Kalorična vsebnost piščančje juhe. Kalorična vsebnost piščančje juhe z vermicelli

Prve jedi so v bistvu juhe. Imajo verodostojno ime, na primer: juha, borsch ali lagman - vendar ne prenehajte biti juha. Osnova večine teh jedi je juho. Edina izjema so vegetarijanska juha, pripravljena na rastlinski juhi. In od vseh vrst mesa, ki jih je mogoče uporabiti za juho, je najbolj priljubljena piščanca - in je veliko cenejša od vseh drugih predstavnikov živalskega sveta in je zelo demokratična po cenovnih pogojih in nima posebnega vonja (kot so ribe) in je prav tako pohvaljena kot prehrana (Read-low-calorie) komponento katere koli juhe. Toda, ali je tako?

Miti in napačne predstave

Dejstvo, da je ta perutnina idealna za tiste, ki želijo izgubiti težo, je nesmisel. Piščančje meso v prehrani se šteje v tem, da ga telo najlažje absorbira, tudi če je oslabljeno zaradi izgube krvi ali dolgotrajne hude bolezni. To pomeni, da oseba ne porabi sil, ki jih še ni dovolj, da bi prebavili "težko" hrano in dobili dovolj hrane, da bi nadomestili vitalno energijo.

Kateri del piščanca je bolj dietetičen?

Medtem je piščanec zelo hranljiva ptica. Torej, če je vaš cilj, da izgubite težo ali ohranite, kar je bilo doseženo, upoštevajte, da je vsebnost kalorij v piščančji juhi močno odvisna od tega, kateri del trupa ste vzeli za juho. Če boste jedli juho, da ohranite svojo moč, je bolje, da si podrobneje ogledate izbiro mesa zanj.

Najpogosteje juho kuhamo na nogah. Nekateri ljudje imajo toliko nostalgije: v času Sovjetske zveze so imeli le dve piščanci, ločeni udi niso bili dobavljeni in vsi so želeli pojesti le tisti del ptice. Drugi ljudje vodijo cena, stegna in spodnje noge pa so cenejše. Tudi drugi verjamejo, da je piščanec dietetičen. Posledično se vsebnost kalorij v piščančji juhi znatno poveča in verjetno ne ustreza tistim, ki gledajo sliko in težo, ker je treba prehranjevalno juho kuhati iz ptičje prsi. V najbolj skrajnem primeru lahko mlado piščanco pripravite v celoti, vendar ne uporabljajte spodnjih okončin te ptice.

Kalorij in koristi

Omeniti je treba, da je tudi ta del trupov bolj naklonjen strokovnjakom za prehrano, ki skrbijo, da ne izgubijo telesne mase, ampak obnavljajo upad moči pri bolnikih. In čeprav jih ne zanima veliko vsebnost kalorij v piščančji juhi, vztrajajo pri njihovi izbiri, saj prsi ne vsebujejo holesterola, ampak vsebujejo veliko fosforja. Jast od njih olajšuje in pospešuje fuzijo kosti, pomaga pri gastritisih in razjedah, olajša zdravljenje gripe, normalizira delo srca. Hkrati pa zdravniki priznavajo, da je kaloričnost piščančje juhe iz prsi zelo majhna (odvisno od načina priprave - le 15-20 kcal na 100 g, če ni težkih komponent). To postane zelo pomembno pri zdravljenju istih bolezni srca, zapletenih zaradi prekomerne telesne teže.

Ne pozabite, da ista dietetika ne priporoča "sedenja" le na "piščančji" piščančji juhi ali juhah z njo. Niti alergična oseba ne more priti do nestrpnosti dojke in doživeti vseh neprijetnih občutkov, povezanih z alergijskimi manifestacijami - od grdih izpuščaj do otekline Quinckeja.

Kolikšna je vsebnost kalorij

Najprej - iz mesa. Kvaliteta kupljene ptice, njen izvor in pitanje bo zagotovo vplivala na končno vsebnost kalorij v juhah na piščančji juhi. In to bo veliko nižje, če pustite tovarniško truplo na juho. Broilerji dajejo zelo bogato bazo in zelo težko meso. V hladno vodo jih je treba dvigniti za dve uri: če ste vzeli trupla v supermarketu - bo pustil penicilin, ki ga bodo ptice uvedle za daljše skladiščenje. Če pivaš "piščanca" vasi, ni potrebnih nobenih dodatnih telesnih gibanj, ampak bo juha postala bolj hranljiva in kalorična.

Nato so prijetni dodatki na juho. Prva številka je seveda vsak najljubši krompir, brez katerega je prvi že precej drugačen. Toda, ko jo dodate, se hranilna vrednost jedi znatno poveča! Torej, kalorična vsebnost piščančje juhe s krompirjem (tudi če nič drugega ne plava v juhi), raste na stotine kalorij. Če dodate samo paradižnik, zelje in, recimo, bolgarski poper, potem se glede na razmerje sestavnih kalorij ne bo veliko povečalo: za 25-30 za 100 g. Gobe bodo povečale to vrednost na skoraj 40 kcal, vendar se ta številka še vedno ne zdi Toliko, če jo primerjate s količino kalorične vsebine piščančje juhe z rezanci. Vse testenine presegajo hranilni krompir s faktorjem petih. Torej, da bi jedli skodelico juhe s testeninim "pajčem" - tako je, da se s krompirjem pije kup krožnikov.

Pravila za kuhanje nizkokalorične juhe

• 1. pravilo - kupljena je samo prsa!
• Drugo pravilo - potrebno je odstraniti peno, nastalo med vrenjem, saj vsebuje največjo količino nepotrebnih maščob. Nekaterim ekstremalom je celo priporočljivo, da nekaj ur pustite v hladilniku. Vse maščobe se zberejo na vrhu in neusmiljeno združijo.
• Tretje pravilo je, da v vsakem primeru ne kuhamo piščančje juhe z vermicelli: vsebnost kalorij v slednjem ni najustreznejša za prehrambeno prehrano.
• Pravilo št. 4 - napitna juha mora biti počasi in lahkotno, skoraj uro. 30 minut pred "časom X" je potrebno čebulo in korenje, očistiti, vendar ne rezati in ne ocvrti, za aromo in bujenje apetita. Iz tega sledi peto (in zadnje) pravilo: pred dodajanjem k jušnici ne smete žiti zelenjadnic. So naoljene in postanejo zelo hranljive. In še toliko bolj se morate izogibati pršenju, če pripravljate piščančje juhe z vermicelli - vsebnost kalorij v takšni jedi je tako velika, zato ne otežujte položaja.

Načini premagovanja vsebnosti kalorij v juhi

Kako "zmagati" splošno hranilno vrednost juhe? Očitno: samo ne dajte vanj visoko kalorične sestavine. Toda še vedno obstaja sitosti, ki jih je mogoče premagati. Najprej se vse maščobe odstranijo iz katerega koli dela. Nič manj pomembna je odstranitev kože - povečuje vsebnost kalorij v piščančji juhi. Zato bo idealna izbira nakupa piščančjega filea. Oskrba takoj zmanjša kalorije za trikrat.

Pravilen potek bo združitev prvega kuharja: meso je kuhano četrtino uro - in juha gre v stranišče. Škoda, seveda, ampak naslednja bo bolj prehranjevalna.

Če je juha stala v hladilniku zvečer, ne pozabite vzeti vse to, tudi precej majhnih maščob. Zdaj bo vaša juha resnično nizko kalorična!