%.

Obstajajo tudi zbirne sorte Kizlyar alkohola. Ta znameniti konjak, ki je star več kot pet let v hrastovih sodih.

Razvoj proizvodnje konjaka v 19. in 20. stoletju

V začetku 20. stoletja je talentiran gruzijski poslovnež David Saradzhishvili v lasti tovarne Kizlyar. Do leta 1917 so pod njegovim imenom izdelovali alkoholne pijače. Ti konji Kizlyarja niso prejeli le v Rusiji, temveč tudi v tujini, več kot deset različnih diplom in medalj.

Na mojo veliko obžalovanje, v obdobju od leta 1917 do leta 1947, skoraj nič ni znano o delu tovarne konoplje v Kizlyarju. Toda leta 1947 se je začela proizvodnja novih alkoholnih izdelkov, kmalu pa se je na policah pojavil tudi pet zvezdicni konjak "Kizlyar". Leta 1951 je bila proizvedena pijača s štirimi zvezdicami, leta 1952 pa pijača s tremi zvezdicami. Za proizvodnjo tega močnega alkohola je bila uporabljena oprema, ki jo je uporabil David Sarajishvili.

Leta 1955 je prišel konjanik Kizlyar KV - to je prvi letni alkohol z vzdržljivostjo najmanj šest let. Na dan pomembnega dne - pristop Kizlyarja v Dagestan in praznovanje štiridesete obletnice sovjetske moči - je bil izdan konjak skupine KVVK "Jubilej Dagestan". Te alkoholne pijače so trdno utrjene na trgu, imajo svoje občudovalce in jih prosijo s svojim nepozabnim in posebnim okusom.

Tehnološki proces proizvodnje konjaka

Konjak, proizveden v tovarni Kizlyar, je zelo prozaičen. Na začetku se surovina dobavlja delavnici v vinskem materialu v armiranobetonskih rezervoarjih. Poleg tega spada v oddelek strojne opreme, kjer je izpostavljen dvojni destilaciji. To dejanje poteka s pomočjo posebne opreme - enot za stalno destilacijo. Začetni produkt prve destilacije je surovi alkohol. Naslednja faza je druga destilacija, kjer se alkohol v procesu deli na tri dele:

• Vodja;
• Povprečje;
• Rep.

Naslednja faza proizvodnje, v kateri se v prihodnosti poučujejo Kizlyarjeve žganje, je oddelek za staranje. Prejema moč alkohola s 60 na 70 stopinj. Iz srednjega dela se proizvaja konjak. Stoji v procesu proizvodnje, tako v hrastovih sodih kot tudi v emajliranih posodah na hrastovih zakovicah. Mimogrede, ta velja le za običajne, 3-, 4-, 5-starne konjak pijače.

Postopek staranja alkoholov poteka pri določeni temperaturi v območju +15 ... + 27 stopinj. Potrebna je tudi določena vlažnost zraka in zračni indeks. V procesu staranja se sodi večkrat uporabljajo.

Ko bo prihodnji konjak prešel proces staranja, vstopi v mešalno delavnico. Pri tem se alkohol mešamo s prečiščeno vodo, barvo in sirup. Pripravljena na ta način mešanica traja določen čas (od 3 mesecev do leta). Šele po tem, ko je žganje ustekleničeno in vstopa v maloprodajno mrežo.

Konjak "tri zvezdice" (kizlyar)

Ta konjak je najpogostejši med ljubitelji močnih pijač. Njena formulacija je bila razvita leta 1952. Tehnologija proizvodnje predvideva uporabo alkoholnih alkoholnih pijač z izpostavljenostjo 3 leta. Ta čudovita pijača ima zlato barvo. Okus je harmoničen, v katerem so lahki cvetni vonji.

Konjak "Pet zvezdic" (Kizlyar)

Leta 1947 je bil razvit recept za to Kizlyarjevo žganje. Za izdelavo alkohola uporabljamo alkoholne pijače 5 let. Posebna značilnost pridelave te pijače je, da kvas doda vinskemu materialu med destilacijo, potem ko se oblikuje konjsko olje - zato ga imenujemo strokovnjaki. Zahvaljujoč temu je okus pijače precej mehak. Kizlyar konjac "5 zvezdic" ima temno zlato barvo, mehak prijeten okus, v katerem je jasno slišati vanilično cvetlični šopek. Na raznih razstavah in tekmovanjih je bila ta pijača večkrat nagrajena.

Konjak "Dagestan"

To izjemno kizlyarsko žganje je izumil leta 1968 za petdeseto obletnico Republike Dagestan. Ustvarja se iz najboljših konjev, pridobljenih s tradicionalno dvojno destilacijo. Obdobje njihove vzdržljivosti je 13 let. Njena barva je temno oranžna. Šopek pijače je precej zapleten, prevladujejo pa vanilije z odtenki čokolade. Na mednarodnih tekmovanjih je bil ta konjak nagrajen z devetimi zlatimi, osmimi srebrnimi in tremi bronastimi medaljami.

Konjak "Kizlyar"

Recept za to pijačo je bil ustanovljen leta 1959. Izdelana je iz alkoholnih pijač z vzdržljivostjo najmanj deset let. Ta konjac Kizlyar (fotografija zgoraj v članku) se nanaša na skupino blagovnih znamk COP. Ima temno jantar barvo. Šopek je zelo dober in harmoničen. Prav tako ima pijača številne nagrade in medalje, tako kot prejšnje vrste.

"Kizlyar praznični"

Ta konjak je bil ustvarjen za 110. obletnico tovarne Kizlyar. Pijača je bila oblikovana leta 1994. Kognanski žganci za "praznik Kizlyarja" so izpostavljeni vsaj 17 let. To je čudovit konjak Kizlyar. Mnenja Potrošniki pričajo, da ima čudovita pijača temne barve harmoničen in mehak okus z namigi vanilije in smol. Vsebnost alkohola je 41%.

Ocene strank

Koliko ljudi, toliko mnenj. Mnenja o okusu konja Kizlyarja se razlikujejo: negativna in obratno. Na primer, ljubitelji krimskih alkoholnih pijač pogosto pohvale konjake Kizlyarja. Po mnenju strokovnjakov imajo te sorte prijeten vonj in nenavaden okus. Mnogi izbirajo konjak "Pet zvezdic". Ljubitelji te vrste opažajo gosto vonj, v katerem je nekaj eteričnih not. Po njihovem mnenju je okus konjaka dovolj majhen, vendar je v njem majhen cvetni vonj. V svojih pregledih poznavalce Kizlyarjevih pijač ugotavljajo, da se konjak lahko uživa v čisti obliki. Okus alkohola je dovolj mehak, zato ga ni potrebno piti ali ga razredčiti. Kljub temu veliko ljudi dodaja Kizlyar brandy v koktajle. Plus tega izdelka je poceni. Kupci pogosto puščajo pozitivne povratne informacije, pri tem pa opozarjajo na nizko ceno Kizlyarjevih pijač. Po mnenju večine je to ena najpomembnejših prednosti konjeniških izdelkov Dagestana.

Vendar pa je splošno prepričano, da so vsi konjaki vinske in vodne tovarne Kizlyar ponarejeni. Zato vsi ne morejo kupiti tega izdelka. Pogosto negativna mnenja ostanejo tisti kupci, ki so preveliki količini alkohola in zjutraj zaslužili glavobol. Večina poznavalcev elitnih pijač pa ugotavlja, da je konjak Kizlyar zelo enostaven za pijačo in ne povzroča negativnih čustev.