Kako narediti kozinaki iz sezamov doma?

Kozinaki iz sezama je izvirno, uporabno in okusno prigrizek. Niso le sladki ampak tudi hranljivi. Taka poslastica bo prosila tako odrasle kot otroke. Glavna stvar je pravilno kuhati. Navsezadnje niso vsi kozinaki iz sezamov.

Prva omemba

Zgodovina te lepote je nekje stoletja izgubljena. Vendar pa obstajajo anali, ki govori o perzijskem kralju Dariusu, ki je živel v 550-486 pred našim štetjem. Tisti, ki je prvič poskusil kozinaki iz sezamov. Darius je prestal prestol v 28 letih. Vendar pa so bili prebivalci Babilona nezadovoljni s tem. Vstali so proti svojemu vladarju. Butovshchiki je utrpel popoln propad na reki Tiber. In Kralj Darius je za svoje bojevnike pripravil sladkarije in čast. Na tej praznici je vladar okusil kozinaki, kuhan iz sezama.

Značilnosti recepta

Danes je kozinaki izdelan iz različnih izdelkov. Vendar pa je bila prva zmešnjava izdelana iz orehov. Danes je recept za slaščice nekaj sprememb. Kozinaki so narejeni iz makov, sezama, arašidi, indijskega, lešnika in mandljevih. Zahvaljujoč temu so se pojavili številni okusi dobrote. Klasični recept vam omogoča prikaz svoje domišljije. Konec koncev lahko dodate posušene češnje, rozine, suhe sadje v kozinak. Od tega dobi okus dobrote samo.

Sezam Kozinaki: korist

Trenutno obstaja veliko število različnih kozinaks, izdelanih iz različnih sort oreščkov in semen. Najbolj uporabne pa so tiste, ki vsebujejo sezam. To je mogoče razložiti z edinstveno sestavo semen. Sezam vsebuje veliko količino magnezija, kalcija, cinka, fosforja, bakra, vitaminov B, naravnega lecitina. Poleg tega se ta semena šteje za glavni vir naravnega antioksidanta - sezamina.

Klasični recept

Torej, kako narediti kozinaki iz sezamov? Najprej morate pripraviti vse potrebne sestavine. Za pripravo zdravil boste potrebovali:

• 1 žlica. Lignja limoninega soka.
• 0,5 tbsp. Voda.
• 1,5 tbsp. Sezamovo seme.
• 1 žlička soli.
• 2 tbsp. Žlico masla, po možnosti kremno.
• 1,5 žličke ekstrakta vanilije.
• 1,5 žličke sode.
• 3 tbsp. Sladkor, prednostno belo.

Kuhalni sirup

Kako so kozinaki kuhani iz sezama? Recept za dobrote je dovolj preprost. Najprej v globokih ognjevarnih posodah je vredno prelivati sladkor, vliti v limonin sok in vodo. Izdelke je treba spraviti na vrenje. Sestavine kuhamo 4 minute, po možnosti na srednji vročini. V nasprotnem primeru bo masa začela izgorevati. Po pokrovu priporočamo sirup. Kondenzat, ki bo zbral in nato odtočil iz pokrova, ne bo omogočal nastajanja kristalov sladkorja. Na koncu je treba posodo odpreti in sirup kuhati, dokler se mehurčki na površini mase ne počutijo počasneje.

Priprava mase

Ko je sirup pripravljen, dodajte sezamove sezame in dobro premešajte. V tem primeru odstranite maso iz ognja ni priporočljiva. Morate še naprej kuhati kozinaki, redno mešanje, dokler sirup ne začne nabirati rjave barve. V tem primeru naj se pojavi značilen vonj. Postopek kuhanja traja približno 20 minut. Vse je odvisno od temperature.

Končano maso je treba odstraniti iz vročine in nato zmešati s kavo, soljo, vaniljo, maslom in smetano. Komponente je treba dobro mešati. V tem primeru se bo karamel začel balzati. Medtem ko se ta postopek ni ustavil, je treba mešanico vliti na pekač, mazana z oljem. Sedaj lahko kozinaki pustite popolnoma ohladiti. Na koncu je treba zdravljenje razdeliti na kosov.

Recipe za drugo

Za bolj uporaben izdelek lahko uporabite naravni med. Če želite pripraviti takšno poslastico, boste potrebovali:

• 250 gramov naravnega medu.
• 250 gramov sezamovega semena.
• 1 žlica. Lignja limoninega soka.

Postopek kuhanja

Pripravite kozinaki iz sezamov doma lahko praktično za vse. Za začetek je potrebno pripraviti komponente. Sezamu je priporočljivo, da se rahlo popržite v ponvi. Izdelek mora biti nekoliko zlate barve. V procesu cvrtja je treba sezamo redno mešati, da se ne začne opekati.

Med je treba uporabiti le naravno. V vodni kopeli je treba segreti. Postati mora tekoč. V medu je potrebno dodati sok limone in izliti sezam. Mešanico dobro zmešamo. Priporočljivo je, da zmes zlahka premešamo, da dobimo rjavo barvo. To traja približno 10 minut.

Končna faza

Končni sestavek je treba vliti na pekač, predhodno prekrit s pergamentom ali naoljen. Z zgornjega je treba pokriti kozinaki s papirjem za serijo. Zahvaljujoč tej posebnosti bo gladka površina na obeh straneh. Po pol ure je priporočljivo deliti šiv na kose. Po tem je treba zdravljenje pustiti, dokler se popolnoma ohladi.

Ali želite pršiti ali ne pršiti sezama?

Kozinaki iz sezamov imajo prijeten okus in bodo privabili številne ljubitelje takih bonbonov. Vendar pri pripravi sladic strokovnjaki ne priporočajo uporabe ocvrtega sezama. Izdelek je pokazal vse njegove uporabne lastnosti, zato ga je potrebno nekaj ur namočiti. Ne pozabite, da so semena in oreški v suhi obliki zelo slabo prebavljeni. Sezam vsebuje inhibitorne snovi. Upočasnjujejo procese prebave, ne omogočajo hitro in učinkovito prebavo hrane. Vendar pa te snovi dovoljujejo, da se seme in matice dolgo časa hranijo brez gnilobe in sušenja.

Namakanje sezama omogoča uničevanje inhibitorjev in povečanje količine mineralov in vitaminov. Poleg tega voda pomaga odstraniti različne kemikalije in pesticide iz semen.

Kako narediti kosinak slajše in bolj uporabno

Za sezamovo kozinaki se je izkazalo za koristno in sladko, v njih bi morali dodati naravna sladila. Takšni proizvodi vključujejo stevio, sirup sirupa iz laporja, agavinski sirup, med in kokosov sladkor. Treba je opozoriti, da takšna naravna sladila ne škodujejo telesu, ker so izdelana samo iz naravnih surovin, ki niso podvržene rigidni obdelavi.