Restavracija "Dve palice": naslov, menu, recenzije. Japonska restavracija

Zgodba se je začela s preprosto, a zelo svetlo idejo: hitro je bilo treba odpreti ne-japonsko restavracijo, vendar z japonsko kuhinjo. Potem je Michael Tevelev - človek, ki je ustanovil restavracijo "Two Sticks" (Sankt Peterburg) - in si ni mogel predstavljati, da bi se njegova avantura spremenila v eno najmočnejših ploščadi.

Kratek opis

Prva institucija je bila odprta leta 2003 v severni prestolnici in šele po osmih letih je bila odprta v Moskvi. Danes je v dveh velikih mestih restavracija "Two Wands" 31 točk in priljubljena mreža japonske kuhinje.

Posebnost je, da so natakarji tukaj izključno moški, oblečeni v rdeče majice s smešnimi napisi na hrbtu, vendar več o tem kasneje.

Japonska restavracija "Dve palčke" obiskovalcem omogoča, da poskusijo izvirno tehnologijo vložitve in nenavadne jedi: zrezek iz mesa morskega psa, šalovec iz lignje, rezanci s pinjolami in jajci. Poleg tega služi tudi klasični in ljubljeni vsi, zvitki, suši, dim sama.

Notranja oprema

Novo omrežje Two Wands (Sankt Peterburg) je presenetilo prebivalce in obiskovalce mesta s svojo vizijo, kaj so sodobni suši bari. Ni bilo nobene podrobnosti, ki spominja na Japonsko: natakarje brez kimona, brez bonsaj na okencih. Institucije so bile podobne evropskim letališčem: asketske delavnice, poslikane v temni barvi, plazemske plošče, dolge mize, ogledala, preglednice.

Kaj še preseneča restavracija "Dve palčke"? Meni in cene so tako raznolike, da se zdi, da je to njihov uspeh. Kartica jedi se ustvari tako, da bo vsakemu gostu všeč: vegetarijanci, ljubitelji pikantnega sladkega zoba in tudi vsi, ki si želijo v celoti uživati v raznih suši, zvitkih, šiških kebabih, solatah, sashimi.

Kar se tiče cen, so določene s povprečno oznako. Na primer, za poslovno kosilo boste plačali 250-300 rubljev. Poceni, kajne?

"Dve palice": naslovi restavracij v Sankt Peterburgu in Moskvi

Dve restavraciji v Moskvi: mreža institucij

Notranjost institucije "Dve palice" v ameriškem stilu (Nevsky pr. 96)

Upravljanje verige restavracij je bilo ujetih v želji, da bi bile nove zabeležke oblikovane obiskovalcem. Glavna ideja je bila združitev tradicionalne japonske kuhinje z ameriško kuhinjo (treba je omeniti, da je ustanova na Nevsky Prospekt edina, kjer poleg azijske ponuja tudi zahodno kuhinjo) - to je bilo treba prikazati v notranjosti. Obvezni pogoj: razdelitev restavracijskega prostora na dve nasprotni coni.

Za izvedbo ideje o vodstvu so morali oblikovalci preoblikovati veliko kultnih ameriških filmov, kjer je potekalo potovanje v cestnih kavarnah. Tako so se v posodobljeni notranjosti pojavili naslednji detajli: 50-jukeboxes so standoffs za natakarje; Na laminiranih delovnih ploščah so se pojavile kockaste risbe; Napihnjeni znaki; Vsi sedeži so izdelani iz patentnega usnja, na stenah pa so se pojavili stripi in portreti slavnih zahodnih igralcev in slavnih oseb.

Območje v ameriškem slogu je bilo organizirano ob velikih fasadnih oknih. Sijajne snežno bele senčilnice soobstajajo s neonskimi znaki, nenavadna rdeča barva pa je v podrobnosti o pohištvu, in poziva ljudi, da obiščejo verigo restavracij "Dve palčke".

Stilska divizija je prisotna v vsem: tu so tudi tla in stropi lastno individualno in v celoti usklajeni z vsemi podrobnostmi o notranjosti. Celo 2 kopalnici so urejeni v skladu s slogovo smerjo.

Kar se tiče japonskega dela notranjosti, so v njej morali oblikovati nekaj sprememb. Bar števci in stene so bili obrezani z lesenimi ploščami, pojavil se je posodobljen regalski sistem za jabolka, med tabeli pa so se pojavile tudi particije.

Novi predmeti

Od 1. maja je restavracija "Dve palčki" v menijskem delu sprejela več nestandardnih odločitev, ki so se v poletnih mesecih izkazale za sredozemske in enostavne: veliko morskih sadežev in zelenjave.

Vseazijski del je bil razredčen s sestavljeno solato tunov in arašidov; V italijanski kuhinji so bile jedi z harmoničnimi kombinacijami: dimljena raca, smetanasto sira in curry omako, v japonščini pa - zvitki s salso.

Deserti so bili premaknjeni v ločeno karto. Zdaj bo obiskovalcem težko izbrati med občutljivim čokoladnim ganachemom z meringue in torto z kuhanim kondenziranim mlekom, ki je vredna konkurence z eklairiji in čokoladno torto z mintovo omako.

Koktajli

Posebno pozornost želim nameniti pijačam - svetelim, uporabnim, ogrevam, začinjenim in neverjetno dišečim!

Čaji se pripravljajo v francoskih stiskalnicah, sezonski izdelki pa so osnova za koktajle. Na primer, čaj latte "Tykvando", pripravimo z bučnim pirejem, svetlem pijačo "Priljubljena pesa" iz škrlatne koristne pese.

In v zadnjem času se je menu dopolnil z novimi vročimi koktajli - to so sbitni in jajčni nogi.

Jajčne nogice - pijača na osnovi mleka in surovih jajc. Izmislili so jo na Škotskem, v Evropi pa je tradicionalna koktajlna božična miza.

Sbitney (sbiten) je ruska pijača na osnovi vode, medu, zelišč in začimb. Odvisno od sezone se vroči ali hladen.

Danes v verigi restavracij sta dva klasična alkoholna sita: "Čas za palice" (ananasov sok + vodka) in "Pijani začinjeni" (pivo). Vsako varianto pripravimo z medom in začimbami.

Napisi na majicah s konjičkami

Kot je bilo že rečeno, je restavracija japonske kuhinje "Dve palice" znana po svojem čipu - obliki spremljevalcev. In mnogi obiskovalci imajo vprašanje: kaj pomenijo ti napisi? Tako so prišli do:

1. Vsakdo, ki se lahko bere, se lahko zabavi in pogleda na vse napise na hrbtu natakarjev.
2. Če vas zanima, kaj je napisano na uniformah, vendar ga ne morete prebrati, potem prosim lepo dekle (ali mladenič), da zveni napis - to je odličen način za spoznavanje.
3. Če ste natakarji zaporedoma zapakirali, potem iz napisa dobite zelo dolgo besedilo, kjer se ponovijo humorne stavke.
4. Če se napis na hrbtni strani natakarja razširi - morda že imate dovolj.
5. Restavracija "Dve palice" svojim obiskovalcem ponuja brezplačen test vizije: preberite besedilo na uniformi odhajajočega natakarja.

Pozor! Vsi napisi na majicah izražajo mnenje natakarjev, ki se vedno ne ujemajo s položajem podjetja.

Mnenja obiskovalcev

Restavracija "Dve palice" prejme široko paleto komentarjev. Na primer, nekateri gostje so navdušeni nad ustanovitvijo Moskovskega prospekta. Všeč so jim vse: iz raznolikega menija in konča z notranjostjo. Druge so odkrile pomanjkljivosti pri servisiranju na Novoslobodskaya.

Vendar pa so bili številni prijetno presenečeni nad novim sladkim menijem, kjer so odkrili čudovito kombinacijo čokoladnega fondue s sladkim zvitkom tropskega sadja.