Beljakovine: klasifikacija strukture in funkcije proteinov

Znani filozof Karl Marx, ko je predlagal naslednji opredelitvi "življenje" - oblika obstoja beljakovin organov. In s to izjavo ni mogoče trditi. V središču koli živalskega organizma prav te stvari. Katere lastnosti določijo svoje osnovne funkcije? Delovanje proteini? Klasifikacija, struktura in struktura teh snovi se bo razpravljalo v našem članku.

Pojem organskih snovi

Skupina organskih snovi, vključene v živih organizmih, vključuje proteine, lipide, ogljikove hidrate in nukleinske kisline. Vsi izmed njih so biopolimeri - zapletene strukture, sestavljene iz velikega števila ponavljajočih se enot. Na primer, lipidi sestavljen iz polialkohol glicerola in maščobnih kislin. Takšni ponavljajoči deli se imenujejo monomere. Oni niso nobena izjema in beljakovine. Razvrstitev beljakovin in drugih organskih snovi, v večini primerov, glede na njihovo strukturo.

Beljakovine - osnova življenja

Tradicionalno se domneva, da imajo osnovni protein le živalske organizme. In, seveda, da bo obogaten s to snovjo, jemo svinjsko in goveje meso, perutnina, jajca in ribe. Vendar pa je velika količina te snovi iz rastlinskih živilih. Stročnice (fižol, grah, arašidi, soja) so Vodnjak rastlinske beljakovine.

Struktura proteinov

Beljakovine so preproste, a hkrati edinstven v svoji strukturi. Oblikujejo jih monomeri imenuje amino kislin. To je edini organski material živih organizmov, ki vključujejo dušik kemijski element.

Ena protein sestoji iz dvajset aminokislin. Po drugi strani, vsak monomer sestavljen iz ogljikovega atoma, na katerega je element vezan vodik, amino skupino, karboksilno skupino in ostanek. Ta skupina atomov, od katerih aminokisline se razlikujejo drug od drugega. To je razlog, zakaj so proteini tako raznolike strukture in funkcije, ki jih opravljajo.

struktura proteina

Glede na kompleksnost beljakovin struktura je razdeljen na štiri:

1. Primarna je veriga aminokislin, povezanih s peptidnimi vezmi. Pojavljajo se v sklepih amino in karboksogruppy.

2. Sekundarna - aminokislinski veriga je zvita v spiralo. Povezave ki se oblikujejo v tej strukturi se imenujejo vodik.

3. Terciarna predstavlja globula. To je navitje navito tuljav sekundarne strukture.

4. Kvartar - globule molekule, ki predstavljajo sklop več takšnih struktur.

Ta struktura je lahko brez zavojev na primarno in obratno. Ti procesi so reverzibilna in se imenujejo de- in renaturacija. Postopek uničenja primarno strukturo - uničenje - nepovraten.

Beljakovine: razvrstitev beljakovin

Odvisno od kemijske sestave razlikovati enostavnih in kompleksnih proteinov. Prva je sestavljena samo iz aminokislin v drugo dodatno vključuje protetične skupino. To je sestavni del neproteinski narave.

Razvrstitev enostavnih beljakovin (proteids) na osnovi njihove kemične narave. Na primer, histona in protamines imajo osnovne lastnosti, saj je večina sestavljena iz arginina. So sestavni del kompleksnih beljakovin in so del jedra celic. Prolamins so beljakovine rastlinskega izvora in v velikih količinah iz semena žit. Albumin in globulin - sestavine človeške krvi.

Razvrstitev kompleks proteinov, povezanih z prostate narave skupino. Tako je del glikoproteinov, razen aminokislin vključujejo ostanke ogljikovih hidratov.

Mleko kazein, albumin, ptičja jajca, ribe, jajca ihtulin - tudi kompleksne beljakovine. Imenujejo phosphoproteins vsebujejo strukturni del mineralne kisline.

Ostanki DNA in RNA z aminokislinami so del nukleoprotein, ki so del celičnih struktur.

V krvni plazmi, pljučnem tkivu, mitohondrij, celične membrane so lipoproteini. Njihova skupina prostate sestavljena iz derivatov maščob.

To je tako raznolika v strukturi proteinov. Razvrstitev beljakovin lahko temelji tudi na izvor aminokislin. Nekateri izmed njih so sposobni samostojno tvori v človeškem telesu. Imenujejo se nebistvene. Aminokisline so druga vrsta lahko to storite le od zunaj. Ta esencialne aminokisline. Nekateri od njih samo živalskega izvora. Zato znanstveniki pravijo, da je hrana meso potrebno za normalen razvoj človeškega telesa.

Razvrstitev proteinov funkcije

Poleg funkcionalnih linij obstaja več skupin osnovnih organskih spojin. Encimska Beljakovine so biološki katalizatorji. Ti pospeši kemijske reakcije, pa ne vstopijo v sestavo svojih izdelkov. Na primer, amilaza in maltaze vključene v sestavo sline človek, razklan, kompleksnih ogljikovih hidratov, da enostavno že v ustni votlini. Želodčni lipaza encim emulzira maščob na monomere. Obstaja skupina proteinov, ki imajo nasprotni učinek, upočasnjuje hitrost reakcij. So imenovani zaviralci.

Hormoni se tudi snovi proteinskega izvora. Pri ljudeh in živalih oddajajo svoje posebne organe pozval žleze. Na primer, hipofize, ki se nahaja na dnu možganov izloča rastni hormon. On vstopi v kri, ki se nabira postopoma vplivajo na količinske spremembe v telesu.

Varnost krvnih proteinov imenovanih protiteles. Njihova naloga je, da nevtralizira virusne delce in tuje prodirajo v telo. Protitelesa sposobne prepoznati in jih uničiti s fagocitozo - znotrajcelično prebavo. Delovanje zaščitnih proteinov določa stopnjo človeškega imunskega sistema, ki je sposobnost, da se uprejo bolezni virusne in bakterijske vrste.

Transport proteinov globin del rdečih krvnih celic, ki prenašajo izmenjavo plinov. Aktina in miozin sta Krčenje beljakovine v mišičnem tkivu.

Tu so raznolike strukture in zmogljivosti beljakovin. Razvrstitev proteinov, ki temeljijo na značilnostih njihove kemične sestave in funkcionalne lastnosti.