Kaj kuhati palačinke? Kaj lahko naredite iz palačinke?

Znano je, da je beseda "prekleto" izhaja iz starodavne ruske "Mlyn". da se je ohranila v ukrajinskem jeziku in pomeni "mlin". To pomeni, da v Kievan Rus palačinke imenovanih jedi iz brušenega zrna. V bistvu je bila to pšenična moka, vsaj - ajdo, rž in oves. Ne moremo reči, da so palačinke - slovansko znanje. Med drugimi narodi imajo tudi palačinka, craps, tartilyas. Vendar je njihova oblika je nekoliko drugačna od slovanskih. Vendar pa se s časom in narodov vzhodne Evrope se je začela pripravljati "mlynchiki" drugače. Pojavil palachinke, Palačinke in, seveda, ruske palačinke. Slednje se razlikujejo od gladkih tanke palačinke puhasto, gobasto strukturo in veliko število lukenj. Ta jed se lahko poje na svojem, začinjena masla ali kisle smetane. In lahko služijo druge jedi. V tem članku bomo pogledati, kaj kuhati palačinke.

Starodavni recept

Vemo, da v Kievan Rus za pripravo jedi s pomočjo kvasa. Te palačinke in se razlikuje od palačinke in palačinke. Kvas naredi izdelek bolj debela, mehka, puhasta. Oglejmo si, kako narediti domače palačinke iz starodavne receptu. Gretje liter mleka na približno 30 ° C razpadati 10 g kvasa. Mi prelijemo žličko sladkorja in razveljavilo v ognju 10 minut. V posebni posodi, premagal jajce z žličke soli. Postopoma vlijemo moko (približno 400 g). Zamesimo testo. Pokrijemo s plastično zaviti in pustimo stati dve uri. Vsakih dvajset minut, testo smemo mešati s procesom razmnoževanje kvasovk bakterij opravili enakomerno. Po dveh urah vlijemo 30 g maslom. Premešamo in začeli pečemo. Pan mora biti železo in vedno vroče. Namažite njegovo površino z oljem in vlijemo malo testa. Premik ponev z ene na drugo stran, tako da se širijo v palačinko. Obrnite in popecite na drugo stran.

choux pecivo

Klasične ruske palačinke so debele in krepko. Za razliko od skoraj transparentnih, presenetljivo občutljivo Palačinke okusa. Sedaj pa se naučijo, kako kuhati občutljivo palačinke. Recept zahteva, najprej zmešajte dve jajci z žlico sladkorja in ščepec soli. Nalijemo pol litra toplega mleka in 25-30 g maslom. Dodajte dve skodelici presejano moko. Ko je testo gladko in debele, je zaparivat 350 ml vrele vode. Pustite delovati deset minut. Po tem, pečemo na obeh straneh. Končni palačinke sešteti kup, če bi svoje košček masla. Obstajajo tudi druge recepti testa za palačinke: kefir, sirotka, z dodatkom piva ali mineralne vode. Palačinka zajtrk in smo ponavadi jedli izdelek "solo", ki jih začimbe z medom, kislo smetano, marmelado ali samo z maslom. Toda obstaja veliko receptov za polnjenje palačinke. Nadev lahko služi meso in mesni izdelki, ribe, jajca, skuto, jabolka ali zelenjavo.

Kako kuhati palačinke z mesom?

Pravilno, da pokličete to jed naj palačinke, ker so izdelki, napolnjene s tanko elastično testo. Ruski klasične palačinke niso primerni za ta namen. Njihova ohlapna struktura ne omogoča propad teh ovojnic. Torej pečemo petnajst kosov tanke palačinke. Zdaj pa na ponvi prepražimo na olju na drobno sesekljano čebulo. Preden se kuhamo palačinke z mesom, mora prepražimo. Dodajte 300 gramov predelanega mesa s čebulo. Fry za približno deset minut, občasno premešamo. Dodamo sol in najljubše začimbe. Zelo priporočljivo je, da potresemo končnih mletega svežih zelišč. Zdaj, na robu palačinka dal nekaj žlico polnila. Potisnite robove in tvorijo ovojnico. To je, če mislite, da pride palačinke z mletim mesom na vroče. Potem morajo biti tudi malo prepražimo do zlato v ponvi ali v pečici, da se ogreje. Če pošljete palačinke kot predjed, nato zložite Palačinke potrebne drugače. Daj nadev v sredini palačinke. Pick up rob, da bi dobili "denarnico". Tie njeno steblo zelene čebule.

Palačinke z gobami

Nadaljujemo kot v prejšnjem receptu. Pečemo deset tanke elastične palačinke. Fry, ki jih potrebujejo, brez fanatizma, ker preveč pečene izdelki postanejo krhki in lomljivi. Tako, da ohranijo svojo elastičnost, medtem ko še vedno vroče, smo plašč s svojo majhen košček masla. Zdaj smo se naučili, kako pripraviti palačinke z gobami. Za polnjenje 250-300 gramov vseh (užitnih!) Moje gobe in drobno sesekljamo. Shinkuem žarnica. Kuhajte teh dveh sestavin 2-3 žlice sončničnega olja pod pokrovom približno eni četrtini ure. Začimbno soljo in poper. Nato prepražimo še deset minut brez pokrova. Ko je polnjenje popolnoma ohladi, ga farshiruem palačinke, obračajo ovojnico. Smo jih v ponvi na vročem šiv masla dol in ogreje pod pokrovom.

Palačinke s sirom

Ta jed se lahko izvede kot sladico in šetraj. Možno je uporabiti masa ali skuto tega in smetano ali sir. Za sladico palačinke uporabite suho sadje (slive, rozine, suhe marelice), maka in sladkorja. Preden se kuhamo palačinke s sirom na sekundo, morate speči šetraj obdelovanca. To pomeni, da v testo dodamo malo več soli in manj sladkorja. Tukaj je zelo izvirni recept palačinke s sirom. Zmešajte dve jajci s soljo in sladkorjem. Nalijte toplo mleko. Nadaljevanje stepemo, dodamo skodelico moke in malo pecilnega praška. Tri naravnost testo v 150 g sira. Dodajanje na isti polovici kopra žarka. Mešajte testo in pečemo palačinke na obeh straneh. Postrezite s kislo smetano.

Češki juha «Panadel"

Ko pomislim, kaj kuhati palačinke, je zadnja stvar, ki pride na misel, ker je - prvi obrok. Ampak to je tako presenetljivo? Konec koncev, smo jedli isto juho z rezanci ali juha z domačimi rezanci. In kar je še slabše palačinke? Še posebej, če so levo od včeraj nekaj kosov so premajhni za krmo družino. In tukaj gre za reševanje v izvirnem receptu Češke juho. "Panadel" - to je običajno piščančje juhe, oranžna, jasno, dišeče, maščobe v zmernih količinah. Toda namesto da bi rezanci na ta dan ... se vam zdi, da ste uganili. Krat vsako palačinko v tesen zvitek. ga bomo narežemo na prečnih trakov. Se bo odražalo v palačinka rezanci. Mi se je razširil na krožnik in prelijemo z vročo juho. Ideja juho "Panadel" se lahko uporablja za običajne umešana jajca. Le palačinke prelijemo rezanci v vročem olju v ponvi. Mešajte, da dobite gladko plast, na vrhu pa poskuša voziti kroglice.

Palačinke za zajtrk

Obstaja veliko "odpadek" receptih teh izdelkov. Ponavadi so narejeni iz visoko dimnika, in niso jedli. Ruski palačinke - zelo krepko in hitro strdi. Da ne odlagajo ostanke, varčen gospodinje prišli do različnih načinov, da hranijo svoje gospodinjstvo, tako da se ne zvije nos, in prosil za dodatke. Prva možnost - jajcem. Put palačinke v ponvi. Razdelite jajce na njem. Zatemnitev polovice palačinka. Dve minuti kasneje prevrne. Enako je mogoče storiti s kosom trdega sira ali fete. Kaj kuhati palačinke za zajtrk? Če ste polnjene palačinke, jih postaviti na pekač gosto zapored. Naredite omako iz jajc in kisle smetane. Pour to mešanico Palačinke in prinašajo pripravljenosti v pečici. Za nekaj minut pred izklopom prahu pečenje z naribanim sirom.

Kaj kuhati palačinke na dopust?

Na porokah v Poltava služil polnjene raco. S pticami vzlet kožo, zaradi česar nedotaknjene krila in noge. Meso ločimo od kosti, ki jih in polnjene palačinke zmeljemo. In tisti, v zameno, se polnijo za raco. Pokrivajo kožo, ji daje videz nedotaknjeno trupa. Nato pečen race v pečici s smetano omako. Palačinka torto - to je klasika. Vsak Palačinke zamazan z majonezo in jetrne paštete. Pustimo, da se namaka v skladovnice in jih hranili v hladno rezanje kot torto. Obstajata dva načina, kako kuhati palačinke za solato. Najprej - cut Palačinke z drugimi sestavinami. Palačinke so dobro uglašeni kuhana jajca, piščanec, losos, prekajene ribe, paradižnik, gobe, kozji sir, čebulo. Druga metoda - palačinke zaviti solata, zelena oviljača njeno steblo z vrezovanjem ali čebula obroč.