Katera ponev je boljša?

Verjetno je vsaka ženska na našem prostranem planetu zanima vprašanje: "Katera ponev je boljša?". Vstop v trgovino, oči predstavnikov čudovite polovice človeštva pobegnile zaradi ogromne raznolikosti jedi, predstavljenih na policah. Naredite pravo izbiro in razumeti, kakšne vrste ponve so dobre, in ki bodo dolgo časa služili v kuhinji, ne da bi izgubili lastnosti, ki jih ni mogoče držati, ne morejo vsi.

Da bi razumeli, katera je najboljša cvrtje, je pri izbiri in nakupu treba upoštevati nekatere značilnosti in merila. Najprej bodite pozorni na težo ponve. Kljub vsem zagotovilom proizvajalcev, da so lahke ponve zelo dobre, trajne in zanesljive pri obratovanju, v praksi, na žalost, debelina sten in zato težo igrajo zelo pomembno vlogo. Pod vplivom visokih temperatur se zelo hitro deformira tanko dno ponve, kar posledično vpliva na kuhanje in življenjsko dobo posode.

Katera ponev je boljša: aluminij, litina ali titan? Vsaka kovina ima vidne pluse in minuse. Do danes je na prodajnih policah gospodinjstev predstavljeno ogromno število ponjav, narejenih iz nizko taljenega aluminija. Razumete, da je življenjska doba teh posode precej manjša od tiste, ki so izdelana iz težjih in neodzivnih kovin. Poleg tega je ena izmed najbolj opaznih pomanjkljivosti te vrste ponve lahko imenovana teflonska prevleka. Morda mislite, da Teflon ščiti hrano pred opeklinami. Ja, zares, vendar za zdaj, vse do časa. Teflon zaradi kemijske strukture zaradi vpliva visokih temperatur začne izhlapevati. Po določenem časovnem obdobju, ko neprepustna prevleka praktično izgine, se bo vaša hrana začela držati dna posode, ki absorbira škodljive snovi. Prednosti aluminijastih ponev so lahke, udobne in kompaktne, zaradi česar so njihovi stroški zelo nizki in sprejemljivi za vse.

Titan in cvrtja iz litega železa delijo dlan drug drugega, saj so te kovine najbolj odporne proti visokim temperaturam in odprtemu ognju. Titan in litoželeza ne podležejo deformacijam, ki nastanejo med delovanjem aluminijastih ponev, zaradi česar je njihov nakup bolj racionalen in upravičen kljub višjim stroškom. Po kuhanju se lahko čiščenje litega železa brez strahu obriše s trdimi kovinskimi rešetkami, saj to ne bo poškodovalo površine. V kuhinjah poklicnih kuharjev, ki delajo v velikih obratih in restavracijah, če opravite inšpekcijski pregled, ne najdete ponve iz nizko talilnih kovin, temveč le njihov titan in litega železa.

Pri nakupu ponve seveda je treba pozornost nameniti in kateri ponvi bolje ustrezajo eni ali drugi plošči, ki je nadalje namenjena posodam. Če so na dnu ponve majhni, tanki žlebovi srebrne barve, so najbolj primerni za plinske peči, kjer je dno enakomerno segreto. Če je v kuhinji električni štedilnik, lahko uporabite katero koli ponev, ne posvečate pozornosti njeni spodnji površini. Steklokeramična plošča svojim lastnikom obvezuje, da kupijo ponev, debelina spodnje površine pa presega tri milimetre. To pojasnjuje dejstvo, da na tej vrsti plošč temperatura doseže višjo raven kot na plinskih in električnih gorilnikih.

Glede na vse zgoraj navedene značilnosti, se nikoli več ne boste spraševali, kakšna ponev je boljša, saj lahko zlahka kupite zanesljive pripomočke z dolgo življenjsko dobo.