Marinirane paradižnik. recepti

Paradižnik so zelo priljubljena zelenjave v naši državi in po svetu. So vključeni v številne jedi zaradi svoje neprimerljivo okusa. In poleg tega, to zelenjave je zelo koristna za naše zdravje. Obstajajo tudi tečaji v kateri paradižniki delujejo kot glavno sestavino. Na primer, znana juha "Gazpacho". Ampak s tako širokim namaza, koliko vemo o tej čudoviti zelenjave?

nekatere funkcije

Največji napačno prepričanje o paradižniku pripada njihove razvrstitve. Mnogi ne oklevajte, da pokličete teh sadja zelenjave. Toda v resnici, po botaniki, ki jih ni več zaljubljen računati z jagodami. Svež zrel paradižnik sestavljen iz približno 94 odstotkov vode in 8 odstotkov sladkorja (predvsem glukoze in fruktoze). Več v paradižnik vsebuje škrob in celulozo, olja in encime, mineralne snovi (soli) in velike količine joda, cinka, fosforja in železa. Trenutno obstaja in kalcija, in različne organske kisline. Tako je paradižnik je prisotne Vodnjak hranila.

struktura

Znano je, da paradižnik vsebuje velike količine vitamina C, še bolj kot pomaranče. Glavni del vitamina pade na semenih in kožo, ki jih obdaja. In vemo, da je to koristno element potrebni za normalno delovanje vseh sistemov v telesu: Vitamin C krepi krvne žile, zmanjšuje tveganje za bolezni srca, pomaga normalizirati krvni tlak in raven holesterola v krvi, krepi imunski sistem, med boleznijo in izboljša presnovo.

Tudi v paradižnikih, so velike količine flavonoidov. To so snovi, ki preprečujejo nastajanje strdkov v krvnih žilah. Dovolj pitne dnevno 150 g paradižnika soka, da dobimo normalne dnevne potrebe tega elementa. Druga pomembna značilnost je vsebnost zelenjave iz snovi, imenovane "likopen". To je paradižnik daje to privlačno barvo. In hkrati je eden od najmočnejših obstoječih antioksidantov.

Recepti: Marinirane paradižnik

Seveda so vse zelenjave in sadja najboljše jedo sveže. V tej državi, ki jih vsebujejo največjo količino hranilnih snovi. Ampak včasih je treba ohraniti zelenjavo za dolgo časa, da jih jedo v zimskem času ali dodati tabelo v festival, ki je še vedno daleč. In tu pridemo do pomoči kisle paradižnik. Vlaganje - to je najbolj priročen način za shranjevanje, ki je prav tako pomaga, da večino uporabnih lastnosti zelenjave.

Kako marinirati paradižnik? Seveda, v vsak dom in vsako družino našli vaš najljubši recept. V nadaljevanju so najpomembnejše.

Paradižnik marinirana classic

Torej, kaj je potrebno za standardne preizkušeni recepti:

10-15 koščkov paradižnika (dovolj, da so bili dani v kozarec), od okoli 100 ml ocetne kisline, majhno pod grenko poper, žličko sladkorja in soli, okoli 350 ml čiste vode okusna, nekaj česna (za ventilatorji in mogoče bolj) in zelena koper.

To so naši paradižniki marinirane lepo pogledal na mizo, morate izbrati približno enake velikosti zelenjave, zelo elastične in brez kakršne koli poškodbe kože. Ima pomanjkljivosti in razpokan treba takoj dal na stran. Po tem bi bilo izbranih paradižnik temeljito sprati pod tekočo vodo. Za Uporabljajo mariniranje steklene kozarce, da je treba predhodno sterilizirali.

Nadalje, na dnu pločevinke določenimi kuhane začimbe, ki jih na vrhu paradižnik. Za pripravo marinado, moramo zmešamo z vodo, kis, dodajanje žličko sladkorja in soli, nato pa kuhamo dobljeno tekočino. Ampak ga napolnite takoj za tem, da bankam ne more. Najprej marinade, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato se paradižnik napolnjen s tekočino in ga damo v vodno kopel za približno 20 minut. To še enkrat sterilizacijo kozarci, po katerem se lahko zavrtel.

Vložena zeleni paradižniki

Včasih, pozna trgatev ne more dohajati, in moramo odstraniti paradižnik še zelen. Ponavadi se dajo za nekaj časa na suhem in toplem - dozoreti. Vendar pa lahko kuhamo in vložene zelene paradižnike. So redki in zato videti zelo nenavadno in lahko postane pravi okras na praznični mizi.

Sestava marinado v tem primeru je enak kot za pripravo konvencionalne paradižnika. Vendar bo proces mariniranje traja malo dlje kot v prvem receptu. Prvič, zeleni paradižniki najprej pripraviti. Bomo potrebovali emajl ponev, v kateri so dane zelenjava (priporočamo, da izberete večji). Iz zgoraj navedenega so napolnjene z raztopino 6-odstotno raztopino natrijevega klorida. V tem stanju, morajo biti paradižnik pustiti naprej, nato pa izpustite staro rešitev in jih napolnite z novim parom ur. Postopek se ponovi večkrat (dve ali tri), potem je možno, da škripcih naše zelene paradižnike po prvi metodi.