Cake "Ptičja mleko" doma - skrivnosti kuhanje narastke

Cake "Ptičja mleko" doma - to ni tako težko, kot se morda zdi na začetku. Seveda, bo zahtevala novice slaščičar spretnost in natančnost. Ampak problem pri tem je manj kot, na primer, "Napoleon" ali kolač "Opera". Vedeti pa je treba, da so sposobni za delo s tako snovi kot občutljivo narastek, in bo imel nič slabši kot na fotografiji. "Ptičje mleko" je znan ne le edinstven okus - to je tudi enostavno in nizkokalorično, ki je pomembna za sodobno sladico. Primerjajte več možnosti za kuho in izbrati najboljše.

Cake "Ptičja mleko" doma. Klasičen recept

To sufleynoe poslastica je izumil slaščičar Vladimirom Guralnikom, ki je prvi uporabljal agar namesto želatine. Na ta način je dosegel veliko več ponudbe doslednost. Poleg tega lahko taka kolač se peče. Po želatino, v nasprotju z agar, lahko podvržemo toplotni obdelavi.

Za osnove torto in traja beljakovin kuhanega sirup. Narejena je iz sladkorja, sirupa in agar. Vse te sestavine imajo pogosto na voljo. In če lahko agar zdaj lahko naročite preko spletnih trgovin, nato glukozni sirup je tako težje. In brez njega, morate omejijo sirup je veliko več, pri čemer manj sladkorja. Agar strdi hitreje kot želatino, tako da delo z njim, kar potrebujete za hitro, brez odlašanja. Za pripravo sirupa sladkorja, je bolje, da bi dobili kulinarično termometer - to bo pomagalo določiti stopnjo ogrevanja. Agar namočeno v vnaprej, nato pa kuhamo dokler se ne raztopi. Šele nato dodamo sladkor.

Če upoštevamo vse podrobnosti in za nakup agar, nato preostanek "ptičje mleko" doma pripravi osnovno. Za torte potrebujemo sto gramov masla in sladkorja, dve jajci in sto in štirideset gramov moke. Lahko se aromatizirano ali naravne vanilije bistvo. Cook testo kot keksovoe - Beat maslo in sladkor, nato dodamo moko. Dva pečemo kolač pri visoki temperaturi, in nato previdno reši. Torta je treba določiti v ločljivo obliki, nato pa lahko začnete kar narastke: premagati tudi sto gramov masla in dvesto gramov kondenziranega mleka, in kuhamo, da se raztopi agar, jo zmešamo s sladkorjem. Cook sirup, nato nalijemo svoj tok v pretepli beljakov iz dveh jajc - zelo previdno in skrbno. Priključite mastnih maso in še naprej moti z mešalnikom za dve minuti.

Narastke pripravljen vlijemo v torto, dani v hladnem in pripravimo glazuro. To je mogoče storiti na kateri koli način, ki je za vas primerno. Na primer, čokolada mix in olja, segrejemo do vrenja in kul. Pokrijte zamrznjeno torto ledu in brez plesni - da končate kuhanje torto "ptičje mleko" doma. Spet izpostavljajte mrazu.

Ptičje mleko. Recept z zdrob

Če ste previdni surovih jajc, ki so vneseni v narastek, lahko jih nadomestiti z drugimi izdelki. Na primer, zdrob. Ona bo igral vlogo za zgoščevanje namesto jajc. Recept smetana v tem primeru je, kot sledi: razbijalo s sladkorjem, maslom pomešamo s kuhanim z dvema kozarcev mleka kašo. Nato ohladimo in združiti z limono, predkuhana za tri minute in prahu v mešalnik. To bo potrebno narastek kislosti.