Kako izbrati plinski kombiniran parnik?

Parnik - tehnični analogni "orkester človek" v profesionalni kuhinji. To je lahko pečenka, povečali, kuhamo in pečemo, in vse to ob istem času. Ima dve slabosti - porabo cen in energije. Lastniki javnih gostinskih točk, prekinitev srce od 200 000 do 1,5 milijona rubljev (Cene so zdaj modeli) morali plačati mesečne račune za električno energijo impresivna. In kaj naj naredim? Profesionalna termalna oprema je bila vedno znana po svoji nagnjenosti na področju energije. Kljub temu, da je izhod - dovolj za nakup aparata za plin. Ja, stane več kot klasični električni, ki deluje od 380, vendar zaradi tekočih prihrankov bo plačati sama precej hitro.

Parokonvetomat: kratek izobraževalni program

Torej, kaj je to sploh gre? Parnik - neke vrste opreme za ogrevanje, ki združuje funkcije zakonsko kotla in konvekcijske peči. Operacijski Načelo dvojni kotel je znano, da vse, in ime govorca, vendar konvekcija je posebej govoriti. Ta vrsta toplotne obdelave hrane, ki se izvaja s kombiniranjem vročega zraka in ventilator. Zaradi te toplote v vsej delovni prostornini komore ostaja stabilna in enotna, in jedi dobimo pečen in lepa. Plinske naprave združuje vse te lastnosti vzporedno vam prihrani denar.

To je v tej enoti boste lahko kuhati torte in nežno muhast ribe brez tveganja, da se posuši do izdelka, da bi dobili odlične kvasa pecivo brez tubercles in z enotnim sijajni skorjo.

Več več para!

Delite combi peči in tipa uparjalno:

1. Injekcija. Hlapi tvorjen z vbrizgom vode v ogrevano komoro, ki izhlapi pod vplivom temperature. To Combi cenejši, vendar je njihova slabost je, da niso sposobni delovati s paro pri nizkih temperaturah, saj voda ne more preprosto izhlapi.
2. Kotel. Parni tvori v posebni komori in v "ready" obliki prehaja v delovno komoro. S to razširjeno funkcionalnost opreme.

Plinski kombiniran parnik UNOX, Italija

Priljubljeno v ruskem UNOX blagovne znamke termičnih naprav, in tam ni razočaral, ponuja različic plinskih napravah za zelo zveste cenah (kljub besen valuti). To bi morali izbrati tiste, ki zajemajo povprečno glasnost in pod povprečjem - da v takih okoliščinah plin kombiniran parnik UNOX deluje odlično. Z drugimi besedami, da dobimo želeni rezultat, da ni primerna za prenos, ki jih je skupno število ravni. Obstaja 6 pladnji? Put 5 ali manj, drugače pa premik toplotne komore ne deluje. Razmislite najbolj priljubljenih predmetov.

1. Modeli, opremljeni z zaslonom na dotik MASTER.Touch PLUS, ki omogoča, da spremlja postopek kuhanja v realnem času, vzporedno prilagoditve za izdelavo, če je to potrebno. Razlikovati uparjalnikov, ki so namenjeni za:

• 5 stopenj GN 1/1 XEVC-0511-GPR (ekvivalent plinski napajalni - 15 kW, 370, 000);
• 7 stopenj GN 1/1 XEVC-0711-GPR (ekvivalent plina moč - 19 kW 460 000);
• 10 stopenj GN 1/1 XEVC-1011-GPR (ekvivalent plinski napajalni - 22 kW, 620 000).

2. ChefTop Evolution model opremljen s hitrostjo ventilatorja 6 in integriranega čiščenje sistema. razlikovati:

• parnik UNOX XVC 315EG 5 GN 1/1 ekvivalent plina moč - 7 kW, nizke 260 000 rubljev;
• parnik UNOX XVC 515EG 7 GN 1/1 ekvivalent plina moč - 8kW, stane 235 000 rubljev;
• plinsko parni UNOX XVC 715 EG 10 GN 1/1 ekvivalent plina moč - 10 kW, po ceni 370 000 rubljev.

Combi parnik plin Rational, Nemčija

Legenda med kombiniranega parnik. Za kuharje Rational blagovne znamke - to je precej običajno ime, brezpogojna ocena kakovosti. Da, draga. Ampak se splača v profesionalnih kuhinjah, kjer ni prostora za napake; mora izbrati tiste, ki nenehno in veliko delo. Na primer, kuhinje, hotel ali priljubljenih izrazov z veliko sedežev. Fleksibilna konfiguracija vam bo omogočilo, da pripravi vse, res vse.

delež:

1. plinska napeljava kombiniran COMBIMASTER. Vsebuje pet načinov delovanja: para kombirezhim, vroč zrak, regeneracijo, parne pri nizkih temperaturah. ročno upravljanje. modeli:

• 61G PLUS plina za 6 GN 1/1 ceno 715 000 rubljev;
• 101G PLUS plin 10 GN 1/1 cena 985 000 rubljev;
• 201G PLUS plin 20 GN 1/1 cena 1,8 milijona rubljev.

2. plinska napeljava kombiniran SelfCookingCenter 5 čutil. To je edinstveno funkcijo, ki spominja na umetno inteligenco - parnik Senses 5 je sposoben prepoznati mikroklimo znotraj komore in doslednosti hrane med kuhanjem, kot tudi stopnjo "blush" izdelka. Racionalne tehnologije so zagotovili veliko tega, kar je dovoljeno kuharji pripravljajo jedi iz Latinske Amerike, japonski, kitajski, in še več. modeli:

• SCC 61G plina za 6 GN 1/1 ceno 1,025,000 rubljev;
• SCC 101G plin 10 GN 1/1 cena 1,295,000 rubljev;
• SCC 201G plin 20 GN 1/1 cena 2.145 milijonov rubljev.

Combi parnik plin Electrolux, Italija

Blagovna znamka je tudi precej razširjena v Rusiji. Povprečna cena zemeljskega plina combi parnik Electrolux bistveno nižja kot za isto racionalno, in njegovo funkcionalnost je le nekoliko slabša.

naslednji modeli:

• AOS061gcg1 269 500 Plin tipa izhlapevanje - injiciranja. Namenjen 6 GN 1/1, cena - 557 400 rubljev;
• AOS101GBG1 268 702 Plin tipa uparjanje - Injection. Namenjen 10 GN 1/1 Cena - 1,047,000 rubljev;
• AOS061GBG1 268 700 Plin tipa izhlapevanje - kotlovnica. Zasnovan za 6 GN 1/1, cena - 656 000 rubljev.

In kaj o Rusiji?

Na žalost, sodobni ruski parne konvekcijske pečice so dobri le v električni različici. Podjetja iz Rusije še niso mogli sprostiti konkurenčnega plina parnokonvekcijske peči, tehnične značilnosti, ki ne bo nižja od evropskih standardov kakovosti, medtem ko imajo bolj privlačno ceno.