Tinkture jabolk doma: kako narediti

V času žetve je pogosto, da se toliko jabolka ni čakala, kdaj bodo ti nežno odstrani iz vej sami zaloputnila na tla. Od vpliva na svojih straneh zdelo tekoče rjave "modrice". Jabolka so tudi dobro, okusno ... ampak je blago že nelikviden, še posebej zato, ker te udrtine sadje hitro gniti. Kaj storiti s temi sadja? Lahko pečemo torto - "Tarte tatin", na primer, ali jabolčno pito. Ampak jabolka v peki ni toliko - kilogram, tudi dva. In če imate vrt, in si boriti s tem, kaj storiti z dvajset kilogramov netržna sadja? Tu pa pride na misel doma infuzijo jabolk. To je tako okusna, da je mogoče, da se pripravijo tudi trudim, da gredo na trg in kupiti sadja sami. In potem, po treh ali štirih mesecih, ko pride zima, vonj po rjavi pijačo in Spomini o poletju. Ne mislite, da je priprava infuzij doma vključuje hitromudroy Moonshine, ki bo zasedel dve tretjini območja vašega stanovanja. Ne, postopek je preprost in ne dela. Ta članek je na voljo vam bomo pokazali, kako narediti tinkture hiše jabolk. Pravkar ste sledite spodnjim korakom. Dajemo nekaj receptov za vas, da izbere najbolj primeren za sebe.

Še ena malo teorije

Likerji, krepilne pijače, balzami ... Vse te alkoholnih pijač so enostavni za pripravo doma. Vendar pa je njihov proizvodni proces je drugačen. V Rusiji, le liker znani do šestdesetih letih osemnajstega stoletja. Sadje je bilo vino fermentacija. Napolnili svoj sok pijačo, pridobivajo stopinj. Z uvedbo državnega monopola na vodko in tako cheapening izdelek, in je bil tinkture jabolk doma. Priprava to pijačo dramatično drugačen način. Sadje preprosto polnjeni z alkoholom (ali vodko) in vztrajati, dokler se do alkohola in sok ne bo le eno organsko celoto.

Tinkture daje različna imena. Če je napitek dodamo vodo, alkohol, kot zaboristy imenuje "Yerofeyich". Zeliščne tinkture so bili imenovani balzami. Mimogrede, in pogosto so bili uporabljeni za medicinske namene. pijače, pogosto so bili imenovani po imenu izdelka, iz katerega so bile izrečene: janež, Grushevka, češnjev brandy. Seveda, ne morejo vsi zelišča in sadje vztrajajo. Za ta namen so primerni le tisti sadje (in semena, začimbe in zelišča), ki so aktivne sestavine in eterična olja. Zato jabolka ocena je pomembna. Nekateri so primerni za jabolčnik, in drugi - na žganje. In, seveda, zaradi duhovitosti ljudi, je bil nabor receptov o tem, kako narediti žganje iz jabolk. Bomo pogled na nekatere od njih.

sestavine

Glavni in kritične komponente so tinkture, seveda, sadja in alkohola. Zdi se, da ta kratek seznam proizvodov občutno zmanjša seznam receptov. Vendar eksperimentirati z oblikami alkohola, sort jabolk in okuse, kot so cimet ali sladkorja, lahko dobite veliko različnih pijač po okusu. Sladka kot liker, domači infuzijo moči jabolko trideset stopinj ima prijeten okus in se lahko dovaja sladico. Ne pozabite na grenko pijačo sadja, kot benediktinski. Takšne infuzije se lahko uporablja kot zdravilo za prehlad. Če jabolka nalijemo alkohol, je možno, da bi dosegli trdnjavo na petinštirideset stopinj, kar je zelo podobno kot močnejši spol. In sadje lahko infundira vodke ali Moonshine. Kaj lahko rečemo o jabolk samih! Sveže - antonovka ali bela polnjenje, posušimo z rahlim vonjem po dimu, in celo majhen, raj ... je dobro za zdravilne lastnosti tinkture jabolko na Adamovega tudi. Priprava vseh teh pijač se razlikujejo v tehnologiji. Nekateri od njih bo pripravljena v dveh mesecih, medtem ko se drugi lahko savored po tednu in pol. Proizvodni proces lahko pospešila s segrevanjem pijače do petdeset stopinj. Naj infuzije mora biti v temnem in tesno zaprti steklenici v hladnem prostoru.

jabolčni liker z vodko

To je - najbolj pogosta sestavina v domu alkoholnih pijač. Vodka je lažje dobiti kot alkohol. Ampak ne mislim, da se žganje lahko uporabimo zelo poceni in slabe kakovosti blagovne znamke. Ne bi bilo vodka raztezajo, ne teče, toplo, in ne gorijo. Mehkoba in kakovost alkohola in okusa odvisna prejetih infuzij. Vendar pa lahko jabolka bo nelikvidna. Vsi enaki, jih bomo odstranili iz vseh odrgnine in luknjo. Torej, recept prvi. Tinkture jabolko vodke, kuhano po njegovih zapovedi, bo pripravljen v dveh mesecih.

To poteka veliko razprav o tem, ali ne bi jasno sadje iz kože. Mnogi se strinjajo, da je koža daje pijači Pikantnost. V vsakem primeru je treba oprati jabolka, nato pa narežemo na rezine precej ozke, hkrati odpravlja modrice in sredico s semeni. Zložite surovino (mora biti dve leti in pol kilogramov) v veliki steklenici. Izpolnite jabolka z vodko - bo treba eno in pol litra. Zdaj boste morali, da ga razredčite z vodo. Za dosego skladnega okusa, je potrebno, da se sedem litrov. Da bi preprečili reakcijske toplote je treba vodo ohladimo. Steklenica je bila ovita z gazo in so v soncu za dva tedna. Dnevni zatresli vsebine. Po tem, smo filtrira infuzijo. Tekočino smo dodali dva kilograma sladkorja in jih na soncu za dva dni. Potem je imelo za nadaljnjih deset dni v hladnem prostoru. In šele po tem, ko filtrira skozi Gaza, ustekleničene in zaprti. Pijača je pripravljena v treh tednih skladiščenja.

Hitri recept

Da bi pospešili proces kuhanja različne načine. Ta recept je tinktura iz jabolk priporoča, ne da skriti steklenico v hladnem in temnem prostoru, in ga ohranjati v luči (po možnosti na sončno okensko polico) za dva tedna. Prostornina posode je prav tako pomembna. Vzemite le ducat velikih kislo sort jabolk, ki jih bo zmanjšal, tako kot v prejšnjem receptu, in izpolnite enako količino vodke. Voda in ne dodamo sladkor. Preprosto, pokrivamo vratu tri-litrski pokrov kozarci papir za tinkture "dihati". Dva tedna kasneje, seva off tekočino previdno, nalijemo pijače v steklenice. In še, da jih odstranite v temnem in hladnem prostoru. Okusite tinkture lahko takoj. Kot lahko vidite, je ta recept je zelo preprost in, kar je najpomembnejše, hitro. To je dobro za zgodnjih sort jabolk, kot si lahko upamo dveh tednih jasno, sončno vreme.

dame pijačo

Priprava tinkture jabolk za ta recept vam bo le teden dni. Cut sadje z lupino v tanke rezine. Jedra z zavreči semena. Jabolka v obliki, ki jo v kilogramih. Dodamo sadne rezine v tri-litrski kozarec. Izpolnite litra vodke. Zatemnitev zmogljivost gazo ali oljen pokrov papirja. Pomembno je, da se tekočina "dihati", vendar pa hkrati, da se ne ujamejo žuželke. Daj kozarec v hladnem in temnem prostoru. Teden dni kasneje, so vsi plodovi gneča v bližini vratu posode. Previdno ločite tekočino iz jabolčne kaše. Posebej pripravimo sirup. V pol litra vode raztopimo dvesto gramov sladkorja. Sirup segrejemo do vrenja in nato ohladimo na sorokagradusnuyu temperaturo. Raztopimo v njej in nekaj ščepca mletega cimeta. Zmešamo obe tekočin in skrbno filtriranje dva 0,75-litrske steklenice. Nastala infuzijo jabolk v domu ima lepo zlato rumeno barvo in prijeten sladko-kisel okus. Naj bo to morda ne v hladilniku in v omari, da bi se zaščitili pred sončnimi žarki.

Tinktura Cognac

Zaradi takšne pijače na osnovi alkohola pridobi zanimivo aromo in okus. Jabolka za poparke izbrati trdna, po možnosti pozno sort - Reinette, Pepin, kalvil, Perry, Antonovka. jih Pare s kožo - vendar pa, seveda, ne mešički in gnilih delov. Eno in pol kilograma jabolčne kaše potrebujejo liter konjaka. Izpolnite sadne rezine, tako da je nivo tekočine na centimeter ali dva nad sadja plasti. Najprej konjak lahko zajema vsa jabolka, vendar po nekaj sekundah je absorbira celuloze. Zato je treba počakati na petnajst minut, da pour alkohola. Ta recept je tinktura jabolk nas zahteva plute z najlon jar pokrov, da žganje ne izginjajo. Zmogljivost mora biti na toplem in temnem prostoru za približno deset dni. Po tem, drenaža. Jabolka namočeno v žganje se lahko porabi za sladico. V ponev nalijemo pol litra vode, dal na ogenj. Postopoma nalijte sto gramov sladkorja. Premešamo, zavremo in kuhamo še pet minut, redno odstranite peno. Nato ohladimo sirup na sobno temperaturo. ga zmešamo z žganjem. Po dve ali tri ure konjaka infuzijo jabolk doma skoraj pripravljen. To je prepuščeno filtriranje in nalijemo v steklenice. Jakost te pijače v razponu od petnajst do dvajset stopinj. To je mogoče shraniti več kot eno leto v hladnem in temnem prostoru.

na Moonshine

Preden vam povem, kako pripraviti tinkturo narejen iz jabolk v tej obliki alkohola, smo ugotovili, da je sladko pijačo, v tem primeru ne bo delovalo. Dejstvo, da je v stiku z sladkorni sirup vodko daje slab okus. Toda tinkture postane precej močan - približno petintrideset stopinj. Moonshine mora biti boljši - jasno, ni kvas okus. kilogram jabolk zdrobljenih na enak način kot v prejšnjem receptu. Zložiti tri-litrski kozarec, prelijemo mletega cimeta in vanilije (pet gramov). Izpolnite liter vodke, zapečatene in dal na deset dni v temnem toplem. Po tem razbremeni tekočine skozi zložen v več plasti gaze. Manipulacija jabolk se lahko ponovi, če imate še litra vodke. Vendar bo sekundarna infuzijo jabolk na Moonshine pripravljen v dveh tednih. Soj tekočino skozi vate ali filtrirni papir v steklenici in zamašek. V hladnih pogojih se ta pijača lahko shranijo za let.

Domov "Calvados"

V resnici je ta elitni francoski pijača, ki jo sublimacijo jabolčnika. Vztraja vsaj dve leti v hrastovih sodih. Po Remarque pohvalil edinstven okus in aromo Calvados v svojem "Slavoloka zmage," je bil destilat priznani kot "Bohemian" (in absint). Naš isto infuzijo jabolk doma izgubil malo slavni sorokagradusnuyu pijačo v trdnjavi, vendar ni slabša od njega v edinstven okus. Zato smo ime v narekovajih.

Jabolka (dva kilograma) bolje, da se različne vrste, med katerimi prevladujejo sladko in sočno. Cut svojo celuloze na majhne kocke, zlijemo v kozarec. Dodajanje dveh vrečk vanilije, premešamo. Pour litra vodke. Pod najlona mora pokrov banka stati v temnem prostoru za dva tedna. Potem smo filtrirati tekočino skozi krpo, zavil ven jabolka. Skuhamo sirup za sto petdeset mililitri vode in dvesto gramov sladkorja. Zavremo in ugasnite ogenj. Počasi vlijemo v infuziji vodke. Dodajte pol kozarca alkohola. Ohladi na sobno temperaturo in steklenih kozarcih. Tako infuzijo jabolk za alkohol in vodka, hranjenih v kozarce za žganje prebavni. Domov »Calvados" gre dobro s kavo, čokolado in sadje. Pijača mora biti pri sobni temperaturi.

Z vonjem dima

Seveda je lažje, da se za pripravo te pijače nekaj pest suhega sadja, ampak okusnejša dobimo, če večini podvyalit jabolk. To je mogoče storiti v pečici ali z vročim zrakom elektrogrile. Tri-štiri zrele sorte sadja antonovka (z lupino) narežemo na obroče in podvyalivayut v pečici pri nizkih temperaturah. Krat v tri-litrski kozarec, spi žlico sladkorja. Izpolnite vodka ali razredčen alkohol. Strokovnjaki priporočajo, da pour malo zgoščenega jabolčnega soka brez pulpe. Zamašijo banko in ugotoviti, za približno dva tedna. Ko se tekočina obarva rumeno barvo, se lahko filtrira in steklenih kozarcih. Tinkture suhih jabolk gotova v enem mesecu.

jabolčni liker

Pet ali šest veliko sočno sadje čist in zbadanje meso velikih čipov. Prepognite v primerno velikost kozarec, vendar tako, da zapolni ne več kot tri četrtine volumna vsebnika. Stisnete limonin sok tam. Poskrbimo, da v banki ni zadel kosti ali celuloze iz citrusov. Napolnite kozarec na vrh alkohola. Zaželeno je, da je plast zraka med tekočim in heksanojske pokrovom minimalen. Tinkture jabolk za alkohol mora stati na toplem temnem prostoru za približno mesec dni. Pretakanju tekočine v ponvi, stisnite sadno pulpo. Dodajanje sedemsto petdeset gramov sladkorja in dal na ogenj. Včasih se zgodi, da tekočina pride ven malo - ali sočno jabolka, ali alkohol rahlo prepereli. Nato dodamo sirup je mogoče pojasniti jabolčni sok. Filter tekočine skozi bombaža, steklenice, tesno zaprte. To je treba hraniti v hladilniku ali kleti, ki ni daljše od šestih mesecev.

Tinkture jabolk in medu

Pijača dobimo hkrati močno in sladko. Pol kilogram jabolk narežemo na tanke rezine, odstranite jedro in semena, ampak pustite lupino. Zložljiv tri-litrski jar, pour pol litra alkohola, razredčimo na želeno trdnost ohladimo vrele vode. Tesno zaprite posodo. Vztrajati približno deset dni. Potem smo filtrirati tekočino skozi Gaza. V ločenem ponev nalijemo pol litra vode. Segrejemo in raztopimo v njej kozarec sladkorja in dva ali tri žlici medu. Zmešajte dve tekočine. Alkohol tinkture jabolk, ki uporabljajo te sladila (sladkor in medu) je lahko močna in ne zelo podobna tekočini ali balzam. Kasneje pa moramo seva tekočino skozi domač filter s kosom vate, privijte pokrove za steklenice in jih pošlje v temnem in hladnem prostoru.

Tinkture jabolko na Adamovo

McLure drevo spada v družino murve. To izvira iz Severne Amerike, vendar je popolnoma zaljubljen v subtropskih območju Evrope. Sreča v Ukrajini (predvsem na jugu) in v Rusiji (sever Kavkaza). McClure je že dolgo cenjen zaradi močnega in prožnega lesa, iz katere naj bi loki. Sadno drevo ima veliko zdravilnih lastnosti. Prebivalci teh zelenih trdih kroglic imenovanih Adamovo jabolko, ampak nič opraviti s je sočno in okusno sadje McLure ne. Njena sadje je popolnoma neužitno in celo strupena. Toda v farmakologije McClure uporablja zelo pogosto. Iz nje proizvajajo antibiotike in različnih mazil.

Podlaga za infuzijo zdravil je jabolko Adamovega. Priprava tega zdravilnega balzam mogoče in doma. Tukaj je preprost recept. Sadje McClure narežemo na koščke, dal v kozarec, tesnilni plasti. Izpolnite pyatidesyatiprotsentnoy razredčen z alkoholom v razmerju ena proti ena. Embalaža za tinkture mora biti izbrana primerna za zračni sloj med nivojem tekočine in pokrovom čim manjša. Utrujeni alkoholna balzam ne sme biti krajši od dveh mesecev, in po možnosti več. Znak, da je tinktura doseže želeno stanje, je njena barva - močan čaj.

Mazilo in pijačo

Tri ali štiri zarodka McClure zmleti v mešalniku, stisnite sok. ga zmešamo z vodko. Razmerij: na eni strani soka traja pet alkohola. Nekaj dni kasneje je motna tekočina razdeljen na dva dela. Na dnu je debela mlečno sok, na vrhu pa bo jasno alkoholno raztopino. Sever obe frakciji ločeno posodo in shraniti v hladilniku ali hladnem mestu. Na osnovi lateksa lahko mazilo. Če ga zmešamo z sončničnega olja (v razmerju ena proti dva), nato pa se dobljeno tekočino lahko obdelamo ekcem, dermatitis, ga zakopavanje v ušesih z otitis. Alkoholata jabolko Adamovega uporablja znotraj migrene, visok krvni tlak in celo raka. Ti so se začeli, da se bo z eno kapljico trikrat na dan, postopno povečanje odmerka na kavo žlico.